Супа од праз и пашканат Сезонска супа со регионален зеленчук
Праз - зеленчук за цела година
Празот е разноврсен зеленчук, кој исто така расте на нашите полиња во Калкриезе во зима.
Има добар вкус како зачини или како главен зеленчук и е особено популарен во супи и чорби. Празот содржи многу витамин Ц и се вели дека има антибактериско дејство. Благодарение на соединенијата на сулфур, тој е дигестивен и е погоден и како зеленчук за прочистување.
Празот е релативно баран да расте и, во зависност од сортата, може да се одгледува цела година.
Може да ги јадете сите делови од зеленчукот, од корените до белата, нежна оска до силните зелени лисја. Бидејќи празот зрачи со интензивен вкус, препорачливо е да го чувате одделно или во затворена кутија.
Ние направивме зимска супа од зеленчук за вас. Финиот, малку сладок вкус на пашканатот добро одговара на деликатно зачинетиот вкус на празот. Уживајте во оброкот!
Супа од праз и пашканат
- 600 гр праз
- 2 чешниња лук
- 1 кг пашканат
- 250 гр брашно од компири
- 4 компири со средна големина
- 250 гр крем
- Солена пиперка
- морско оревче
- 2 л супа од зеленчук
- 4 парчиња Кнуф напишан тост
Подготовка:
Измијте го празот, преполовете го по должина и исечете го на тенки прстени. Пржете во голем тенџере со масло и зачинете со сол. Кога ова е про transирно и малку заруменето, отстранете приближно 4 лажици и оставете ги настрана за подоцнежна употреба.
Во меѓувреме излупете го лукот, пашканатот и компирот и исечете ги на коцки. Додадете во преостанатиот праз и кратко пржете. Кога сè ќе се залепи, додадете зеленчук и оставете да врие 25 минути. Во меѓувреме, исечете го лебот на коцки и кафеав на малку масло во тавата.
На крајот на времето за готвење додадете крем и пире сè со рачниот блендер. Ако супата е премногу густа, додадете уште малку супа. Зачинете со сол, бибер и морско оревче и послужете со крутоните и пржениот праз.