Супа за подмладување
Честопати читаме за познати личности кои успеале да одржат вечна состојба на „младост без старост“ поради макробиотичката храна, но без сите да бидат многу јасни од што се состои. Таквиот режим навистина може да ја одржи младоста на ткивата, но неговото почитување точно претпоставува железна дисциплина.
Но, почетоците се многу постари, со корени кои се длабоко вкоренети во културата на народите како што се Инките, Кинезите или Грците. Во записите на Хипократ, Херодот или Аристотел, терминот макробиотик се користел за да се опише балансиран начин на живот, односно долговечна, здрава личност.
Во основата на оваа диета е принципот на двојност на Јин/Јанг, применет на храната. Јин е храна што ги стимулира телото и умот, како што се шеќер, брашно, млечни производи или зачинета храна. Од друга страна, храната Јанг е тешка храна - јајца, живина, свинско и говедско месо. Сепак, двете категории не се надополнуваат совршено едни со други, барајќи трет фактор на рамнотежа, составен од житни култури, зеленчук, алги или овошје. Вториот се препорачува да се јаде суров, што е можно помалку.
Но, макробиотичката диета се однесува и на телото и на душата, препорачувајќи „храна“ од извори како што се уметност, музика, позитивни емоции и хармонични социјални односи, за добра рамнотежа помеѓу физичките и менталните. Генерално, тоа е исклучително избалансиран начин на живот, дизајниран да функционира како профилактички третман за која било состојба, вклучувајќи ги и ефектите од текот на времето.
Во поново време, современата исхрана го збогати опсегот на макробиотичка храна, па затоа менито стана доволно разновидно за да им се допадне на гурманите. Сепак, не се препорачува одеднаш да се префрлите на макробиотичка диета, со цел да се избегне можен шок на организмот и да се откаже по неколку дена, поради кулинарски маки. Идеално, диетата треба да биде прилагодена така што е соодветна за секојдневни активности, секс и здравје, земајќи ги предвид сезоната и климата.