Супа од кромид
Повторно класичен француски рецепт, добредојден во студените зимски денови, бидејќи се чини дека оваа година пролетта малку помина.
Тајните на супата се: карамелизирање на кромидот и користење на квалитетно говедско (традиционално) или пилешка супа, по можност домашна. Ја користев пилешката супа што ми остана, откако ја направив супата Радаути. Тоа е малку слатка супа, но многу добро се балансира со сирењето со кое се служи.
состојки
Супа од кромид
4 големи кромид
2 л пилешка супа (или супа од говедско месо; може да замените околу 100-200 мл со суво бело вино)
1 лажичка мајчина душица
2 фолии
1/2 лажиче шеќер
пипер
4 лажици масло
парчиња леб или багета
рендано сирење
Подготовка
Супа од кромид
- Исечете го кромидот или круговите и загрејте ги на масло на средна топлина, мешајќи повремено. Кога кромидот ќе омекне, додадете шеќер и оставете го кромидот добро да карамелизира, додека не добие златно-кафеава боја. потребни се околу 30 минути. Не заборавајте да мешате.
- Потоа додадете супа, ловоров лист, мајчина душица, малку бибер и варете со капак 30 минути.
- Кога се сервира: ставете ја супата во садови отпорни на топлина, ставете одозгора мало парче леб или багета (пржено ако сакате) и потоа посипете со рендано сирење. Оставете под решетка 5 минути, додека сирењето не се стопи и не порумени малку на рабовите. Внимавајте на рерната, сирењето може лесно да изгори. Послужете топло.
3. Додадете супа и зачини
(5 поени/вкупни гласови: 24)
ramona derosi пред 8 години - 16 март 2009 година 15:38 часот
Re: Супа од кромид
супер јака супа од кромид
мадалина пред 8 години - 22 септември 2009 година 14:53
Re: Супа од кромид
многу е вкусно има вкус на дневник
Јоана пред 8 години - 22 септември 2009 15:19
Re: Супа од кромид
што значи „дневник“?
лори пред 8 години - 30 септември 2009 година 14:25 часот
Re: Супа од кромид
Не можам да ти одговорам Јоана, но. Feelал ми е за Мададина. к густат .
kely пред 8 години - 29 ноември 2009 година 10:06
Re: Супа од кромид
ако е добро направен, тоа е деликатес. Јадевме во Франција и во Орадеа. Можам да кажам дека нашето беше подобро
кики пред 7 години - 14 јануари 2010 година 22:02
Re: Супа од кромид
супа суперррррр, јадев сега во Прага од РЕВ.
Алекс пред 7 години - 20 јануари 2010 година 14:38 часот
Re: Супа од кромид
Јас не сум многу јадење супа, но јадев супа од кромид на Кипар и можам да кажам дека би јадел наутро и напладне и навечер, секој ден.
Клаудија пред 7 години - 20 јануари 2010 година 16:33 часот
Re: Супа од кромид
Извонредно добра супа од кромид може да се најде во Брашов кај Бистро де'л Арте, одам секоја недела и не можам да и помогнам ќе ја испробам дома според твојот рецепт да видам што ќе излезе
КАРМЕН ДИЈАКОНЕСКУ пред 7 години - 21.01.2010 10:23
Re: Супа од кромид
Врвна презентација, многу добра оваа супа. И јас еднаш јадев во Германија. Честитки.
ретко пред 7 години - 5 февруари 2010 година 10:47
Re: Супа од кромид
Таа пред 7 години - 5 февруари 2010 година 14:59 часот
Re: Супа од кромид
Многу е добро! Остави ги предрасудите и пробај
Јоана пред 7 години - 15 февруари 2010 12:20
Re: Супа од кромид
Да, навистина е вкусно. Вчера се вратив од Париз каде ја јадев супата и е одлична.
lacramioara пред 7 години - 26 февруари 2010 година 13:57
Re: Супа од кромид
Го исчистив кромидот и сега морам да се фатам за работа затоа што мојот сопруг мора да дојде до масата.
ccoorryy пред 7 години - 26 март 2010 година 15:40 часот
Re: Супа од кромид
Имам прашање. не е многу слатко?: D Имам проблем со слатка храна. да знам дали почнувам или не. Изгледа вкусно во однос на состојките, но.
Јоана пред 7 години - 26 март 2010 година 15:44
Re: Супа од кромид
како што напишав во интро, ова е малку слатка супа, но многу добро се балансира со сирењето со кое се служи. И јас не одам по слатка храна, разбирам што сакаш да кажеш, но оваа супа многу ми се допадна. вреди да се проба.
стела пред 7 години - 19.05.2010 18:11
Re: Супа од кромид
многу добро јадев во креда
Корина пред 7 години - 2 јуни 2010 година 16:25 часот
Re: Супа од кромид
таа е одлична, ја испробав од curубопитност во Клуж Напока и се за loveубив во неа. толку многу што лебот се сече на коцки (крутони). Willе го пробам вашиот рецепт оваа недела
elena пред 6 години - 24.08.2011 20:22
Re: Супа од кромид
премногу слатко, ние Добровците го сакаме кисело, супа
Данука пред 6 години - 1 октомври 2011 18:43
Re: Супа од кромид
девојки кромид останува во супа, знам друг рецепт во кој се суди супа само дека останува сок
Ана пред 5 години - 17 февруари 2012 година 18:17 часот
Re: Супа од кромид
Здраво Јоана,
Дали кромидот останува во супа? Или исцедете ја супата пред сервирање?
Јоана пред 5 години - 18 февруари 2012 година 13:39 часот
Re: Супа од кромид
природ пред 5 години - 18 февруари 2012 година 18:27
Re: Супа од кромид
јеми.здраво изгледа
габи пред 5 години - 2 октомври 2012 12:12
Re: Супа од кромид
Јас го правам доста често, се прави брзо и е вкусен, го исекувам лебот на коцки и го пржам на малку путер, откако ќе ја ставам супата во садовите
коцките леб ставаат рендано сирење кое е позачинето и е совршено.
Лилијана пред 5 години - 4 октомври 2012 година 10:23
Re: Супа од кромид
Оваа недела јадев супа од кромид во Париз, вкусно е. Јадењето го послужив следниот ден во истиот ресторан. willе го користам овој рецепт, се надевам дека ќе успеам .
Јоана пред 5 години - 4 октомври 2012 година 10:41
Re: Супа од кромид
да јас знам. Тоа е една од многуте причини за кои вреди да се оди во Париз
ако сакате да го направите со супа од говедско месо (како што веројатно сте ја јаделе во Париз) еве еден рецепт: [врска]
D. Пред 5 години - 27 октомври 2012 година 15:56
Re: Супа од кромид
Денес направив супа од кромид според друг рецепт, но многу сличен на овој.
Стана моја омилена супа, прекрасна е.
Арина пред 4 години - 7 јануари 2013 22:42
Re: Супа од кромид
Супа од кромид е многу добра!
Liveивеам во NYујорк и овде ми е омилен ! Сега го готвам и вашиот рецепт
мока пред 4 години - 20 февруари 2013 година 14:26
Re: Супа од кромид
Јадев супа од кромид во Австрија. Целото семејство беше воодушевено од тоа. Сега го направив твоето, многу е подобро. Чекам и децата од училиште да ја вкусат.
камелија пред 4 години - 5 јануари 2014 01:12
Re: Супа од кромид
Не слушајте лоши усти. Ја јадев и оваа супа во Прага, беше побела (задебелена со брашно), имаше леб и рендано сирење, кромидот беше во супа. Многу е добар. Имате храброст да пробате што јадат другите народи.
Гуливер пред 3 години - 24 јануари 2014 година 13:23
Re: Супа од кромид
Одев по оние кои рекоа дека се онесвестиле од воодушевување од вкусот на супа од кромид и сакав и јас да јадам.
Големо разочарување! Не ми се допадна воопшто! Премногу е слатко за мојот вкус.
Мислам дека повеќе нема да се обидам.
Јоана пред 3 години - 24 јануари 2014 година 13:25 часот
Re: Супа од кромид
не беше во ред со лебот од сирење? тој е специјално поставен за да се спротивстави на сласта што ја дава кромидот.
Гуливер пред 3 години - 24 јануари 2014 година 13:28
Re: Супа од кромид
Тој немаше сирење, туку сирење. Ова треба да биде бања?
Јоана пред 3 години - 24 јануари 2014 година 13:40 часот
Re: Супа од кромид
и ок сирење. изберете следниот пат поинтензивно сирење по вкус (на пример, не Далија која е добра и има вкус на млеко; можете да користите Тилсит, Моесиу или Ементалер). на крајот можете да додадете и малку оцет (шери или бело вино) за да ја балансирате супата според вашиот вкус. ако не сте го завршиле, можете да го сторите тоа сега
Гуливер пред 3 години - 24 јануари 2014 14:04
Re: Супа од кромид
Tryе се обидам да додадам малку оцет, сепак, во овој момент, само тој мирис на кромид ми ја отсекува целата супа.
Патем, како ја јадете оваа супа, што ми беше тешко да го исечам лебот со лажица во сад? Тоа е одредена техника или секој ја води истата битка?
Јоана пред 3 години - 24 јануари 2014 14:09
Re: Супа од кромид
лебот омекнува додека е во супа, не е тешко да се скрши со лажица
квалитетот на кромидот подразбира поотпорен стомак, навистина, односно мора да ви се допаѓа. замислете дека Французите имаат и карамелизирана курва од кромид?
Гуливер пред 3 години - 24 јануари 2014 14:28
Re: Супа од кромид
Јас веројатно имам пофини вкусови од Французите.
Како и да е, благодарам за појаснувањето!
Јоана пред 3 години - 24 јануари 2014 14:34
Re: Супа од кромид
Па, сега не мора да ја сакате целата храна. важно е да ги испробате и да ги сортирате според вашите желби.
Јоана пред 3 години - 24 февруари 2014 10:32
Re: Супа од кромид
Може да пробате и супа од зеленчук претходно исцедена и кисела, во зависност од вкусот на секој. Јас го подготвувам вака и е многу вкусен.
Добар апетит!
marcela пред 3 години - 28 април 2014 20:56
Re: Супа од кромид
Здраво на сите!
Јоана честитки и благодарам за сè што правиш!
Исто така, можам да дадам верзија на оваа супа ?
Гответе го кромидот малку заедно со 1/2 лажичка ким - има добар вкус и се препорачува и за варење - и со рендан морков на мал ренде, потоа по избор додадете лажица брашно, измешајте и веднаш истурете малку ладна вода, постојано мешајќи за да не стане трнлив. Завршено е со пилешка супа-користам вода и додавам 2 пилешки коцки.Ја послужувам со тост и додавам во секоја чинија малку рендано пушено сирење или маснотии парчиња леб со паста направена од остатоците од сирењето што ги имам во фрижидер и на што малку го ставив во рерна.
Ралу пред една година - 15 март 2016 18:46
Re: Супа од кромид
Како прво, би препорачал да не се додава шеќер воопшто, наместо масло да се користи несолен путер, вино - по можност суво бело вино 50-100мл, додадете на крајот, пред да го вметнете лебот.
Мајчината душица се користи свежа, има различен вкус.
Кромидот се карамелизира и се гаси со говедско супа (сок) (максимум 1,5л). Користете леб со тенки кругови (багел) претходно ставени во рерна да се исушат и да добијат малку кафеава боја, потоа ставете ја во супа и одозгора, по можност сирење Грујери, изрендано на голем ренде.
Ставете го во рерна на 200С и оставете го 10-15 минути додека не се формира одозгора како кора .
Одлично е!
Банга Делија пред една година - 25 септември 2016 11:27
Re: Супа од кромид
Направив крутони во рерна. Не можам да го фрлам лебот што останува од ден на ден, секогаш имам пилешка супа во замрзнувачот. За нас, тоа е супа што ја подготвуваме кога ќе останеме без идеи и целото семејство ја сака. Во однос на сирењето, го користиме она што е во фрижидерот: сирење, пармезан, итн. Ви благодарам