Супа од морска храна и анасон од готвач Смрт

состојки

4 прсти/n	Лук, ретко исечен
2 лажици	маслиново масло
2 клубенот/n	Анасон (300 g), исчистен, исечен на тесни ленти
200 гр	Компир (а), восочен, излупен, исечен на коцки од 1,5 см
700 мл	Супа (супа од риба, пилешко или зеленчук)
½ м. Големина	Кисел лимон (и) или 5 парчиња свеж лимон
1 м-голем	Пипер (и) чили, црвена, исечена на прстени
600 гр	Домат (и), излупен и исечен на коцки
1 лажица масло	Папрака во прав, благородна слатка
1 нотка (и)	шафран
4 лажици	Лист магдонос, ситно сецкан
4-ти	Филе (и) риба (филети од морски бас, приближно 300 гр.), Облечени на кожата, преполовени
16	Школка (а) (околу 220 гр)
16	Школка (школки) околу 140 гр
8-ми	Ракчиња (приближно 220 g), нелупени или излупени, ослободени од цревата
3 лажици	Арак или Узо, Раки или Пернод
2 лажички чај	Тарагон, сецкан (по вкус)
Сол и бибер, црна

подготовка

Во тава, исцедете го лукот во маслиново масло 2 минути на средна топлина. Додадете анасон и компир и соте 3-4 минути. Истурете ја супата и додадете го лимонот. Зачинете со бибер и 1/4 лажичка сол, оставете да зоврие и варете го покриено 15-20 минути додека компирот не омекне.

Промешајте ја пиперката чили, доматите, зачините и половина магдонос и оставете да врие уште 4 - 5 минути. Истурете 500 ml вода и доведете ја супата повторно да врие.

Ставете ја рибата, школките и ракчињата во тавата (сите состојки треба да бидат покриени со течност), ставете го капакот и варете 3 - 4 минути на силен оган додека не се отворат школките и ракчињата станат розови.

Отстранете ја морската храна со дупчиња лажица. Ако супата е премногу тенка, оставете ја да врие неколку минути, а потоа зачинете ја со арак, узо, раки или пернод.

Ставете ги рибите и морските плодови назад во тавата и загрејте ги повторно. Посипете го со остатокот од магдонос или тарагон ако сакате и послужете.

---