Супа од ќофтиња - fleursvegankitchen
Среда, 13 декември 2017 година
Веганска супа од ќофтиња
За прибл. 30 ќофтиња:
гранулирана конзерва соја
1/4 чаша ориз
2 лажици сецкани зачини (или мешавина од исушена мајчина душица, црвен пипер, сол, бибер, лук во прав)
1/2 куп магдонос, ситно сецкан
соодветен кромид, исечен многу фино
5 лажици брашно од леблебија
Сојата се вари во согласност со упатствата на пакувањето, а потоа се пренесува преку мелницата.
Оризот сварете го одделно и исцедете ја водата.
Измешајте ги сите состојки додека не се добие хомогена паста.
Земете малку состав во вашата рака и исцедете, ако се раствори, додадете малку повеќе брашно од леблебија. Можеби ќе ви треба и малку вода.
Оставете да отстои 30-60 минути на студ.
Формирајте ќофтиња и печете во рерна на среден оган (175 C) околу 20-25 минути.
Тие се ставаат во супа непосредно пред потрошувачката. (Ги облекував од еден на друг ден и не се распаѓаа. Се обидов да ги сварам, некои се распаднаа, други останаа недопрени, но се повкусни во рерна).
За супа:
3 големи кромид
2 моркови
2 компири
1 пашканат
1 мал корен од целер
100 гр боранија
неколку парчиња карфиол
100 гр грашок
1 мала тиквичка
1/2 кг домати/конзерва домати во супа
2-3 л вода
1 л борш или сок од лимон по вкус
1 врска ариш
2-3 лажици маслиново масло
сол бибер
Исечете го целиот зеленчук на мали парчиња.
Во тенџере ставете да зоврие во 2 литри вода, кромид и боранија.
Оставете го да се вари 5 минути, а потоа додадете го остатокот од зеленчукот.
Продолжете со готвење уште 5-6 минути, а потоа додадете излупени и ситно сецкани домати/конзервирани домати.
На крајот додадете борш/сок од лимон (ако користите сок од лимон, тогаш наполнете го со повеќе вода). Оставете да зоврие неколку минути.
Додадете ситно сецкан ариш, маслиново масло, сол и бибер по вкус.
Meофтиња може да се сервираат со крем од зеленчук.
Брз крем од кашу орев:
½ голема чаша индиски ореви, натопена во вода најмалку 2 часа
½ голема чаша вода
лажица сок од лимон
малку сол
Ставете ги сите состојки во мешалка и мешајте додека не добиете фина паста како конзистентноста на кремот. Спремен!