Супа од тиквички и леблебија со модар патлиџан и домати

патлиџан

Понекогаш едноставно мора да биде супа. Ова јадење може да се сервира совршено како рафиниран и не премногу елаборат почетен, а исто така и како целосен главен оброк. Леснотијата на тиквичките во комбинација со кремаста леблебија е многу хармонична. Додавање пржена модри патлиџани, суви домати, бор ореви и магдонос и дава на супата токму ударот што му е потребен на добрата супа. Бидејќи е многу заситувачка и има одлична хранлива рамнотежа, оваа супа исто така совршено се вклопува во план на исхрана за слабеење.

состојки (2 порции како главно јадење)

Супа

  • 2 тиквички средни (400 гр.)
  • 1 голем морков (150 гр.)
  • 1 среден кромид (60 гр.)
  • 1 чаша наут
  • 1-2 чешниња лук
  • 1 литар зеленчук
  • 100 ml растителен крем
  • 3 лажици сок од вар
  • 2 лажици соја сос
  • 2 лажици масло за пржење
  • 1 лажичка сируп од агава
  • 2 ловорови лисја
  • Зачини: 1 лажичка кари и билки од Прованса, ½ лажичка снегулки од чили

влошка

  • 1 мала модар патлиџан
  • 7 кисели домати сушени на сонце
  • 2-3 стебленца магдонос
  • 20 гр бор ореви
  • 2 лажици масло за пржење

подготовка

Засечете го кромидот и исечкајте го лукот. Исечете ги тиквичките и морковот на коцки. Ставете 2 лажици масло за пржење во тенџере и пржете го кромидот во него 2 минути на умерена топлина. Потоа додадете лук и сируп од агава и варете уште 1 минута. Потоа додадете тиквички, моркови исечени на коцки и ловорови лисја, пржете околу 3 минути и деглазирајте со зеленчук. Врие додека не се готви зеленчукот.

За време на готвењето, истурете ги наут во сито, исплакнете темелно и додадете во супа. Печете ги боровите ореви во тава без маснотии. Веднаш штом ќе добијат тен, тргнете го од тавата и оставете го настрана.

Исечете ја модриот патлиџан на мали коцки и пржете со 2 лажици масло за пржење на умерена температура. Засечете ги доматите исушени и додајте ги во модри патлиџани по 5 минути. Сечете додека не заврши модриот патлиџан и зеленчукот добие лесна печена арома. Ставете сè во сад и измешајте со борови ореви и магдонос. Зачинете по вкус со сол.

Супа пире со блендер додека супата не остане без парчиња и добие кремаста конзистентност. (Внимание: претходно извадете ги листовите од заливот). Додадете крем, сок од вар, соја сос, сол, билки и зачини.

Наредете ја супата во чинии и додадете додаток во супата.

Време на подготовка: приближно 45 минути