Супа од крем од печурки, мека, вкусна и брза

„Печурките се минијатурни фармацевтски фабрики“ (Пол Стаметс)

вкусна

Го сакам специфичното место, дивата арома, како влажна земја, и кога ќе ги ставам под иста капа со сол, млеко, путер и магдонос, не се заморувам од нив, од шик печурките шампињони.

Често подготвувам супа од крем од печурки, не само заради мекиот и непогрешлив вкус, туку и за придобивките што ми ги носи чинијата за моето здравје. Покрај тоа, методот на подготовка е исклучително едноставен, а даденото време, само 40 минути.

Состојки за тенџере од 3 литри:

  • 1/2 кг печурки од печурки
  • 1 мал целер
  • 2 корени од магдонос (тој е повеќе мирисна од коренот на магдоносот)
  • 1 компир
  • 1 чаша млеко (избегнувам да користам течна павлака затоа што содржи карагенан, еден од најопасните додатоци на храна)
  • зелен магдонос
  • 2 лажици тартуф или маслиново масло
  • 4 чешниња лук
  • 1 коцка путер
  • 'ржан леб или напишано брашно за крутони
  • сол
  • пипер

Целерот, пашканатот (исечете ги на парчиња, да врие побрзо) и компирот (целиот, затоа што се варат побрзо од коренот, и не се распаѓа), се варат со сол, во вода колку да ги покрие, под капакот.

По максимум 20 минути. (корените се варат, ги тестираме со вилушка), додаваме излупени печурки (кората содржи многу витамини), се сече на 4. Наполнете со уште еден литар вода (печурките содржат 80% вода, па ќе остават многу сок), ставете го тенџерето да врие уште 15 минути.

(Ако сакате, за изгледот, пред да го измешате зеленчукот, исечете неколку парчиња печурки на тенки парчиња и ставете ги на крајот во кремот)

Кога ќе заврши целиот зеленчук, ставете го блендерот во тенџерето и изблендирајте. Повторно ставете го на оган, додавајќи ја чашата млеко и мелениот или рендан лук и додадете ја супата да зоврие.

Потоа исклучете го огнот, додадете коцка путер што го прави кремот помек, сецканиот зелен магдонос, тартуфот или маслиновото масло. Покријте го тенџерето и оставете го уште 10 минути, пред да го сервирате, така што вкусовите добро се мешаат.

Во меѓувреме, ги подготвуваме крутоните од парчиња 'ржан или говедски леб. Оставете ги во рерна 5 минути, додека не фатат крцкава кора, па ставете ги во сад и измешајте ги со сол, бибер, масло и зелен магдонос или оригано.

Рецептот за супа од крем од печурки може да се јаде и на празен стомак, откажувајќи се од млеко и путер, можеби додавајќи крем од зеленчук (но внимавајте со етикетите, за да не содржи грешен карагенан)

Печурки, чудесна храна!