Супа од кромид - Француски рецепт Дива во кујната
ПОСТ РЕЦЕПТИ
ТОРТА КАППУЦИНО СО МАСКАРПОН И ЧОКОЛАТ
ПЕШИНИ ВО СЕНСЕР СОС СО КРЕМ
МИКРИСКИ КУРИ СО тиква
Супа од кромид - француски рецепт - класичен рецепт за супа од кромид во француска кујна - вкусна супа од кромид со сирење и леб од гратин.
Оваа рецепт за супа од кромид Тоа е навистина удобна храна во сад. Обичниот кромид, обична и ефтина состојка, завршува да се трансформира во рафинирано јадење.
Јадев супа од кромид во Франција, Австрија и Италија. Општо во зима, кога одев на скијање. Иако рецептот ми изгледаше идентичен, ми се допадна само во Франција. Супа од кромид што ја јадев во ресторанот "Фарма на 3 мечки “ Јас не јадев никаде. Во едно село заборавено од светот, најдов толку добра храна што би се вратила таму само за тоа. Мојот омилен ресторан на тоа место останува „Le café Comptoir“ - скап, но тука најдов многу добра храна и услуги.
Во последните години се обидував да го направам рецептот за супа од кромид - француски рецепт. Тестирав и барав рецепти за да можам да користам совршени количини сирење и вино за да ја донесам супата со француски кромид што толку многу ми се допаѓаше.
Мислам дека сега успеав да се приближам прилично најдобра супа од француски кромид што го јадев, па ќе го споделам со вас подолу. Мислам дека единствената разлика помеѓу мојата супа и онаа од Валорсин е употребеното сирење. Се препорачува тврдо сирење Comte или Gruyere, на граница на Чедар, не сум пробал пармезан за да знам дали работи, но не користете меки сирења како сирење, моцарела, ементалер (повеќе средно од тврдо сирење).
Дури и ако не можете да го видите сирењето под лебот на мојата слика, ова е од суштинско значење. Ставете го сирењето над супата, лебот над сирењето и сирењето над лебот и ставете го во рерна. Се топи, а со тоа влијае на текстурата и вкусот на супата од кромид.
Исто така, од тој празник дојдов до други идеи за рецепти. Рецепт на тартифлет е еден од нив. Успеав да го репродуцирам ова веднаш штом се вратив од одмор.
Јас можам да го кажам тоа Рецепт за супа од француски кромид тоа е вистинска деликатес, здрава е и миризлива и не останувате со вкусот на кромид откако ќе го изедете.
Се чини дека оваа банална супа е позната уште од антички Рим. Долго време се сметаше за храна на сиромашните, но модерниот рецепт за леб, говедско супа и карамелизиран кромид беше подготвен во Франција само во XVII век.
Супа од француски кромид има густа конзистентност, би рекол дека е чорба од чорба, па може да се јаде сам на масата. Не ми треба тип два по оваа супа.
Тајната на добриот вкус на оваа супа е трпеливоста на оној што ја подготвува. Се шегувам! Најважни се состојките: масен путер, добро маслиново масло, квалитетно вино и кромид со сладок вкус.
Важно е кромидот да не лепи за време на готвењето. Мора да имате предвид дека иако на почетокот изгледа како многу кромид, неговиот волумен многу се намалува.
Ти велев дека видов многу рецепти и тестирав многу. Некои готвачи карамелизираат кромид додека не поруменат, некои го оставаат бакарен.
Јас нема да го кријам фактот дека кујната и куќата на пржениот кромид ќе мирисаат. Имам отворена кујна и мирисаше дури и во мојата канцеларија во таванот. Проветрете добро по готвењето и уживајте во вкусен ручек.
Сега, ако ве направив curубопитен и сакате да видите колку лесно може да биде супа од кромид - француски рецепт, Оставам под списокот на состојки и начинот на подготовка:
СОСТОЈКИ:
2 лажички лесно прелиени со брашно
2 чешниња мелен/исцеден лук
300 гр тврдо сирење Комте или Груер
За почеток го исчистив кромидот, го измив, потоа го исеков секој кромид на половина, а потоа секоја половина се сече на релативно еднакви, тенки парчиња.
Во многу голема тава или во тенџере од леано железо ги загрев маслото и путерот. Додадов кромид, измешан така што сè беше покриено со маснотии и истури 250 мл вода.
Го ставив капакот и оставив кромидот да готви 15 минути. За тоа време, кромидот се готви и омекнува, без потреба да се меша во тенџерето.
По ова време го подигнав капакот и оставив водата да испари целосно, додадов гранче мајчина душица и шеќер, а потоа продолжив да го зацврстувам кромидот додека не стане златно, малку темно. Ако потемни повеќе во боја, нема бањи. Постојат рецепти кои препорачуваат стврднување додека не порумени. Ставив брашно над кромидот и убаво измешав, да не остане трнлив.
Додадов лажичка лук даден преку преса - поточно 2 чешниња лук - и измешав. Ги оставив да готват неколку добри секунди, сè додека не почувствував мирис на лук, а потоа го гаснев со суво бело вино.
Го оставив да се готви додека не испари алкохолот, а потоа ја истурив супата од говедско месо. Го ставам капакот и оставам да крчка 45-60 минути или на средна топлина 35 минути. За тоа време пробав и додадов сол. Можете да ја поминете супата со вертикален миксер за подобра конзистентност.
За тоа време пржев неколку парчиња багета подмачкана со маслиново масло и зачинета со сол и црн пипер. Кога супата беше подготвена, додадов свежо мелен пипер.
Јас ја ставам топла супа во сад отпорен на топлина. Попрскав 1 грст сирење и над ова наредов 3 парчиња багет, па ставив уште една рака сирење.
Го поместив садот во загреаната рерна на 200 ° и го оставив додека не се стопи сирењето. За 5-10 минути е подготвена!
Ја изедов врелата супа од кромид штом ја извадив од рерна.
Мислам дека е неверојатно вкусно, но морам да признаам дека сум голем обожавател на оваа супа со многу ау гратин сирење.
Оваа година не отидовме на скијање, момците скијаа неколку дена во Појана Брашов, па копнеам да тестирам рецепти во француски или италијански ресторани со она што го подготвувам.
Се надевам дека ви се допаѓа супа од кромид што ја предложив овде.
Исто така, оставам слика на падините во Франција - Валорсин - Шамони.
Еве ја супата подготвена од Пол Вирвеа со локално сирење од Праид. Благодарам, Пол!
Моите рецепти можете да ги најдете и во видео-верзијата.
Може да ме најдеш на Инстаграм - еве ја објавив супата од моментот кога ја зготвив.