Супа со свежи печурки од порцини - како да направите вкусни чекор-по-чекор рецепти со фотографии

Содржината на статијата

Како да се готви супа од печурки со свежи печурки
Како да се исчистат печурките од порцини
Колку да се готви
Рецепти за Ceps
Крем супа
Пире од супа
Со крем
Во бавен шпорет
Со компири
Со бисер јачмен
Со сирење
Со пилешко
Со месо

Мирисна, зачинета - супа од печурки е класично јадење топла трпеза во есен. Според експертите, најдобра основа за ова се шумскиот вирус, вргавецот и болетот. Тие даваат најзаситена арома и најлесна супа.

Како да се готви супа од печурки со свежи печурки

Општиот принцип на работа за ова прво јадење е скоро ист како и за остатокот од супите: прво подгответе супа, која може да биде месо или зеленчук. Потоа се готват свежи печурки од порцини, бидејќи тие често одземаат најдолго време за готвење. По поставувањето на преостанатите состојки по редослед на времетраењето на нивното готвење. Сол и пиперка Ова јадење се препорачува во последните неколку минути.

Следните препораки ќе ви помогнат да подготвите супа од печурки, како и на професионалните фотографии за готвење:

Класичен комплет зачини - ловоров лист, грашок од црн пипер, сол. Подобро е да не ги допирате преостанатите зачини за да не ја заглавите индивидуалната арома на печурките.
Лукот не е најдобриот додаток на такво јадење. Француски крем супи со крем се исклучок.
Ако не можете да ги готвите печурките веднаш откако ќе ги соберете, натопете ги со лажица лимонска киселина. Сепак, ова го одложува почетокот на работата за само 8-10 часа.

Како да се исчистат печурките од порцини

Активната употреба на овој производ при готвење се должи на ниската калорична содржина поврзана со неверојатниот вкус и арома што опстојува и по подолго термичко третирање. Во прилог на супи направени од свежи печурки од порцини, активно се спроведува зимска конзервација. Сепак, пред да го направите ова, мора да се извршат некои комплексни манипулации. Едно од главните прашања што ги мачат домаќинките во овој момент е како правилно да се исчистат печурките од порчини. Професионалци сакаат да ги споделуваат своите искуства:

Доколку сами сте го собрале овој производ, препорачливо е однапред да ја отстраните нечистотијата (лисја, игли и сл.) Во шумата и истовремено да исечете третина од нозете. Запомнете дека капа оштетена од црви е сигнал за да се ослободите од овој примерок.
Пред подготовка на супа, потребно е да се мијат бели печурки. Овој чекор може да се изостави за пржење и сушење.
Поминете ја површината со средно мека четка за заби, обрнувајќи особено внимание на погрешната страна на капачето. Ако има точки на лезии и темни дамки - отстранете ги со остар краток нож.
Само измијте ги плодовите под ладна вода без да ги натопите.
За поголема сигурност, вреди да се пресече капачето на половина по должина при миење.
Печурките треба да се исушат на решетката, во спротивно малку од влагата ќе остане, без разлика колку лежат.

Колку да се готви

Атрактивноста на повеќето шумски печурки лежи во леснотијата со која тие работат. Белата боја е особено успешна од оваа позиција, бидејќи не бара долго готвење, па дури и прошетка низ неколку водни тела. Како да готвите печурки од порцини за супа? Професионалци ве советуваат да чекате половина час, додека ќе мора постојано да отстранувате пена во текот на целиот процес. Сепак, некои готвачи веруваат дека печурките од порцини ќе бидат подготвени за една четвртина од еден час ако водата е добро солена. Предолг процес ќе го убие неговиот лесен вкус.

Рецепти за Ceps

Таквото јадење може да изгледа не само како класична супа со малку про transparentирна супа и ретко легло од зеленчук, месо и житни култури. Супа од печурки во формат пире од компир или крем „не звучи“ полошо, а некои кујни имаат и форма на супа од јуфка. Чекор-по-чекор описи на работните технологии ќе ви помогнат да дознаете како да подготвите такви јадења.

Крем супа

За некои домаќинки, разликата помеѓу првите јадења, кои имаат хомогена конзистенција на бришење, е скоро тешко да се види. Крем супа и пире од супа за нив се скоро исти, но професионалците го оспоруваат знакот за еднаквост меѓу нив. Можете да ги збуните на фотографијата, никогаш да не вкусите. Крем супа со крем е секогаш многу нежна и не е можна без маснотии.

свежи печурки - 380 гр;
Круша;
Путер - 55 g;
Супа од месо - 700 ml;
Крем 25% - 200 гр;
Сол;
мелен пипер.

Пржете исечен кромид со ситно сецкани печурки - околу 5 минути, постојано мешајќи.
Истурете ја масата во тавата, истурете ја супата. Оставете да врие 10-12 минути, тешко дека крчка.
Додадете пире од компири во супата со миксер и продолжете да готвите (уште 5-7 минути).
Почекајте вриење, нежно внесете го кремот. сол.
Додадете пиперка по 10 минути.

Пире од супа

Ова јадење се разликува по вкус од претходната верзија во секој рецепт - воопшто не е мрсно и има помалку кремаста конзистентност. Причината е недостаток на крем и путер. Како да се готви пире од супа од печурки? Можете да користите кој било топол рецепт со печурки, без да заборавите да ги мелете сите производи по готвењето. Ова се прави со миксер, ренде или дури и специјален туркач со дно на решетката.

Печурки - 650 g;
Млеко - половина чаша;
Бел кромид;
Скроб од компир - 3 лажици. л.
Морков;
Olолчки од јајца - 2 парчиња;
сол-.

Измијте ги и исечкајте ги печурките, движете се во мешалка или процесор за храна.
Исецкајте ги морковите многу ситно и исечете го кромидот.
Комбинирајте ги овие состојки, наполнете со вода (1 л). Пареа половина час.
Донесете ја супата до вриење, зачинете ја со сол, варете ја уште 15 минути.
Топло млеко, разреден скроб, жолчки од јајце (победи претходно). Истурете ја оваа течност во супа.
Нека се готви 10-12 минути. Послужете со билки.

Со крем

Француската кујна е богата со ароматични, вкусни топли јадења, вклучувајќи супа од печурки со крем. Препорачливо е да се сервира со чаша суво бело вино и да се готви со мешавина од печурки во која има и сушен и свеж производ. Единствениот зачин е мајчина душица. Ако користите почва, земете мала нотка, но легнете на ист начин како и гранчињата.

Компир - 2 парчиња;
сушени печурки - половина чаша;
Каранфилче лук - 3 парчиња;
свежи печурки - 300 гр;
крем за маснотии - чаша;
Преработено сирење - 100 гр;
Кромид виолетова;
Шприц од мајчина душица - 2 парчиња;
Путер;
мелен пипер, сол.

Парени сушени печурки со врела вода.
Исцедете ја оваа течност по 3-4 часа, додадете доволно вода за да направите 4 литри. Оставете да зоврие.
Фрлете пареа печурки во супа и варете половина час. Фатете со дупчиња лажица, оставете го привремено.
Истурете сламки од компир таму, варете додека не омекнат.
СРЈ сецкан кромид со путер, додадете сецкан лук.
Исечете свежи печурки на ленти, измешајте мешајќи. Фрли печурки од мајчина душица. Пржете 15-17 минути.
Отстранете ја мајчина душица, додадете ја содржината на тавата во супа.
Додадете го кремот, ренданиот крем сирење и варете уште 6 минути. Бибер пред сервирање.

Во бавен шпорет

Ако сте уморни од класичните рецепти, обидете се да и дадете пресврт на основната верзија - користете не само свежи, туку и кисели или солени печурки. Можете да ги пржете во мешавина од масла - зеленчук и крем. Овој полски рецепт за супа од печурки во бавен шпорет може да се прилагоди и на шпоретот: пржете во тава, варете компири со печурки околу 20-25 минути.

Компири - 2 парчиња;
свежи печурки - 150 гр;
кисела печурка - 200 гр;
Морков;
Круша;
Масло за пржење;
еден куп зелена боја;
Лаврашка
сол-.

Исецка на кромид и моркови, додадете во садот. Вид на "пржење" за 3-4 минути.
Печурките и компирите исечени на тенки шипки додадете ги во смесата од кромид и морков.
Додадете 2,3 литри вода, фрлете ја лаврашката и вклучете ја „супата“ половина час.
Исечкајте ги киселите печурки и ставете ги во бавниот шпорет. Сол, додадете сол, зеленчук.
Гответе во истиот режим уште 5-7 минути.

Со компири

Врв на овој рецепт е недостатокот на зачини. Единствениот додаден вкус е сол, без која дури и супа со печурки и компири е премногу свежа. Одбивањето да се користат зачини има две цели: го намалува товарот на црниот дроб со стомакот и целосно го открива вкусот на печурките. Ако барате едноставен универзален рецепт за супа, тој е пред вас.

свежи печурки - 350 гр;
Кромид виолетова;
Компири - 3 парчиња;
Растително масло;
Гриз - 1 лажица масло. l со слајд;
сол-.

Ситно сецкани печурки истурете ладна вода (1,2-1,5 л). Почекајте вриење, сол.
Нека се готви околу една четвртина од еден час, не заборавајте да ја отстраните пената.
Пржете го кромидот половина прстен. Таму, додадете печурки уловени со дупчиња лажица.
Ставете коцки од компир во празна супа.
По една четвртина од еден час, додајте печурки со кромид во супата.
Кога компирот ќе омекне, додадете гриз таму.
По 3-5 минути, исклучете ја плочата за готвење и малку чувајте го датумот за супа од печурки.

Со бисер јачмен

Едноставно јадење, без важничене, но многу хранливо, вкусно, миризливо - овој рецепт за супа со печурки од порцини и јачмен беше популарен во СССР. Може да се модифицира за себе со избирање на какви било житни култури: леќата, оризот, дури и овесната каша. Професионалци не препорачуваат просо, бидејќи таквиот тандем е тешко да се земе на стомакот. Јачменот мора да се натопи пред работа.

избрана шума од печурки (бела, врганка) - 300 гр;
Бисер јачмен - половина чаша;
Компири - 3 парчиња;
Лак;
Морков;
Сол;
Растително масло.

Исечете го исечениот асортиман на печурки, истурете во врела вода (3 л).
Периодично отстранувајте ја пената и варете половина час.
Решетки кромид со моркови, пржете.
Исечете ги компирите на решетки и додајте ги на печурките.
Кога ќе стане меко, додадете бисер јачмен.
Варете ја оваа супа со свежи печурки од порцени уште една четвртина од еден час.
Сол, инсистирајте на часот.

Со сирење

Вкусно и нежно, со кремаста текстура, лесна арома на лук и сладост на ракчиња - оваа супа од печурки ќе ја украси секоја трпеза. Оризот му дава посебна хранлива вредност. Послужете таква супа од печурки со сирење со печурки од порчини, препорачана од професионалци, со крутони бел леб, што може да се готви додека се става садот. Во мала тава испржете тенки парчиња свеж леб подмачкан со масло, рендано со лук. Јадете ги топло.

бели свежи печурки - тегла;
Преработено сирење - 300 гр;
излупени ракчиња од салата - 100 гр;
Ориз - половина чаша;
Сол;
Растителни масти;
мелен пипер.

Исечете ги излупените печурки на парчиња. Истурете вода (2 l) и почекајте да зоврие. Покријте со капак со средна моќност. Редовно отстранувајте ја пената.
Сол за половина час, додадете измиен ориз.
Топло растително масло во тава, истурете сецкан лук на врвот. Пржете 30-40 секунди за карактеристична арома.
Додадете ракчиња.
Подгответе облекување за супа со свежи печурки од порцини - изрендајте преработено сирење, додадете го и промешајте.
Исклучете ја пиперката по 5-6 минути. Инсистирајте на половина час.

Со пилешко

Тешко е да се избере точна дефиниција за такво јадење бидејќи може да се нарече „супа од јуфка“ поради неговата конзистентност. Ако сакате повеќе супа, додадете зовриена вода во претпоследната фаза. Оваа супа со печурки од порцини и пилешко може да се готви не само со традиционални тестенини од пченица, туку и со ориз, хеuckда и тестенини со јајца.

тенки тенки вермикели - 250 гр;
свежи печурки - 250 гр;
Пилешки гради;
Кромид;
Морков;
Путер;
сол-.

Измијте ги градите, исечете ги на ленти. Ставете во тенџере, истурете вода (3 л). Почекајте да врие, сол, фрлете половина од сецкан кромид.
По половина час, додадете пилешка супа со сецкани бели печурки.
Исечете го остатокот од кромидот на половина прстен, исечете го морковот во ленти. Пржете со путер.
Додадете вермикели во супата направена од свежи печурки од порцели и соте.
Промена во рерна загреана на 170 степени за половина час.

Со месо

Најзадоволувачкиот топол оброк мора да содржи протеини од животинско потекло. Ако крајната содржина на калории не ве вознемирува, користете говедско месо - тоа оди подобро со печурки отколку свинско, но е многу добро заситено. За работа, можете да земете кој било дел од неа. Како да се готви свежа супа од печурки со месо? Се подготвува за 1,5 часа и може да содржи и пржени парчиња сланина или пушено месо. Оние со жешки ноти можат да додадат пиперка или лажица сос од чили пред сервирање.

Говедско месо - 200 гр;
свежи печурки - 170 гр;
Круша;
Дршка од целер;
мелен пипер;
Кисела павлака;
Еден куп различни зеленило.

Варете го говедско месо: истурете ладна вода, почекајте да зоврие, варете еден час без додавање сол. Бидете сигурни да ја отстраните пената.
Додадете сецкани печурки и варете 20-25 минути.
Воведете сецкан целер и кромид. Зачинете. Оставете ја супата да се готви 7-10 минути.
Откако ќе додадете кисела павлака и свежи билки, исклучете го горилникот и оставете го садот да стои.