Супа од ориз со улична храна од пилешко Азија; Оригинални автентични азиски рецепти
Рецептот
подготовка
Чекор 1
Темелно измијте ги двата вида ориз заедно за да се отстрани оризовата прашина, исцедете ја водата за перење и натопете ја повторно во вода најмалку 1 час или преку ноќ.
чекор 2
Во меѓувреме, измијте го пилешкото темелно под млаз ладна вода, ставете го во тенџере, покријте го со ладна вода и оставете го да зоврие на силен оган. Веднаш штом ќе зоврие водата, исклучете го огнот и оставете го пилето да се излади во тенџерето. Погодете ја кожата со остар нож, ако про theирниот сок истече, пилето е готово.
Отстранете го пилешкото и оставете го настрана супа. Одвојте го месото од коската, отстранувајќи ја кожата што е можно поцелосно. Исечете ги градите заедно со кожата во тенки ленти.
Остатокот од месото користете го или за пилешка салата или заедно со другото месо за супа од ориз.
Вратете ги трупот, коските и остатокот од месото во супа и нежно вриејте уште еден час.
чекор 3
Потоа исцедете ја супата и ставете околу 1 литар повторно на шпоретот. Остатокот ставете го покрај шпоретот.
Чекор 4
Исцедете го натопениот ориз во сито, а потоа нежно треснете го во малтер. Зрната од ориз треба да се скршат, но не треба да има каша.
Ставете го мелениот ориз заедно со изедначена лажичка сол во литар пилешки парчиња и полека загревајте го, треба само да се крчка нежно.
Секогаш нежно мешајте со дрвена шпатула за да спречите горење на дното на садот.
Чекор 5
Супата треба да се згусне, но секогаш да остане течна, па доколку е потребно постепено додавајте го густинот што го оставивте настрана со магла. Може да кажете дека е премногу дебела кога фрла големи меури.
Чекор 6
Ако зрната ориз се меки, но сепак се забележуваат, супата е подготвена.
Чекор 7
Покријте го дното на садовите за супа со лисја од перила исечени на ленти, наполнете со супа од ориз, ставете го ситно исечканото пилешко одозгора и посипете со пржени кромид.
Чекор 8
Послужете со сос од риба, клинови вар и смачкана пиперка.
Чекор 9
Варијација „чао hải sản“ супа од ориз со морска храна:
Можете да користите супа од школка наместо супа од пилешко. Загрејте тава, ставете ги исчистените школки - проверете дали користите само затворени школки - ставете капак и добро протресете додека се загревате.
По околу 5-6 минути, извадете го капакот и ставете ги отворените школки од тавата на чинија, загрејте ги затворените школки уште 2-3 минути. Сега фрлете ги сите затворени школки.
Отстранете ги школките од школките, оставете ги настрана и користете ги мековите од школки како пилешката супа за да направите супа од ориз.
Чекор 10
Оставете ги суровите ракчиња да крчкаат кратко во супата, додадете школки и послужете ги како погоре, со исклучок на пилешкото.