Супа од шумски печурки со бело вино

Пребарувајте само во наслов на рецептот

Супа од шумски печурки со бело вино

NGV mbH, фото: Студио за фотографии на TLC

Резиме

Користете ги starsвездите со рејтинг за да ни кажете што мислите за овој рецепт. Само кликнете на бројот на starsвезди што сакате да го дадете рецептот:

Просекот е формиран од сите доставени оценки на корисниците.

состојки

Подготовка на супа од шумски печурки со бело вино

Исчистете ги, измијте ги и исушете ги печурките. Исечете ги печурките на парчиња или парчиња, оставете ги настрана 150 гр парчиња печурки. Излупете го компирот, излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
Загрејте 1 лажица масло во тенџере и чорбајте го кромидот додека не стане проlирен, додадете компири и пребарувајте 1 до 2 минути додека мешате. Додадете ги печурките и пржете уште 2 минути. Истурете го виното и оставете го да зоврие малку.
Додадете го густинот и мајчината душица и ставете сè да зоврие. Зачинете со сол и црн пипер.
Потоа гответе ја супата на ниска температура околу 25 минути, а потоа ставете пире.
Промешајте го пченкарен скроб во кремот додека не се изедначи, промешајте во супа и зачинете по вкус.
Загрејте го преостанатото маслиново масло со путерот во тава и испржете ги печурките кои се тргнати на страна, зачинете со сол и црн пипер. Победете ја супата со рачниот блендер додека не стане пенлива. Додадете ги пржените печурки и послужете ги попрскани со магдонос.

Совет: Ако не можете да набавите свежи мешани шумски печурки, префрлете се на 300 гр свежи и околу 50 гр сушени печурки од порцели. Потопете ги исушените печурки во топла вода околу 30 минути пред да ги користите, а потоа добро исцедете ги и исечете ги на мали парчиња. Впиената вода можете да ја користите за готвење; за ова, тогаш треба да се намали процентот на супа. По вкус, додадете супа од Мадеира во супата на крајот.