Супа од гравче со пушени колбаси - готвач Николае Томеску

Супа од гравче со пушеле колбаси

Кога станува збор за суво гравче, можам да кажам дека татко ми и баба ми го направија најдобриот грав, без разлика каква, супа, чорба или бришење.
Се сеќавам дека во нашата куќа, кога правевме грав, требаше да го извадат големото тенџере од оставата, чајната кујна, едно од околу 15 литри:))) Беше толку смешно, што секогаш кога ќе го видам оној црвен застаклен сад, знаев што следи.
Баба потекнува од областа Клуж, од планинска област со неколку села кои припаѓаат на комуна, секое село имаше прекар, иако не можев да дознаам зошто го имаат овој прекар, заклучив дека е храна и се надевам дека не си погрешно Домати, сено, хилибари и сите овие прекари се користат и денес.
Оваа шарена грапа супа со пушени колбаси, послужена мусаи со крем ми беше една од најомилените, од само неколку едноставни и обични состојки, варена бавно на шпоретот, излезе најдобрата супа од грав.

Состојки супа од грав со пушени колбаси и салата од црвен кромид:

300 гр исушен шарен грав
150 гр моркови
100 гр корен од целер
100 гр пашканат
100 гр пиперки
Бел кромид
3-4 чешниња лук
50 ml растително масло
250 гр пушени колбаси
1 лажица доматна паста
1 лажичка црвен пипер
1 лажичка снегулки од чили (по избор)
Вкусете оцет на лути пиперки
Сол и бибер по вкус
1 куп свеж ариш
Неколку лисја од мајчина душица

Како да подготвите разнобојна супа од грав со пушени колбаси и салата од црвен кромид:

Ние ги миеме гравот и го впиваме гравот преку ноќ.

Следниот ден го вариме со ладниот, на првиот врие го фрламе со вода и го вариме повторно, на тивок оган, овој пат со топла вода.

Додека гравот врие, излупете го зеленчукот и исечете го на коцки, кромид и ситно сецкан лук. Ставете го зеленчукот да се стврдне во масло со малку сол,

по 5 минути додадете исечена колбас, доматна паста, црвен пипер, снегулки од чили и бибер.

Кога гравот е скоро сварен, додадете го зеленчукот со колбасот и оставете го да врие уште 25-30 минути. Ставаме оцет на лутите пиперки, мајчина душица, магдонос и можеме да послужиме.

Послужете со лута пиперка или салата од црвен кромид и мус со крем. Едноставно, исполнето и со детски вкус

Но, сега ти дозволив да се фатиш за работа, не пред да ти посакам среќа и добар апетит!