Супа од виетнамска крава

супа

Исто така се нарекува „Фо Бо“ и може да се каже дека е едно од традиционалните виетнамски јадења. Всушност, тоа е супа од јуфка од говедско месо. Не е тешко да се подготви, но поради тешкотиите да се најдат традиционалните состојки, оригиналната виетнамска супа е многу поаросна. Состојките се за 4-6 порции.

состојки: 500 грама посно говедско месо, парче ѓумбир (пет сантиметри), два големи кромид (по можност домати), 2 стапчиња цимет, две лажички мелени семки од анасон, неколку цели чешниња (6-8), лажичка црн пипер од зрна, 300 грама јуфки (можеби ориз). Да служи: еден куп зелен кромид, неколку лисја од коријандер, зелен краставица, два лимета и свежо мелен црн пипер.

Подготовка:
Исечете го говедското месо во тенки ленти и варете ги во солена вода. По вриење за двајца, водата се фрла, лентите за месо се мијат и повторно се варат. Сварете го месото додека не се проникне многу добро.

Кога месото е меко и нежно, додадете ситно исечен кромид, рендан ѓумбир, стапчиња цимет, бибер, каранфилче, целиот интеграл и мелен анасон. Варете го месото уште 10 минути. Ставете лажица или две масло (оригиналниот рецепт препорачува рибино масло).

Поминете ја супата низ сито, чувајте го само месото и фрлете ги остатокот од состојките. Ставете го месото на оган повторно во разјаснетата супа и наполнете ја супата со вода до литар и половина течност (потребно е да се стави коцка, два говедско месо концентрат за вкус).

Сварете ги јуфките, исечкајте го зелениот кромид и коријандер, исечете ја краставицата на подебели парчиња, а лимевите на половина.

Ставете еден куп јуфки во сад, парчињата говедско месо, потоа неколку парчиња лимон, неколку парчиња краставица и една лажица свежо исечен зелен кромид (море). Ставете топла супа над сето ова. Посипете со сецкан коријандер, свежо мелен пипер и неколку капки лимон за да ги нагласите сите вкусови и послужете веднаш.