Супа од паста од пиперки - кулинарски рецепти со inaина Брадеа
Супа од паста од пиперки: комерцијална супа има исклучително мала содржина на домати или пиперки (црвени пиперки, капија или крофни), содржи повеќе скроб и бои, па затоа правам свои, различни видови супа дома.
Имам среќа што имам куќа во земјата и тоа го правам со години котел, над дрвен оган, многу конзерви за зимата: супа, сок од домати, закуска, џем и многу повеќе. И, ако оваа година бев на одмор во Романија, направив и добра супа од пиперки капиа.
Еве неколку други рецепти со домати, сите вкусни и здрави:
Оваа супа од паста од пиперка е а рецепт крајно едноставна, без масло и конзерванси, со апсолутно исклучителен вкус и боја.
Кои состојки се потребни за супа од пиперка:
- - 10 кг црвена пиперка, капија или добро сварени крофни
- - 50 гр сол
- -1 лажица шеќер
- Пиперките се мијат, се чистат од стебленца и семиња, се сечат и минуваат низ мелница или робот. Ставете го на оган, во котел или во тава, тенџере со дебело дно. Пена онолку пати колку што е потребно и оставете ја да зоврие додека не падне повеќе од половина, оставајќи густа паста. Сега додадете сол и шеќер и оставете да врие уште 15 минути.
- Изгаснете го огнот и ставете ја чорбата толку жешка во тегли, кои веднаш се превртуваат наопаку, завиткани во кревети и оставете го следниот ден полека да се излади. Теглите мора добро да се измијат и исушат, а кога ќе се стави супа, добро ставете ги со лажицата и добро туркајте со опашката на лажицата тука и таму, за да ги покриете сите воздушни празнини.
- Направено на овој начин, не ферментира, трае 3 години. За поголема безбедност, теглите може да ги стерилизирате 30 минути од моментот кога ќе зовријат.
Неколку тајни за најмногу супа од пиперка:
-можете да додадете 1-2 кг домати, или полу-половина, без проблеми
-може да се додадат неколку стебленца од целер во вриење, што ќе даде посебен вкус
- по вриење, може да се подели на помали количини и да се ароматизира на различни начини: со лути пиперки, бибер, лук, домати и сл.
-ако сакате чорбата да има многу подобра конзистентност, поминете ги пиперките низ машината за сок од домати или откако ќе зоврие, поминете ја супата низ ситно сито за да ги одделите лушпите
-при отворање тегла со супа, откако ќе консумирате за прв пат, истурете малку масло одозгора, доволно за да ја покриете преостанатата супа и чувајте ја теглата во фрижидер - на овој начин ќе остане одлично, без да направите цвет.
Оваа супа е многу црвена, слатка по вкус и со мала количина, храната добива интензивна црвена боја, исклучително убава. И вкусот, мислам дека нема смисла да се зборува, е апсолутно фантастичен.
Каков си ти супа користете, какви лименки правите за зимата?