Супа од убава зелка - рецептор
Изненадувачки вкусна солена супа која совршено се вклопува во почетокот на студената сезона и успешно оди по фината линија помеѓу срдечна и фина. И не грижете се: ова јадење природно нема никаква врска со истоимената диета
За 3 до четири лица:
1 мала главица зелка од савој
1 shallot
1 голем компир
1 чаша крем
1 л залиха (инстант)
150 гр свинско стомаче, пушено
маслиново масло
сол
пипер
2-3 парчиња сланина по лице
Отстранете ги надворешните, груби лисја од главата на зелката, како и дршката, што е најдобро едноставно да се исече откако ќе се пресече на половина. Потоа исечете ги двете половини зелка на мали ленти широк еден прст со голем нож.
Потоа испржете ја зелката со савој во голема тава и многу маслиново масло на средно висока температура, но не дозволувајте да порумени. Ова може да се спречи со често вртење на тавата, по четири до пет минути зеленчукот се иселува од садот и се става во голема тенџере.
Откако ќе ја испечете зелката од савој, излупете и исецкајте ја морливата и потта повторно малку маслиново масло додека не стане проирна. И тука не треба да има кафеаво потекло, инаку супата од зелка ќе биде сурова и ќе оди во срдечна насока. Додадете ја содржината на тавата во зелката со савој.
Истурете еден литар супа што не е премногу интензивна во тенџерето и врие нежно покриено 20 минути откако ќе го сварите еднаш. Во меѓувреме, излупете голем компир, исечете го на мали парчиња и додадете го во супа.
Потоа извлечете околу една третина од солените семиња од тенџерето и паркирајте на длабока чинија. Остатокот од супата испасирајте ја со блендер или нешто слично на посакуваната конзистенција, додадете го повторно паркираниот зеленчук, како и кригла крем и 150 грама пушен свински стомак. Кората може да остане вклучена, целата работа се крчкаше уште 20 минути, така што вкусовите добро се мешаат.
Потоа зачинете со сол, бибер и можеби малку повеќе инстант густин и испржете ја сланината во малку маслиново масло до многу крцкава.
Дистрибуирајте ја готовата супа на плочите, ставете ја крцкавата сланина и испијте пилснер.
Сите наши рецепти од А-З може да ги најдете овде