Супата од грашок се враќа на температурите на смрзнување
Грашокот има едвај калории и многу протеини. Значи, супата е здрава и исто така прави да се чувствувате сити.
Едни го сакаат, други го презираат - супата од грашок не е за секого. Откриваме како свирчето влегува во тенџерето.
Како што е познато, може да се расправа за вкус и дефинитивно за супа од грашок. Некои ги сакаат, носталгично се сеќаваат на баба и полни стомаци. Другите ги мразат, ги поврзуваат со патувања во грозоморни училишни кампови или мислат на глупости во кантина. Неспорно е дека супата од грашок држи исто така во нашата култура на јадење како кисела зелка и може да биде вкусна и здрава кога е правилно подготвена.
Класик на неделните пазари
За Адријан Пичора нема ништо провокативно во супата од грашок. Нема повеќе. Како дете, како и многу други деца, не го сакаше премногу добро. Во неговиот топ „гулаш“ од Дортмунд, со кој оди на неделни пазари во регионот, секако е дел од репертоарот. „Секој има добар вкус и е вистинска класика“, вели тој. Иако има многу супи и чорби на понуда, клиентите дури и специфично ги бараат.
Што се однесува до оригиналниот рецепт на традиционалното јадење, тоа е дискутабилно. Како основни состојки, толку е сигурно, сувиот грашок, риган, сенф и лекувано месо завршуваат во тенџерето. Во Источна Германија има и корен зеленчук, компири и колбаси. Супа од грашок од Хесија, од друга страна, целосно се ослободува од зеленчук со супа. И така, можеше да продолжиш засекогаш. Секое семејство има свој рецепт, што секако е најдобар.
Познат и во други земји
Да размислите надвор од кутијата кога станува збор за супа од грашок, дефинитивно вреди. Бидејќи не само Германците, туку и бројни други земји во светот имаат своја верзија на срдечна чорба. Швеѓаните ја готват својата Арцопа со жолт грав и колбаси, Турците со чорба од грашок со мелено говедско месо и домати, Индијанците со кари.
Супата веќе беше хит кај морнарите бидејќи сувиот грашок се чуваше толку добро. За многу капетани се вели дека само го снабдувал својот екипаж со супа од грашок, па затоа еден хамбуршки ролни од 19 век кажува колку често се служела супа од грашок.
Со сланина, козјо сирење или ракчиња
Крем-класиката е секогаш хранлива. Се состои главно од зеленчук и, покрај витамини, обезбедува висококвалитетен протеин од грашок. Мешунките исто така брзо ве исполнуваат и имаат најдобар вкус кога ќе се загреат следниот ден. Јадењето го направило дури и до гурманите, рафинирано со козјо сирење, нане или ракчиња.
Супа од грашок е идеална за оние кои се потпираат на готвење големи количини за гладните. Казанот на Пичора мора да биде доволен за посетителите на пазарот во Херде, Хаген или Витен. Патем, угостителот користи сланина и колбаси за месо, подготовката е многу класична. И со тоа тој веројатно ги израдува и најжестоките критичари да лажираат.
Не само за лудаци од супа
Исто така чорба од леќа може да се готви добро однапред. Натопените мешунки се придружени со сецкани и испотени компири, моркови, кромид и целер, како и суви сливи. Зачинет е со шеќер, сол и оцет.
Со или без колбаси - Супа од компир секогаш е задоволство. Марјорам, зелка од Маги и магдонос му даваат завршница. Малку досадно: Ако готвите големи количини, навистина мора да излупите многу компири.
чорба од грав е позната низ целиот свет. Супата од грав се подготвува на класичен германски јазик со сланина, месо од стомак и, се разбира, солени. Италијанците го сакаат тоа со мајчина душица и тестенини, Турците со ориз и домати.
Г. улаш, чорбата направена од месо и кромид, што треба да чува толку многу часови, и помогна на мобилната кујна во полето да го добие прекарот „топ за гулаш“ за време на Првата светска војна.