Супа од леќа; Рецепти за цел живот
По потекло од земјите од Блискиот исток, рецептот за супа од леќа брзо се шири поради неговата извонредна едноставност и вкус. Супата од леќа е хранлива, здрава и конзистентна, идеална за периоди на постење и диета. Можеме да подготвиме супа од леќа во која било сезона, бидејќи леќата цело време може да се најде во супермаркетот.
Денес избрав да користам леќа со мало, кафеаво зрно за рецепт за супа од леќа, но можеме да користиме каков било друг вид леќа.
Леќата е храна богата со протеини, влакна и минерали. Има малку маснотии, не содржи холестерол, но содржи јаглехидрати со низок гликемиски индекс, затоа е индициран во диетите за слабеење. Поради својата висока содржина на железо, леќата помага во лекување на анемија со дефицит на железо (недостаток на железо). Влакната што ги содржат ги намалуваат нивоата на гликоза и холестерол во крвта и помагаат во спречување на запек. Поради својата оксидирачка содржина, леќата помага во спречување на рак и срцеви заболувања.
Состојки за рецептот за супа од леќа (за 4 порции):
- 300 гр леќа
- 3 лажици маслиново масло за готвење + 4 лажици за сервирање
- 1 ситно исечен кромид
- 2 чешниња ситно сецкан лук
- 1 исечен морков (или рендан)
- 1 ситно сецкан црвен пипер
- 1 мал корен од целер (или 2 стебленца од целер) ситно исецкан
- 2 свежи рендани домати (или 200 гр домати конзервирани)
- 1 лажица доматна паста
- 2 фолии
- 2 гранчиња свежа мајчина душица (или лажица сушена мајчина душица)
- 1 куп магдонос
- оцет за сервирање (по желба)
- сол
- свежо мелен пипер
Рецепт за супа од леќа - како да се подготви:
- Измијте ја леќата добро во неколку води, исплакнете ги и исцедете ги. Ставете го да зоврие во малку вода и откако ќе зоврие малку и ќе се пени одозгора, истурете го во цедалка и исплакнете го.
- Загрејте 3 лажици масло во тенџере и испржете го кромидот, морковот, пиперката и целерот околу 5 минути, додека зеленчукот не омекне. Додадете лук и варете уште половина минута. Потоа додадете леќа, ловорови лисја и литар и половина топла вода, измешајте и оставете да се крчка, со половина тава покриена тава, околу 40 минути.
- Додадете ги доматите, доматната паста и мајчината душичка и варете уште 20 минути, додека леќата не се свари добро. Додадете сол, свежо мелен пипер и сецкан магдонос и исклучете го огнот.
- Послужете супа од леќа во чинии или чинии и ставете во секоја порција лажица маслиново масло и лажица оцет.
Го подготвив највкусниот рецепт за супа од леќа!