Супа од зеленчук, совршена за исхраната на децата
Автор: Депици.ро
Датум: 02 јуни 2011 година
Супи и чорби од зеленчук се совршени за здравјето, а нутриционистите ги препорачуваат во секојдневната исхрана на деца и возрасни. Нивната подготовка треба да го земе предвид потеклото на храната. Искористете ги максимално супите во [. ]
Супи и чорби од зеленчук се совршени за здравјето, а нутриционистите ги препорачуваат во секојдневната исхрана на деца и возрасни. Нивната подготовка треба да го земе предвид потеклото на храната.
Искористете го максимумот супи во кој се вареше зеленчук или месо. Тие изобилува со квалитетни хранливи материи кои можат да збогатат, преку вкус, други јадења.
На пример, А. супа од зеленчук ќе даде исклучително добар вкус ориз и печурка. Но, имајте на ум уште еден аспект: за да користите врела вода, зеленчукот мора да содржи што е можно помалку хемиски ѓубрива.
„Во вода, зеленчукот дава голема количина остатоци од ѓубриво и пестициди. Затоа, се препорачува водата од зеленчукот добиена во интензивниот систем да се исфрли “, рече за CSID проф. Д-р Менсиникопски, нутриционист.
Работите се менуваат кога станува збор за зеленчук од чиста земја или од органско земјоделство. За нив, се препорачува водата што резултираше од парење или вриење на органски зеленчук да се задржи и да се користи за подготовка на супи и чорби. Објаснувањето е едноставно: во оваа вода ќе се најде многу минерални соли и витамини кои беа извлечени од зеленчук за време на готвењето.
Ако зборуваме за супа од зеленчук, добиениот сок може да се користи како основа за која било друга храна: го зголемува неговиот вкус, но и хранливата вредност.
"Влакна зеленчук, оставен во таа вода, е неопходен за варење. За моркови и пашканат, на пример, имаме витамин А и Д., кои се растворливи во маснотии и ги задржуваат своите квалитети ", вели вонр. проф. д-р Лигија Александреску, нутриционист.
Зеленчукот не треба да се превари. Во случај на супи кои содржат и месо, имајте на ум едно важно правило: варете го месото и прво фрлете ја водата. „Кога има деца на маса, препорачувам да фрлате вода двапати во таа супа, бидејќи во тоа месо има токсини“, додава д-р д-р Лигија Александреску.
Варење на месо започнува во стомакот, каде што околината е кисела. Ако во стомакот ќе се најдат паралелно и храна со скроб, тие не можат да се варат. Значи, сокот што произлегува од месото што врие не треба да се поврзува со тестенини, ориз, компири или пченка од многу едноставна причина: асоцијацијата го нарушува варењето.
Затоа, преку интелигентна подготовка на храна можеме да го намалиме ризикот од сериозни болести.