Супа од унгарски крап според Иштван - рецепт

1.Имаме супа од крап еден ден по синиот крап.

крап

2.Излупете го месото од главата и опашката на ладниот крап и ставете го во сад. Подгответе бујон од залиха од крапско сино, со: моркови, целер, колбраби, компири, лист од јастог, зрна бибер, зрна од зачини, суви пиперки, конзервирани домати. (Засечете го целиот зеленчук.)

3.Гответе 15 минути додека зеленчукот не омекне. Додадете остаток од крап во супата. Можно е Зачинете со бистар зеленчук од теглата (Нор или Меги). Ако не користите бистра супа од зеленчук, додадете сол.

4-ти.Зачинете по вкус со доматно пире, пулпа од црвен пипер, црвен пипер во прав.

5.Иако многу се обидувате, малите коски понекогаш можат да завршат во супа. Тогаш е корисно да имате банани низ куќата. Ако коската се заканува да заглави во грлото, таа обично се лизга надолу со бананата.

6-ти.Ако сè уште имате варен компир од претходниот ден, можете да ги додадете коцки во супата наместо коцки од суров компир.

7-ми.Бидете внимателни, ако купите засечен крап од рибар, мора да ги извадите жабрите дома и да бидете сигурни дека во рибата нема остатоци од жолчката, инаку целата храна ќе биде горчлива.