Супа од ладна цвекло Малиот балтички одмор има вкус повеќе
Големиот одмор во балтичките држави заврши за оваа година. Она што останува: летен, релаксиран став кон животот по тринеделна турнеја со велосипед. Неколку фотографии (добро: многу фотографии). И рецептот за ладна супа од цвекло, со кој се запознавме минатата година во Летонија и кој сакаше да го јадеме и оваа година во Литванија.
Латвиската верзија, biešu aukstā zupa, доаѓа како чиста (читај: длабока, темно црвена) супа со кукла кисела павлака; понекогаш се подготвува со павлака, кефир, јогурт или други млечни производи, а потоа изгледа светло розево. Само така ги видовме во Литванија. Патем, šaltibarščiai секогаш се служи таму со врел (а понекогаш и пире) компир. Рецептот е познат и во Полска, каде супата се нарекува зупа ботвинка.
Доброто нешто: Има добар вкус и дома! Особено во топлите денови, се разбира, затоа што е прекрасно освежувачко - и исто така ме враќа на одмор. И бидејќи е така, јас се занесувам со фотографии малку подолго. Дали сакате да погледнете? Ако не: само скролувајте над неа.:-) Рецептот следи подолу.
Во годинешната фаза на обиколување на Балтичко Море со велосипед, го затворивме јазот што го оставивме минатата година. Сега можеме да кажеме дека го возевме велосипедот низ целиот балтички брег од Травеменде до Талин. Возбудливо нешто оваа година беше што помина низ четири различни земји. Од Вентспилс во Летонија, каде не однесе траектот,
Светилник Вентспилс, Летонија
се возевме на југ по крајбрежјето на Балтикот,
Вечерно расположение на балтичкиот брег, Латвија
Православна катедрала во Лиепја, Летонија
до Клајпеда во Литванија,
Танцувајте околу огнот во Клајпеда, Литванија
потоа по течението на реката Немунас (Мемел) на копно
Замокот Тракаи, Литванија
Готскиот ансамбл во Вилнус, Литванија
Новиот град Вилнус ноќе, Литванија
Се вративме назад во Клајпеда со воз, преку Каронијан Плука
Куронски плукани: Поглед низ дините на Русија кон Литванија
Плажа на Балтичко Море на рускиот дел од Куронскиот плук
до Калининград (Русија)
Споменик пред катедралата Коенигсберг, Калининград
и од таму до Полска, имено преку Малборк (Мариенбург)
Трезор во замокот Малборк, Малборк, Полска
до Гдањск (Данциг) - и оттаму дома со воз.
Стариот град Гдањск, како што се гледа од брегот на реката Мотчава
Ви благодариме за вниманието! (За разлика од слајд шоу, барем не забележувам овде кога заспавте по пат.)
И сега на рецептот за ладна супа од цвекло со многу имиња.
Комбинацијата на срдечна (цвекло, млад кромид) со кисело (кефир или други кисело млечни производи, краставици кисела краставица) е токму мојот случај, но како што се очекуваше кога ваквиот рецепт е едно од омилените јадења во (барем) три земји: цела остава простор за многу варијации. Некои користат краставици наместо кисели краставички - или воопшто немаат краставици. Со другите, ротквицата припаѓа во. Или стеблата и лисјата на клубени од цвекло (за жал немаше повеќе на моите). И кога станува збор за млечни производи, сè што е малку кисело делува: во Литванија, кефирот е најчест, но исто така делуваат матеница, јогурт или павлака. Зедов шведско млеко (Filmjölk), што е достапно овде во продавницата за здрава храна. Малку е густа и и дава на супата убава текстура.
Константите во рецептот се всушност само цвеклото и копарот, а јајцата секогаш се појавуваат, дури и ако супата има добар вкус без него, се разбира. Лично, исто така, сакам топол компир како гарнир. О да: Ако не сакате да преработувате свежа цвекло или немате време, можете едноставно да користите претходно зготвена цвекло и да ги изрендате на ренде за суров зеленчук. Свежината има повеќе залак, но супата не ја вади малечката кратенка премногу лошо. Од друга страна: Бидејќи супата станува уште подобра ако е дозволено да се впие во фрижидер преку ноќ, готвењето може да се направи претходната вечер без бурни.
Во секој случај, ова е мојот омилен летен рецепт за 2016 година!