Супа од рад Антон римски волк - Густарте

Цела Романија, од март до мај, остава настрана секоја рафинирана-регионална традиција и искуство да се удави во супата на волкот (или стевиа, киселица, коприва, глуварче, коњско опавче, бура) национална река, особено пред Велигден.

Симбол на пролетта, овие плевели беа обдарени од народната вера, со право, со волшебни сили.

• 1 мала главица лук (ова е олтенски придонес!)

• Измијте го лебот добро, исечете го на широк јуфки

• Исечкајте го кромидот, изрендајте ја пастата од моркови

• Сето ова сварете го со пиперка во 2 литри врела вода

• По 30 минути додадете борш, додадете паста од лук, сол - уште 1-2 минути вриење

• Изматете го јајцето со јогурт и малку сок од супа

• Тргнете го од оган, исправете го со изматениот јогурт и рен, посипете со ариш

Како што ти велев, во Олтенија, соковите од плевел се фетиш со повеќекратно појавување. Ако, од невнимание или невнимание, боршот со борш би останал до сабота, односно до денот на Свети Тодер, во котруш, тогаш тоа е лошо, затоа што во овој случај, во петок навечер, кон денот на Свети Тодер, по што пееја петлите еднаш, дојде „Убиј го крстот“ и кој ќе го проба овој борш, ќе добие шлаканица.

Повеќето Романци, сепак, веднаш по полнењето на боршот, ги маѓепсаат јагленот, а потоа зедоа три од маѓепсаните јагленчиња и, прво правејќи крст со нив во устата на боршот, ги фрлија внатре. Притоа, боршот не само што е многу подобар, почист и појасен, но во исто време сигурен сум дека Kill Him Cross не може да се доближи до малиот борш.

---