Супа од треска со компири и бела зелка од готвач на мовосту
Храна со единечна диета бр. 29
состојки
| 130 гр | Филе (и) треска, ТК |
| 220 гр | Компир (именка) |
| Ѕ | Лимон (и) органски (сок од него) |
| 700 мл | вода |
| 140 гр | Бела зелка, самоодржана |
| 1 | Кромид (и), црвен |
| 10 гр | путер |
| 1 лажичка, натрупана | Брашно |
| сол | |
| Црн пипер од мелницата | |
| 1 | Ловоров лист |
| 1 | Боровинка од смрека (именка) |
| 1 стебло | рузмарин |
| 1 нотка (и) | Солени, нанесуваат |
подготовка
Донесете 700 мл солена вода да зоврие во тенџере, извадете го од шпоретот и ставете ја замрзнатата риба во вода со сито. Додадете сок од половина лимон, покријте го тенџерето и оставете ја рибата да се стрмни околу 10 минути.
Потоа подигнете ја рибата од тенџерето, оставете ја на кратко да исцеди, извадете ја на парчиња со големина на залак (за да не се готви во парчето) и оставете ја настрана. Рибниот фонд е потребен за супа.
Излупете и исечете го на коцки кромидот. Загрејте го путерот во тава со повисок раб на средна топлина и испржете го кромидот додека не стане проlирен. Распрснете го брашното врз кромидот и пот додека мешате. Деглазирајте го рибниот фонд со 2 лопати, ставете го да зоврие еднаш, а потоа преминете на тивок оган.
Излупете и исецкајте ги компирите, додајте ги во тавата и зачинете ги со пиперка. Додадете ловоров лист, бобинки од смрека, рузмарин и солени и наполнете ги со доволно рибници за да ги покриете компирите. Покријте и оставете ја тавата да врие 15 минути. Потоа додадете зелка, извадете ги ловоровите лисја, смреката и рузмаринот, пополнете со риба, ако е потребно, промешајте и зачинете по вкус.
Ставете ја рибата во супа и оставете ја да врие 5 минути со капакот на истата топлина.
Истурете ја супата во чинија или сад, украсете и послужете.