Супа од исхрана само-варена - лекот на баба е трендовски
исхрана
Кога работите гребеа и носот течеше, бабата правеше чорба и ветуваше: „Itе те врати на нозе“. Таа само доживува кам-бек - на улиците на најголемите градови во САД, каде „Чорба да оди“ се продава во хартиени чаши станува, слично на кафето.
Многумина веруваат дека супа може да го зајакне имунитетот и да се бори против настинка. Барем досега ова не е научно докажано, нагласува Антје Гал од германското друштво за исхрана (ДГЕ). Но, правилно е: „Топлата пареа може да го ослободи затнувањето на дишните патишта“, вели таа. Ефектот е сличен на вдишување чај: носната мукозна мембрана е навлажнета и загреана - секрецијата потоа може да тече подобро и носот да се ослободи. Барем кога се подготвува настинка, ова може да помогне. Ако супата е направена со месо, таа исто така содржи многу цинк - што всушност е добро за имунитетот.
Катарина Хонк верува и во антиинфламаторно дејство на супа од коски. Таа е блогер и автор на „Книга за готвење на Валентина“. На крајот на краиштата, научниците од САД беа во можност да набудуваат мало антиинфламаторно дејство на пилешка супа во лабораторијата во 2000 година. Во случај на инфекции слични на грип и воспалителни процеси, повеќе бели крвни клетки се ослободуваат во организмот, објаснува Гал. Одредени состојки во супа може да ги блокираат - и така да ги ублажат симптомите на настинка.
Но, не само самата супа, украсот за зеленчук е исто така здрав. „Празот, целерот и морковот содржат секундарни растителни материи кои имаат антибактериско дејство“, вели Гал. Сепак, некои состојки може да се изгубат за време на готвењето. Супата е сè уште хранлива - и, во зависност од полнењето, дури и донекаде полна. Затоа може да го замени оброкот од време на време.
Супа е направена од живина, говедско, телешко или свинско месо, но исто така и како супа од зеленчук за вегетаријанци и вегани. Следното важи: свежо месо и зеленчук, подобро и поздраво чорба, вели Кристоф Рау, главен готвач во хотелот Валдкатер во Ринтелн, Долна Саксонија. Кога готвењето треба да се направи брзо, повеќето луѓе користат инстант супа. Често ги содржи истите состојки - но не е толку здрав како свежа супа.
„Состојките се сушат со замрзнување и се ароматизираат со засилувачи на ароми, ароми и конзерванси“, вели Рау. Повеќето хранливи материи се губат преку сушење со замрзнување, а многу луѓе не можат да толерираат засилувачи на вкус. Според Рау, зачините обично се дозираат премногу интензивно. Хонк одлучува според соодветното јадење: „Јас користам веднаш кога супата не е носач на вкус.“ Ова е случај со сосови, на пример. Според неа, домашната супа има подобар вкус - а може да стои и сама по себе.
Дали имате металоиди после пиење кафе? Малку грчеви во стомакот? Дали страдате од гастритис? Сè што треба да знаете за нашето стомак и само-тест може да се најде во нашиот прирачник водич за PDF.
Ако сакате да готвите свежа супа, треба да планирате време: идеално, супа треба да крчка околу осум часа. „Потоа се разјаснува со отфрлање на пената и отстранување на коската од месото како додаток“, вели Рау. Свежите билки и зачини ги обезбедуваат завршните чекори.
Бидејќи е потребно многу време да се подготви, верзијата од Америка е добра алтернатива за работните луѓе. Меѓутоа, ако имате време и уживате во готвењето, треба да ја подготвите свежата пијалак сами - вредат поголеми количини. „Во тегла може да се чува во фрижидер околу четири недели“, вели Рау. Покрај тоа, можете да замрзнете супа без проблеми - тогаш тоа ќе трае шест месеци. Готвачот Рау не е изненаден од враќањето на супата. „Во гастрономијата, во моментов се враќа на корените - говедската рулада исто така се враќа.