Супа од патка со двојна пареа со кисела лимета - КОХМОНСТЕР Првиот портал за готвење во Германија

Среден курс или почетник за 4 од австралискиот славен готвач Дејвид Томпсон

Дејвид Томпсон: "Имаше еден стар кинески ресторан во паркот Лумпини во Бангкок, кој беше познат по правењето ваков вид супа. На влезот се редеа редови пароброд, секој со различна верзија на оваа смирувачка, моќна супа: пилешко со семе од лотос и исушена кора од портокал, Палта и хинап, гуска во оризово вино, свинско месо со горчлива диња.

За жал, тој е срушен. Во обид да се модернизира Бангкок, многу од неговите кулинарски знаменитости - тезги за храна со расипување што ги продаваат најжешките автентични тајландски јадења се затворени “.

состојки

Пареа супа од патка

Нозете од патка со кожа

Патка нога на Чалан - во професионален квалитет „Етикета Руж“ од занаетчиите

Ознаката Руж запечатува раси на животни од рурално потекло, бавен раст, земјоделство од слободен дострел, природно хранење со жито и нуди свежина и гаранција за безбедност преку редовни контроли. Патката Шаланс потекнува од патката Барбари и е вовлечена во пејзаж на работ на океанот во согласност со овие правила. Обработени во семејниот бизнис Делаво, кој се осврнува на четири генерации во овој Метиер.

Соја сос, сладок

Вкусен сладок сос од соја, природно ферментиран.

Овој соја сос има сладок вкус и е подебел.

Iseвезден анасон, земја

Растително масло

добро, многу економично и пријатно лесно секојдневно масло доаѓа од Кулинара

Маслото од семе од грозје се прави од исушени семиња од грозје. Многу е благ со малку орев и зачинет вкус. Маслото од семе од грозје на Франц Келер може да се користи на многу начини. Нејзиниот лесен вкус на ореви дава на секој прелив за салата, мајонез и разни преливи што сигурно нешто. Исто така идеален за печење месо и живина. Поради својот квалитет и својата продуктивност, тоа е предност за секоја кујна.

Совет за купување КОХМОНСТЕР

Кора од касија, наздравена

Пилешка супа, се разбира

Соја сос, лесен

Сос од остриги

Совет за купување КОХМОНСТЕР

Бела пиперка

Вирами пиперка бела целина, 50гр конзерва, органска

Индискиот хајленд пипер доаѓа од јужниот индиски брег Малабар во денешната држава Керала. Она што е посебно, сепак, е што не доаѓа од големите насади во низините, туку се одгледува во оддалечените, многу ретко населени планински региони на Керала, кои сè уште се опфатени со исконски шуми.

И семејствата на мали сопственици кои се населуваат таму и домородните луѓе кои живеат таму до ден денес во племенските заедници сè уште ги имаат старите, ароматични сорти на пиперка што ги одгледуваат во мали градини за зачини во висорамнините. Производителите добиваат доплата од 50% над вообичаената пазарна цена за овој уникатен квалитет.

Приносот на жетвата е помал кај овие традиционални сорти, но аромата на индискиот хајленд пипер е многу поинтензивна. Индискиот хајленд пипер, исто така, го должи својот посебен квалитет на целосното одрекување од синтетички ѓубрива и пестициди и рачно берење во неколку премини.
По бербата, бобинките од пиперка се сушат на сонце, се чистат и се подредуваат и потоа се испраќаат директно во Германија без употреба на средства за заштита од дезинсекција, зрачење или хемиско чување.
Користете ја индиската хајлендска пиперка ретко и додајте ја свежо мелена на крајот од времето за готвење, така што нејзината неспоредлива, прекрасна арома ќе си дојде во сопствената.

---