Супа од грав посна, традиционален рецепт, целосна и вкусна

Супа од грав со пост, традиционален, зачинет и пополнувачки рецепт, ефтина и полна со вкусна храна. Како да се подготви супа од грав. Рецепт за пост грав, список на состојки и како да се подготви.

Многу популарна кај Романците за време на религиозни периоди, супата од грав има таков воздух на удобна храна како што ја нарекуваат Англичаните. Тоа е вид на храна што ве враќа физички и психички, особено во мрачен зимски ден.

Тоа е едноставна и пополнувачка храна, богат вкус дава и изобилството и разновидна употреба на зелените. Оваа прекрасна супа е сестра близначка на пушена супа од грав, само што не содржи месо и е малку полесно и диетално. И дури и да е така, без месо воопшто, супата од посно грав е толку исполнето што честопати се смета за оброк сам по себе, совршен за овој пред-велигденски пост.

Состојка за супа од грав

400 гр. грав
80 гр. морков (ова значи два средни моркови)
2 корени од магдонос
1/4 среден целер
кромид со средна големина
бугарска пиперка или 1 лажица црвен пипер
2 домати
1 - 2 беше резултатот на полувремето
гранка од мајчина душица
зелена врска: тарагон, ариш, магдонос за избор
сол
пипер

Како да се подготви супа од грав

Натопување на грав

Гравот понекогаш може да биде тежок кога станува збор за готвење. Двете главни причини зошто зрната не се варат толку тешко се: или се малку стари или немаат доволно вода за рехидратација.

За да се готви што е можно полесно, гравот мора да се избере од нечистотии и скапани зрна, по што мора да се натопи пред да се готви околу 8-12 часа, со нивото на водата да го надмине нивото на зрната за околу 6 см.

Пред-зоврие грав за супа од грав

Гравот добро натопен во ладна вода преку ноќ се расчистува и се вари во ладна вода. Кога водата врие, тргнете ја од оган, исцедете ја и исплакнете во сито под млаз ладна вода. Повторно додадете го гравот во тенџерето, покријте го со ладна вода и оставете го јајцето да зоврие.
Кога водата ќе зоврие, исцедете ја повторно низ сито и исплакнете под млаз ладна вода. Ставете го гравот повторно во тенџерето и истурете ладна вода одозгора. Водата треба да надминува 7 - 8 см од нивото на зрната.
Ставете го на оган, додадете 2 ловоров лист и овој пат оставете го да зоврие додека зрната не бидат скоро подготвени. Вриењето може да се направи или во едно нормално тенџере - во кој случај вриењето може да потрае до два часа, или во шпорет под притисок. Големата предност на последното е пократко време за готвење (околу 1 час и половина) но и фактот дека овој вид на вриење ја омекнува кората подобро и го олеснува варењето. И во двата случаи, од суштинско значење е да додадете доволно вода за да може гравот да омекне.

Подготовка на супа од грав - додавање зеленчук и завршување на супата

Додека гравот врие, исчистете го, измијте го и исечкајте го кромидот.
Измијте, исчистете и исечете ги на мали коцки моркови, целер и магдонос.
Во тенџере загрејте 50 мл масло и додадете ситно исечен кромид и малку сол.
Кога ќе омекне, додадете моркови, магдонос и целер и варете додека не станат меки како текстура.
Кога гравот е скоро сварен, додадете над гравот зацврстен зеленчук и гранче мајчина душичка (ставам лажичка сушена мајчина душица).
Кога гравот ќе се свари добро, ставете ја пиперката исечена на тенки парчиња - ставам лажица црвен пипер.
Додадете ги доматите исечени на парчиња од 2 см - ставам домати од теглата.
Продолжете да вриете додека има добар вкус со сол и бибер и додадете 2-3 лажици тарагон по вкус (јас користам тарагон складиран во оцет кој многу добро го исцедувам пред да го мелем и додадам на храна) и свежи сецкани лисја од магдонос, исклучете го огнот и покријте го 10 минути за да ги внесете зелените.
Супа од грав постено оди одлично послужена со кисела лута пиперка.

Вистинско уживање, мора да пробате супа од грав!