Супа - паста од домати - придобивки, калории и хранлив состав
За разлика од другите намирници кои ја губат својата хранлива вредност кога се обработуваат, доматно пире не само што ги задржува повеќето хранливи материи во доматите, туку добива и други здравствени придобивки.
Нутритивен состав
Пастата од домати има ниска содржина на калории, само 12 калории на лажица. Содржи, во најголем дел, јаглехидрати - околу 3 грама лажица - заедно со мала количина протеини и минимален процент на маснотии.
Просечна порција доматна паста обезбедува 10% од дневната количина на витамини А и Ц.
ПРИДОБИВКИ
ликопен
Бидејќи е изложен на топлина за време на процесот на обработка, доматната паста успева подобро да ослободи ликопен. Познато е дека овој моќен антиоксиданс е добар за здравјето на очите, мозокот, срцето и коските и го има во изобилство во доматите. (1) (2) (3)
Всушност, светлата боја на доматите се должи на богатата содржина на ликопен. Пастата од домати не се разликува, една лажичка содржи 4,6 мг ликопен.
Друг важен антиоксиданс што се наоѓа во доматната паста е витамин Ц.Истата лажичка доматна паста може да ослободи 3,5 мг од овој важен витамин.
Покрај ликопен и витамин Ц, доматната паста е преполна со повеќето основни хранливи состојки што ги имаат доматите, вклучувајќи бакар, железо, магнезиум, калиум и витамини Б, Е и К.
влакна
Една порција доматна паста обезбедува 1 грам влакна од препорачаната дневна доза. Диететските влакна можат да помогнат во одржување на редовно варење.
Тие исто така можат да помогнат во намалување на холестеролот во крвта и регулирање на шеќерот во крвта. Овие придобивки може да го намалат ризикот од срцеви заболувања и дијабетес тип 2. (4)
Превенција од рак
Ликопенот од паста од домати може да помогне да се намали ризикот од одредени видови на рак, според Меморијалниот центар за рак на Слоун-Кетеринг. (5)
Ликопенот може да им помогне на клетките да останат нормални, спречувајќи оштетување на нивната ДНК. Исто така, може да го забави растот на клетките на ракот и да помогне во активирање на ензими кои ги отстрануваат канцерогените од телото.
Преглед објавен во Journalурнал на Националниот институт за рак ги испита резултатите од 72 студии засновани на врската помеѓу ликопен и рак, заклучувајќи дека ризикот од рак на простата, белите дробови и стомакот е најмал кај луѓето кои консумираат најмногу на ликопен. (6) Иако ова сугерира дека ликопенот има заштитен ефект од карцином, потребни се дополнителни студии за да се потврди оваа можност.
Кардиоваскуларно здравје
Ова спречува блокади во крвните садови, со што се намалува ризикот од висок крвен притисок.
Намалување на астмата
Пастата од домати може да игра улога во намалување на ризикот од астма како резултат на ликопен. Овој антиоксиданс го инхибира одговорот на воспалителните цитокини во белите дробови, како и бројот на бели крвни клетки поврзани со астматичниот имунолошки одговор. Како резултат, ова во голема мера ги намалува шансите за развој на астма.
Според студијата објавена во „Алергија“, испитаниците со астма конзумирале или ликопен или плацебо една недела, а потоа учествувале во физички тренинг и ќе се тестира нивната функција на белите дробови. Оние кои земале ликопен имале значително пониски симптоми на астма по вежбањето отколку плацебо групата. (8)
Намалува изгореници од сонце
Кога се консумира со мала количина маслиново масло, доматната паста ги намалува изгорениците или еритемата. Докажано е дека доматната паста е исто толку ефикасна во заштитата на кожата од изложеност на ултравиолетова светлина. (9)
Во 12-неделна студија, учесниците биле изложени на УВ зрачење пред и по конзумирање на 16 мг ликопен од доматна паста наспроти плацебо. Учесниците кои јаделе доматна паста имале помалку сериозни реакции на кожата на изложеност на УВ зрачење. (10)
ризици
Во принцип, доматната паста се смета за безбедна.
Во неколку ретки случаи, консумирањето на многу големи количини на храна богата со ликопен доведе до промена на бојата на кожата позната како ликопенодермија.
Изборот на доматна паста од супермаркетот е, повеќе или помалку, идентичен со оној на подготовка на доматна паста од свежи домати. Меѓутоа, кога е спакуван во кутии, неговиот состав се менува. Ова е предизвикано од присуството на бисфенол-А, штетна хемикалија.
Зачуваната доматна паста е исто така оптоварена со шеќер и натриум и може да предизвика штетни ефекти врз здравјето.
Пастата од домати е здрава состојка која ги задржува повеќето важни хранливи состојки во свежите домати. Покрај тоа, тој е одлична основа за чили, чорби и супи, така што, покрај неговите нутритивни придобивки, додава и вкус на секојдневните јадења.
Доматната паста содржи витамини А, Ц и Б6, железо, калиум, тиамин, ниацин, калциум и магнезиум.
Одличен извор на ликопен и витамин Ц.