Супа од грав Ајурфуд

11 јануари 2015 година • 2 коментари • Објавено во: Основи на Ајурведата, Детоксикација, Исхрана, Мешунки, грав од мунга, Супи

Супа од грав од мунг

2 чаши зелен грав од мушичка
1 лажичка мелен ким ½ лажичка рендан свеж ѓумбир
2 лажички ghee
2 штипки обесени (Асафоетида)
1 лажичка мелен коријандер
1 лажичка куркума
3 лисја од кари или 2 ловорови лисја
Камена сол
2 лажички сок од лимон
Гарама масала, како и свеж коријандер и магдонос со рамни лисја

* Благодарност до Клаудија Линси за горната слика на насловната страница.

подготовка

Потопете го гравчето во вода 6-8 часа, а потоа исплакнете го темелно. Тост зачини во ghee. Додадете грав од мунг и пополнете со шест пати поголема количина на вода. Додадете кари или ловорови лисја. Нека врие нежно околу 50 минути. Потоа користете го рачниот блендер за да направите кремаста супа. Сол и зачинете со сок од лимон и гарама масала. Посипете ги со ситно сецкани билки пред сервирање.

За промена можете да користите и зеленчук како што е. Гответе целер, моркови или анасон, ситни на коцки, или можете да ги разликувате зачините. Хинг (Асафоетида) секогаш треба да биде со вас, бидејќи има ефект на спречување на гасови и помага при варење. Немојте да ве одложувате од смрдливиот мирис на овој прашок, неговиот прекар „ѓаволска нечистотија“ или „смрдлив“ не е случајно.

Особеноста на мушкото грав лежи во неговата висока содржина на протеини; поради неговата специфична структура на протеини, може да се користи исклучително добро од телото. Ги врзува киселините и отпадните материи и е многу малку калоричен и богат со растителни влакна, витамини и фолна киселина.

Ајурведата крие огромна ризница на рецепти и тајни кои придонесуваат за подмладување и заживување на нашето тело и ум до длабока старост. Исто како што валканиот сунѓер не може да апсорбира нова боја, на нашето тело исто така му треба редовно внатрешно чистење со цел потоа да апсорбира храна богата со хранливи материи и да го стимулира метаболичкиот процес. Бидејќи добро функционирање и целосно варење е основа на здравјето во Ајурведата. Детоксикацијата или постот (во Ајурведата ова не значи целосно одрекување) има посебна позиција.

Во согласност со мојата серија рецепти Ајурведа во стилот на NZZ am Sonntag (11.01.2015), би сакал да ви дадам уште неколку совети за здрав и успешен лек за детоксикација.

Лесната диета има балансирачки ефект врз нашиот организам, ја зајакнува дигестивната моќ (Agni), ги чисти транспортните канали (Srotas) и обезбедува оптимална структура на ткивото. Годишната детоксикација не само што е добра за слабеење, туку доведува до ментална јасност и виталност и го зајакнува имунитетот.

Вистинско време ?

Од ајурведска гледна точка, пролетта е идеална сезона за режим на детоксикација за чистење. За време на студените зимски месеци собираме многу отпадни материи и масни наслаги. Нашето тело е природно програмирано за да се заштити од силниот зимски студ и да складира резерви (масни), што резултира со вишок Кафа на крајот на зимата (Кафа е принципот на стабилност, повеќе за ова во основите на Ајурведата) . Со почетокот на потоплите температури, нашиот организам е повторно подготвен да се откаже од насобраните зимски оптоварувања. (Забелешка: сезоната на пролет Ајурведи започнува на крајот на февруари.)

Можеби тоа е една од главните причини зошто новогодишната резолуција за слабеење понекогаш не успее во јануари. Не сакам да му противречам на фактот дека по раскошните божиќни празници треба да го намалиме апетитот малку на почетокот на годината. Затоа, оваа серија јадења за детоксикација е идеално „темпирана“, а супата од мунчо грав претставена денес е редовен дел од менито во ајурведската кујна. Ако ги пробате рецептите сега и се запознаете со новите состојки и зачини, ќе имате добра основа за неколку денови за детоксикација за чистење, идеално од крајот на февруари. Се разбира, можете исто така да започнете веднаш, на пример, да ја замените вечерата со оваа супа еднаш неделно.

Успехот на постот лек, меѓу другото, зависи и од оптималното време на промената на диетата. Секој лек за детоксикација треба да се состои од следниве „три поглавја“, воведните денови на распаѓање, деновите на лесна храна со моно диета и барем еднаков број на денови на собирање во кои полека се навикнувате на поразновидната диета.

Секогаш планирајте диета во согласност со вашата агенда затоа што во овој период треба да се заштитите и од надворешни стимули и напорни активности. Осигурете се дека можете да се концентрирате на телото и внатрешниот изглед во што е можно порелаксирана атмосфера. Мирот, топлината и „терапевтската досада“ се редот на денот, и ќе видите колку е тешко да не ве одвлекува вниманието додека не правите ништо. Третманите и масажите на телото имаат хармонизирачки ефект врз метаболизмот и би било идеално ако оставите да бидете разгалени со масажа со ајурведска масло (Aghyanga) за време на деновите на лекување.

Следната недела ќе ви кажам повеќе за блогот „ПРАВИ & ДОНЕС“ од ајурведската диета со лесна храна