Супа од тестенини и фагиоли; Лесен и здрав рецепт!

Дали сметавте дека овој напис е корисен и инспиративен? да штеди овој ПИН-код На твоето Табела за блогови на Pinterest. 😉

Тестенини е Фагиоли е класична италијанска супа направена главно од тестенини и грав. Оваа едноставна супа има толку многу вкус и една посебна состојка ја издвојува од другите. Тоа е смирувачка домашна супа, совршена за студените денови.

Кога уживавте во сад со оваа смирувачка супа, пробајте ја следната моја супа од минестрон, проследена со домашните пилешки тестенини. Сите овие супи се пријатни, но имаат еден тон здравствени придобивки.

ПАСТА Е ФАГИОЛИ

Ова е уште една класична италијанска супа што сакам да ја правам. Тестенините е Фагиоли буквално значат „тестенини и грав“ и започнаа како оброк во фарма, нешто како многу други класични рецепти што ги сакаме. Состојките се ефтини и лесни за подготовка, но клучот е оние неколку вкусови што ја водат супата на сосема ново ниво на вкусност.

Ја правев оваа супа многу години, пробувајќи различни варијации на состојки и секогаш се враќам на оваа верзија. Претпочитам големи северни бели грав за нивната помала форма или грав од канелини кога треба да ги заменам. Кога станува збор за тестенините, помалите тестенини се традиционален метод. Моите деца сакаат тестенини „Диталини“, па затоа многу ги користам.

Во прилог на двете главни состојки, имам неколку тајни оружја во мојот ракав што ја прават оваа супа со најдобар вкус. Не, не е сланина, мислам дека сланината е премногу јака тука бидејќи тестенините и гравот имаат толку сладок вкус. Тајните состојки се кора од пармезан и пржени домати.

Додадете малку кора од пармезан во супата додека зготвите зрна и тоа ќе ви го промени животот! Допирот на чад од печени домати додава уште еден слој на вкус кој ги подобрува сите други состојки.

ПИНОВ ОВОЈ рецепт

Може ли да користам грав од конзерва?

Да, за да заштедам време, користев конзервирана грав неколку пати, но ја оставив супата да се готви добар час за да можат да се развијат сите вкусови. Ако заменувате конзервиран грав, користете две канистри со големина приближно 15 унци и исцедете ја течноста.

Зошто да се готват тестенини одделно?

Јас честопати се однесувам на тестенините како состојка на „сунѓер“. Ја апсорбира целата течност во салатите од супа, сос и тестенини. Секогаш кога ќе направам голема количина супа за која знам дека нема да јадеме, јас секогаш готвам тестенини одделно. Ако готвите тестенини во супа и оставете ги во фрижидер долго време, тие ќе ја апсорбираат целата супа. Поради оваа причина, препорачувам да ги готвите тестенините одделно и да ги додадете кога ќе бидете подготвени да ја сервирате супата.

Ако ја јадете целата супа веднаш, можете да готвите јуфки веднаш во супата. Само додадете друга чаша супа кога ќе направите супа.

КАКО ДА ПРАВИТЕ ПАСТА ФАIИОЛИ

ЗАБЕЛЕШКА: Јас користам сув грав и го впивам преку ноќ. Користењето сув грав исто така го зголемува времето за готвење на околу 3 часа. Ако сте заборавиле да го натопите гравот, не е важно, само варете ја супата околу еден час и користете малку повеќе супа. (Ако изберете конзервирана грав, времето за готвење е околу еден час.)

Еден ден пред супа исплакнете го гравот и ставете го во сад или контејнер за чување храна. Наполнете доволно вода за да ги покриете гравот со 2 инчи вода. Измешајте ја солта и оставете го гравот да впие преку ноќ. Кога сте подготвени, исцедете го гравот и користете го во супа.

Оваа супа започнува со класично софрито, мешавина од кромид, целер и моркови кои се нежни, а потоа се пот малку златно. Додадете го исцедениот лук и соте го додека не стане миризлив. Откако зеленчукот ќе зарумени, додадете домати, исцеден грав, супа, зачини и кора од пармезан.

Ставете сè да зоврие, намалете го огнот и покријте го со капак, но оставете мал отвор за да дозволите пареата да излезе. Гответе 3 часа, мешајќи повремено.

Кога супата е скоро подготвена, варете ги тестенините во посебна тава според упатствата на пакувањето. Можете да додадете тестенини во одделни чинии, ако знаете дека има остатоци. Тестенините и супата чувајте ги одделно. (Ако планирате да ја сервирате целата залиха во исто време, можете да готвите јуфки веднаш во супата.)

Фрлете ги ловоровите лисја и кората од пармезан пред да ги послужите.

КАКО ДА СЕ НАПРАВИТЕ ВО БЕСПЛАТНО ТЕНКЕ

ЗАБЕЛЕШКА: Не морав да ги натопувам гравчињата пред да ги готвам во шпорет под притисок или бавен шпорет.

Поставете Instant Pot да ја прескокне поставката и да додадете масло на дното. Додадете го кромидот, целерот и морковот исечен на коцки и оставете го да се меси додека не омекне. Промешајте го лукот и пржете додека не стане мирисна. Истурете ги конзервираните домати, исцедениот грав, густинот, зачините и кора од пармезан.

Промешајте сè заедно, затворете го капакот и проверете дали е заклучен. Вртете го вентилот на „ПОТВОР“ и поставете го садот за инстант тенџере на шпоретот под висок притисок за 30 минути.

Оставете го да помине природно околу 10 минути, а потоа отпуштете го брзо. Бидете внимателни при отворање на капакот. (Бидете сигурни да го проверите упатството за употреба за вашиот прирачник за шпорет под притисок.)

Фрлете ја кората од пармезан и листовите од заливот.

Можете да мешате варени тестенини во поединечни чинии, ако знаете дека има остатоци. Тестенините и супата чувајте ги одделно.

Ако сакате да ја сервирате целата тава истовремено, можете да готвите јуфки токму во супата. Во овој случај, додадете тестенини во супата, затворете го капакот, осигурувајќи се дека е затворен. Свртете го вентилот за да се "запечати" и да се готви под притисок слаб 4 минути.

КАКО ДА ГО ПРАВИТЕ ВО БАР ГОТВЕЧЕ

ЗАБЕЛЕШКА: Не морав да ги натопувам гравчињата пред да ги готвам во шпорет под притисок или бавен шпорет.

Прво, користете мала тенџере за да готвите зеленчукот. Кромидот, целерот и морковот испржете ги на малку масло додека не омекнат на средна топлина, а потоа зголемете ја топлината на средна и испржете. Додадете го исцедениот лук и соте го додека не стане миризлив. Веднаш штом зеленчукот ќе почне да кафеава, ставете го во бавниот шпорет.

Додадете ги доматите, исцедениот грав, супа, зачини и кора од пармезан. Затворете го капакот и варете на ВИСОК од 4 до 5 часа или пониско од 6 до 8 часа.

Фрлете ја кората од пармезан и листовите од заливот.

Ако сакате да ја сервирате целата тава истовремено, можете да готвите јуфки токму во супата. Ставете ги тестенините во бавниот шпорет, затворете го капакот и варете на HIGH до Tender.

МОANЕ ДА СМРЗНАМ СУПА ПАСТА И ФАГИОЛИС?

Да, но замрзнете без тестенини. Подгответе ја супата во согласност со упатствата, но не подготвувајте тестенини пред одмрзнување и загревање.

Кога замрзнувате храна, најдобро е да ја разладите што побрзо пред да ја разделите и замрзнете. За да ја изладите супата, ставете ја тавата со супа во поголем контејнер со мраз и оставете ја да се олади, мешајќи повремено.

Откако супата ќе се олади на собна температура, ставете ја надвор од замрзнувачот во поштенски џебови. Извадете воздух и запечатете. Етикета и датум на секоја торбичка и поставете ја рамно на табла за сечење. Ставете го во замрзнувач. Веднаш штом супата е целосно замрзната, можете да ги ставите вреќите за да заштедите простор.

Одмрзнете ја супата преку ноќ во фрижидер и загрејте се во тенџере. Можете да додадете варени тестенини кога ќе ја загреете супата.

ОБИДЕТЕ ПОВЕЕ рецепти за супа

Инстант супа од шунка и грав

Италијанска супа од венчавки со ќофтиња и орзо

Супа од италијанско сирење од брокула

Крем супа од пилешко грав

Супа од темно сина грав

Италијанска супа од свадба

Ако создадовте некој од моите рецепти и ги споделивте на Инстаграм, задолжително означете ме @willcookforsmiles и #willcookforsmiles за да видам сè што сте пробале!

Поврзете се со Вил Готви за насмевки!

Кликнете подолу и следете ме на моите социјални мрежи за да не пропуштите рецепт.

Не заборавајте да се пријавите за да добивате е-пошта за да не пропуштите нови рецепти.

ПИНОВ ОВОЈ рецепт

Супа од тестенини и фагиоли

Класична италијанска супа направена главно од тестенини, грав и некои специјални состојки што ја прават оваа супа полесна од која било друга.

состојки

Грав:

Супа:

3 лажици маслиново масло
1 жолт кромид, исечен на коцки
2 средни моркови, исечени на коцки
2 долги ребра од целер, исечени на коцки
6 чешниња лук
14,5 унци оган пржени домати распарчени
8 чаши супа од зеленчук или пилешко
2 кора од пармезан, долги околу 2 инчи
2 ловорови лисја
2 в 1 лажичка сушена мајчина душица
1 чајче 1 лажиче мелен сушен рузмарин
1 лажичка повеќе снегулки од црвена пиперка за повеќе вкусна супа
Сол по вкус
1/2 кг неварени тестенини диталини, варени одделно

прирачник

Натопен грав:

Вечерта пред да ја подготвите супата (или околу 6 до 8 часа пред тоа), исплакнете го гравот и ставете го во сад или контејнер за чување храна.

Наполнете доволно вода за да ги покриете гравот со 2 инчи вода. Измешајте ја солта и оставете го гравот да впие преку ноќ. Кога ќе завршите, исцедете го гравот пред да го користите во супа.

Супа:

Загрејте холандска рерна или голем тенџере на средна топлина и додадете маслиново масло. Додадете го зеленчукот исечен на коцки и оставете го да се пот додека не омекне. Бидете сигурни дека често мешајте.

Зголемете ја топлината на средно и откако зеленчукот ќе почне да кафеава, додадете го исцедениот лук. Пржете додека лукот не стане миризлив.

Додадете ја целата содржина на конзервата домати, додадете исцеден грав, истурете во супа и додадете кора од пармезан, зачини и билки.

Ставете сè да зоврие на средна до висока топлина, намалете ја топлината на ниско и покријте го со капак, така што ќе се појави мал отвор за пареата.

Гответе 3 часа, мешајќи повремено.

Фрлете ги ловоровите лисја и кората од пармезан пред да ги послужите.

Кога супата е скоро подготвена, варете ги тестенините во посебна тава според упатствата на пакувањето.

Додадете тестенини во одделни чинии кога знаете дека останува супа. Тестенините и супата чувајте ги одделно. (Ако планирате да ја сервирате целата залиха во исто време, можете да готвите јуфки веднаш во супата.)

Рецепт белешки

Првично објавено на 27 јануари 2012 година на „Cookе готви за насмевки“. Ажурирано на 8 јануари 2020 година.