Супа Радаути оригинален рецепт со пилешко - inaина Брадеа
Супа Радаути оригинален рецепт од Радаути, традиционален рецепт за пилешка супа со кисела павлака и лук. Како да направите супа од Радаути? Видео и пишани рецепти.
Овој рецепт за супа е роден во Радаути, прекрасниот град Буковина и е креација на дамата Корнелија Думитреску, талентиран професионален готвач, магистер по кулинарска уметност и почесен член на градот.
Рецептот за супа од радаутен се разликува од домаќинка до домаќинка, никој не знае точно оригинален рецепт, освен креаторот, се разбира. Но, во голема мера, тоа е исто како супа од стомак. Па ќе ти кажам како се подготвувам супа од радиотеани, што често го правам.
Супата од стомакот е направена скоро иста, видете го рецептот чекор по чекор, тој е најценетиот рецепт на мојот блог:
Можеби ќе бидете инспирирани од други рецепти за супа:
Кои состојки ни се потребни за рецептот за супа Радаути?
Оценка 5,0 од 10 прегледи
- 1 кокошка, кокошки околу 1,5 кг (пилешко, патка, гуска)
- 2 кромид
- 2 моркови
- ½ пиперчиња
- половина корен од целер
- 6-8 жолчки
- 1 лажица брашно
- 400 гр павлака
- сол
- пиперка, лута пиперка
- оцет
- лук
- леустеа - по избор
Како да го направите рецептот за супа Радаути?
Подолу можете да го прочитате напишаниот рецепт или да прескокнете видео рецепт 🙂
Оригиналниот рецепт создаден од г-ѓа Думитреску предвидува само употреба пилешки гради. Повеќе сакам да користам цело пиле, многу е повкусно на овој начин.
Пилешкото (или може да биде само парчиња пилешко, што често го правам од грбот, вратот и крилјата) се сече на парчиња, се мие добро и се вари во солена вода. Кога врие, пената одозгора се собира со големо внимание.
Сега е додадено во супа исечете го зеленчукот на големи парчиња, како што се супа, сол, лута пиперка и 1 лажичка бибер, оставете да зоврие додека месото не излезе од коска. Повеќе нема да се пени, бидејќи сите беа во првата вода.
Ако имате шпорет за притисок, не двоумете се да го користите, месото ќе зоврие не повеќе од 1 час, во зависност од птицата. Ако е комерцијално пилешко, брзо ќе зоврие, ако е живина, ќе се вари посилно, но вкусот ќе биде многу подобар.
Како да направите сок од јајце и павлака (лиезон или лисион), не исечете?
Извадете го вареното месо и зеленчук, исцедете го сокот, да не останат коски или пиперки.
Повторно оставете да зоврие и, доколку е потребно, надополнете со вода. На 1,5 килограми живина мора да имате околу 4-5 литри сок.
Додадете околу 20 мл оцет во сокот и оставете да зоврие. Добро изтријте ги жолчките со сол и оставете ги настрана околу 30 минути за да ја засилите бојата.
Во жолчките додадете брашно (1 лажица рендано) и павлака и добро промешајте, па додајте малку по малку, врел сок од супа, додека не станат околу 2 литри сок.
Истурете сè во сокот, на оган и оставете го да зоврие, внимателно мешајќи. Кога ќе зоврие, оставете го уште 5 минути, а потоа исклучете го огнот.
Неколку совети за вкусен вкус на супа Радаути
Мелете го лукот и додајте го во супа или послужете одделно, во зависност од вкусот. Не сакам да ставам лук да зоврие, тој добива метален вкус. Претпочитам да додадам малку на крајот и да го ставам остатокот на масата.
Скршете го зеленчукот со вилушка и додадете го во супа. Месото може да се отстрани од коската, да се исече на мали нишки и да се додаде во супата или да се остави на парчиња со коската, како и секоја супа. И двете опции се точни.
Некои луѓе ставаат ариш на врвот, други не. Оваа супа е одлична, со или без ариш. 🙂
Тоа е омилената супа на мојот сопруг, ги направив денес. Ладно е и извадив грб и крилја од патка за да му направам супа. Но, станав наутро и тој ми рече дека навистина сака толку добра супа, од Радаути, како што само јас знам да направам. Секако дека се стопив, нели? Направив супа од ротквица. Тоа е одлично!
Како да се сервира супа Радаути?
Послужете топло со кисела павлака и пипер, и ако додадете малку домашен леб - видете ги рецептите овде, уште подобро е. Ние сакаме да имаме некои со нас сармузац .
Повеќе рецепти за супи и чорби можете да видите тука, вклучително и супа од палта, супа од грав во сад за леб, супа од риба и други.
Значи, ако не сакате супа од стомак, гответе ја супата Радаути со доверба, нема да зажалите. Го готвам често, бидејќи во Италија наоѓам само претходно зготвен стомак и воопшто не ми се допаѓа. Но, со живината, навистина не ми е жал.
Видео рецептот за супа Радаути е тука:
Рецепт на супа од радиотеани е испробано и од читателите на блогот Пофта Буна!:
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти за супа и супа» Супа Радаути оригинален рецепт со пилешко