Супа со кнедли од црн дроб
Супа со кнедли од црн дроб е посебен рецепт, малку софистициран, но со вкусен вкус. Тоа е едноставна, чиста супа, од говедско или живина, со фини кнедли од црн дроб. Тоа е стар рецепт, се подготвува во Германија, Австрија, Словенија, Чешка, но и во Романија.
Таа е идеална за анемични лица, со недостаток на железо, за деца и стари лица, но исто така е прекрасна за посебен оброк, со симпатични гости
Повеќе рецепти за црн дроб може да се најдат тука . Findе најдете чорби, токитура, паштета од црн дроб, птици во неколку варијанти
Она што ни треба за рецептот за Супа со кнедли од црн дроб:
- -3 л супа од говедско месо, живина или зеленчук
- -150 гр црн дроб
- -1 или
- -80 гр сива боја
- -1 лажица кромид (околу 30-40 гр.)
- -1 лажица масло или путер
- -зелен магдонос 1 врска
- -сол
- -пипер
- -морско оревче
Како да направите рецепт за супа со кнедли од црн дроб:
- Кромидот ситно исецкајте го, па ставете го да се крчка во тава, заедно со масло или путер и малку вода, додека не омекне добро, без пржење.
2. Црниот дроб, добро измиен и исчистен од кожа, проверен за железо (кај црн дроб на живина), заедно со кромидот, ситно исецкајте го. Ги ставив во мешалка и ја направив пастата. Имавме 3 црн дроб на птици, од птиците што ги одгледувавме.
3. Пастата на црниот дроб се пренесува преку сито. Остатоците од кожата ќе се одделат и ќе добиете многу фин крем.
4. Во преостанатата паста од црн дроб, додадете сол, свежо мелен пипер, капка морско оревче (дури 3 пати на ренде, многу малку, бидејќи има силен вкус), жолчка од јајце и гриз. Измешајте сè многу добро.
5. Победете ја белката од јајце со вилушка, а потоа додадете ја лесно над составот на црниот дроб, мешајќи нежно од дното нагоре. На овој начин, тестото од кнедли ќе биде меко. Тргнете настрана 10-тина минути, малку да се набабри гризот. Не повеќе од 10 минути!
Не се користи прашок за пециво!
6. Донесете ја супата до вриење и кога ќе зоврие додадете ги кнедлите. Земете ги парчињата со лажица од тестото од црн дроб, исто како и со вообичаените кнедли од гриз и ставете ги во зовриена супа. Оставете го да врие додека не зоврие, оставете го да врие 3-4 минути, а потоа истурете чаша ладна супа одозгора. Продолжете да вриете на тивок оган уште 5-10 минути. Проверете кнедла за да проверите дали се добро зготвени.
7. Како да го претставиме и послужиме рецептот за Супа со кнедли од црн дроб:
Сервирајте во чинии или чинии супа, 3-4 кнедли по порција и остатокот топла супа, со сецкан зелен магдонос одозгора, свеж. Во Романија сакам да ставам малку ситно сецкан зелен копра.
Има домаќинки кои ставаат магдонос во кнедли, но повеќе сакам да е само за супа.
Знаете да направите супа, тоа е многу едноставно: 1 говедска коска или 1 пилешко грб, 1 кромид, 1 морков, целер, 1 пиперче, ставете ги да се варат во солена вода. Пена, па оставете да зоврие 1 час, на тивок оган за пилешкото, 2 часа на тивок оган, за говедската коска. Тоа е сè
Пилешка супа со кнедли од црн дроб:
За посебен изглед, за да ја заживеам сиво-кафеавата боја на кнедлите од црн дроб, додавам варени парчиња морков во супата.
Не заборавајте на тајната состојка: посипете во изобилство со многу loveубов и 2-3 насмевки!:
