Супа. Вики Едгсон / Хедер Томас. Powerfood за уживање, здравје и благосостојба. Издавачка куќа Јан Торбеке. Фотографии од Лиза Линдер
2 Вики Едгсон/Хедер Томас Брот Powerfood за уживање, здравје и благосостојба Фотографии: Лиза Линдер Превод од англиски: Ренате Христ Јан Торбек Верлаг
3 Сите права се задржани за германското издание 2016 Jan Thorbecke Verlag der Schwabenverlag AG, Ostfildern Оригиналното издание со наслов Супа 2016 издадено од quаки Смол, отпечаток на Aurum Press Limited, White Lion Street, London, N1 9PF, Англија Текст Вики Едгсон и Хедер Фотографии, дизајн и изглед на Томас 2016 designаки Мал 2016 Дизајн на корица: Finken & Bumiller, Штутгарт печатен во Кина ISBN
4 содржини 6 Вовед 8 Од чорба до пилешко 10 Чорба како природен лек 12 Здравствени придобивки од супа 17 Најважни чорби 18 Класична супа од говедско месо 22 Силна супа од срж 27 кокошка од свинско месо 30 Лесна супа од пилешко 34 Темна, јака супа од пилешко 39 Игра Супа од пилешко 43 Супа од риба 47 Супа од рак 50 храната од рак 55 супа од зеленчук кромид 59 супи 91 чорби и чорби 133 Ориз и житарици 165 сосови 174 Регистрирај се 176 благодарници
10 2 Ставете зеленчук и билки во тенџерето и истурете доволно вода за да покриете сè. Додадете оцет и многу свежо мелен црн пипер, ставете капак и ставете ја целата работа да зоврие. Намалете ја топлината толку многу што течноста само нежно се крчкаше и крчкаше покриена со часови. За да бидете на безбедна страна, исклучете го шпоретот преку ноќ. За тоа време, редовно додавајте вода за коските секогаш да бидат покриени. Колку подолго готви чорбата, станува побогата. 3 Оставете супа да се олади на собна температура, а потоа истурете ја преку крпа за цедење во голема чинија. Супата ќе се чува 5 дена во фрижидер и до 5 месеци во замрзнувач. ГЛАВНИ пијалаци 19
11 Класична супа од говедско месо е главната состојка на Pho, виетнамска чиста супа направена од говедско супа, која се прави со свеж ѓумбир, кокос, шеќер, рибен сос, прстенест кромид, чили и зачини (стап цимет, семе од коријандер и анасон, каранфилче и starвезден анасон) е ароматизиран. Непосредно пред сервирање, додајте тенки парчиња стек на скара, неколку зготвени јуфки од ориз, сок од лимета и свежо сецкани билки, коријандер, нане и босилек во супата. Вкусно! За ова можете да користите и супа коска од коскена срж. Сега пробајте. Оваа супа може да се загрее и е прекрасен заживувачки пијалок и е одличен пикинг во секое време од денот. За да добиете јадење малку поблиску до дома, говедската супа со богат вкус се разјаснува со белка од јајце и потоа се цеди за да се направи јасна консоме. 20 супа