Супа; rt вознемирен Зошто да прашам мама форум

Следниот ефект се случил врз мене и моментално врз пријател:

Како лаички готвачи, ние често подготвувавме супа (супа од компир/супа од јачмен) во големи количини за поголема компанија. По неколку часа супата беше кисела.

Што можевме да погрешиме?
Што да барате кога готвите голема количина супа?
Дали треба да ги загреете или поточно да ги ставите ладни?

Благодарен сум за секој совет.

Јас би рекол веднаш кога супата ќе се олади малку. исклучен во фрижидер со него. Тогаш ништо повеќе не треба да се случи.

И при дегустација/дегустација/грицкање, НЕ ставајте ја лажицата директно во тенџерето

Изменето од ШНАУФ на 24.02.2005 6:46:32

Цитат (фиона123, 24.02.2005)

Оттогаш, супата секогаш се ладела без капак - тоа никогаш повеќе не се случило!

Така е, најдобро е да се стави дрвена лажица под тенџерето за да може воздухот да доаѓа уште одоздола. На овој начин, супата се лади побрзо и не се превртува толку лесно.

Цитат (Интернет, 24 февруари 2005 година)

Јас секогаш имам впечатоци дека пиперките, грашокот, гравот, бисерниот јачмен и сл. Ја прават супата брзо кисела.
Што е тој збор повторно слушнал или нешто слично.
Знаеш што мислам?

Да, ферментира - врие во него, како да сте истуриле вода во неа.

Ааааа - сега гледам 1001, станавте супер мама

Изменето од фиона123 на 24.02.2005 7:53:23

Ми се има случено претходно
Оттогаш, штом е подготвена (и ПО ОД ОБЕДИШТЕ, се разбира) ја ставам супата или во ходникот (убава и ладна плочка), на балконот или терасата да се разладам. -Се разбира, не работи во лето
Алтернативно, јас понекогаш го влечам садот во подрумот. Сепак, овој совет е само со ограничена употреба во станбени згради
Оттогаш не ми се случило супата да започне да ферментира.

Да, така е со капакот, секогаш оладете се „топлес“

Тоа може да се случи и со гулаш и слично.

Шнауф ја напишал точно вистинската работа, тоа не само што е лошо за супата
или други јадења за да мрчаат насекаде,
д
Малку е одвратно и кога гостите или другите црни точки би требало да се слават на тоа.

Решението за проблемот е многу едноставно:

ако ставите супа никогаш не ставајте капак од тенџере, но секогаш ставајте ја дијагонално на неа или држете нешто под неа, на супата и треба воздух, во спротивно ќе биде кисела.

Цитат (Навитроник, 30 октомври 2007 година)

Решението за проблемот е многу едноставно:

@ Aquatouch, тоа е навистина досадно - тоа ми се случи неодамна

@ Navitronic, добар совет стави го капакот на/под агол.

Цитат (Акватуш, 30 октомври 2007 година)

Цитат (Навитроник, 30 октомври 2007 година)

Решението за проблемот е многу едноставно:

Јас го правам следново за брзо ладење на храната:
Ставете затка во мијалникот, истурете многу ладна вода, ставете го тенџерето во него и промешајте. Ладењето се одвива одоздола, топлината се гаси со мешање.
Кога водата е млака, променете ја повторно и оставете да стои додека не се излади целосно.
И тогаш секако студ.

За среќа, ниту една супа не стана кисела за мене.

За супата да стане кисела на прво место, прво треба да влезат бактериите. И тие значат да влезат кога ќе го пробате со лажицата со која мешате или садот не бил целосно чист.

Но, овие бактерии мораат да се размножуваат за супата да стане навистина кисела. И за тоа им треба соодветно опкружување. Најдобро е да бидете топло, висока влажност и затворено. Така тие најдобро напредуваат.

Па, како да спречиш да не лути?

Многу е напишано за тоа да се остави да се олади. Само ги оставив да се оладат без капакот и потоа ги ставам во фрижидер или ладно место со капакот.
Што е најважно, се обидувам да спречам влегување на бактерии на прво место, особено оние од мојата плунка. Затоа, секогаш зачинете по вкус со посебна лажица (како што веќе беше кажано, нешто помина според мене) и користете навистина чисто тенџере.

П.С: Некогаш имаше одлична статија во КиКа (детски канал) во серијата „Висен махт ах“ (Пон-Чет. 19:25) за точно овој проблем. Дали е омилено шоу на мојот син. За жал, не ја најдов статијата во архивата.