Супаво месо
Супи, живина од индекс на месо. 10 измешани. 92 хак. 104 Каслер. 153 јагнешко. 161 КС 307 говедско месо. 174 шунка. 208 свиња. 225 сланина. 239 диви. 276 колбаси. 280 Содржина Супи, месо. 1 индекс. 1 Содржина. 1 живина. 10 африканска супа од кокос, пилешко супа. 10 азиски супа од зеленчук со пилешко. 11 азиска пилешка супа со стаклени тестенини. 12 азиска супа од аспарагус со пилешко. 13 Крем од пилешка супа од авокадо. 14 грав - компир - чорба со пилешки гради. 14 тенџере со грав со месо од гуска. 15 Боршет направен од крапски крап, руф или бела риба. 16 борши, гради од патка. 16 брокула со пилешки гради. 17 супа од компир од брокула, пилешко филе. 18 кинески пилешки супа, ракчиња. 19 кинеска кисела зачинета супа. 2 јајца 20 Петел-а-Леки. 21 Супа од кари со пилешки гради. 22 кари супа со пилешки стапчиња. 22 Доминиканска чорба. 24 Сива супа од пилешко. 24 супа од патка со лимонска трева. 25-ти
Супа од цвекло со колбаси од црн дроб. 298 Супа од цвекло, колбаси. 298 Саксонска супа од компир I, колбаси. 299 Супа од саксонски компир II, Боквурст. 300 супа од кисела зелка, месо од колбаси. 301 Супа од колење. 301 Колбас со срдечна саксија со билки. 302 супа од земјоделец од Шлезија, колбаси од лук. 302 Супа од домати Хуи бу, неварен колбас. 303 колбаси, чорба од леќа 3 јајца. Тенџере на земјоделец 304. 305 тенџере со канадски грав. 306 колбаси тенџере со леќа. 306 Супа од кромид, Келн, груб Метвурст. 307 КС 307 Супа од кокос од живина од Африка, пилешко супа Кол: 4 порти. 1 мала пилешка супа, 1 мл вода, 1 кисела кромид, 1 куп зелена супа, 1 лажица сол, 3 чешниња лук Покрај тоа: 2 пиперки, 1 килограм кромид, 1 голема конзерва излупени домати, сол, бибер од мелницата, 1 нотка/n шеќер, 1 нотка/n зачини, 400 гр варен ориз, 2 банани, 2 лажици путер/маргарин или маргарин 2 големи кокос за гарнир
Супа од крем од авокадо од живина 500 гр пилешки коски 1 исечен кромид, ловоров лист и каранфилче 4 пиперки; смачкана 1 морков 1 праз 1 парче целер 1 дл. супа од бело вино - 1 зрело авокадо 500 мл супа од живина 150 мл полн крем; сол; бибер 1 нотка пиперка од каен 2 лажици шери Гответе на мал оган 1 ½ до 2 часа. Постојано обезмастете ја пената и маснотиите. Потоа исцедете ја чорбата, оставете ја да се излади и повторно обезмастете ја. Сварете се до потребната количина со белото вино. Излупете го и преполовете го авокадото, извадете го јадрото. Исечете малку пулпа на мали коцки и оставете ја настрана. Остатокот исчистете го со малку супа. Остатокот од супа ставете го да зоврие со целосниот крем, додадете го пирето од авокадо и зачинете го. На крај додадете коцки од авокадо и шери и зачинете по вкус. Грав - компир - чорба со пилешки гради Состојки за 4 порции 400 гр филе пилешки гради 1 кромид (и) 1 пиперка (и), 2 големи жолти компири 4 лажици маслиново масло 1 чешне лук 50 гр сланина, пругаста, но не премногу масна (на коцки) 1 литар залиха, (живина или зеленчук) 4 домати (и) 1 кабаноси (150g) 2 гранчиња мајчина душица
Борш од красија, крапав или бела риба Дел/ови: 4 800 гр крапски крап; Руф или бела риба 1 л; вода 300 гр бела зелка 200 гр цвекло 50 гр суви печурки од порцини или 200 гр свежи печурки 1 морков 1 корен од магдонос 1 главица кромид cele клубен целер 30 гр маслинки 100 гр путер 2 лажици брашно; или презла 250 мл сок од цвекло; сол 10 бели зрна бибер 2 ловоров оцет Боршт е карасеј Грубо исечете морков, целер, корен од магдонос и половина кромид, сварете со печурки, сол, пиперки и ловоров лист до супа и процедете. Исецкајте ја зелката и излупената цвекло и варете ја во супа додека не омекне. Исецкајте го остатокот од кромидот, испечете го додека не порумени во малку путер, измешајте со половина од брашното и додадете во супа. Додадете сок од цвекло и маслинки и зачинете со оцет. Поделете ја исчистената риба на делови, лесно свртете во брашно или лебници и пржете во многу путер. Исцедете го кујнскиот креп. Непосредно пред сервирање, донесете ја пржената риба во боршот до вриење. Боршта, гради од патка 1 гради од патка
Пипер неколку цртички сос од Ворчестер Подготовка 1. Измијте ги пилешките гради добро. Излупете и четвртина кромид. Исчистете, излупете и измијте го морковот и целерот и исечете ги на големи парчиња. Измијте го магдоносот. 2. Ставете зеленчук, кромид, магдонос, ловоров лист и месо во 1 1/4 л ладна вода и оставете да зоврие. Врие на средна топлина околу 45 минути. Доколку е потребно, обезмастете се. 3. Во меѓувреме, исчистете ја и измијте ја брокулата и исечете ја на мали цвеќе. Измијте, четвртина и јадро домати. Исечете ја пулпата во мали коцки. 4. Извадете ги пилешките гради од супа. Олабавете го месото од кожата и коските. Исечете го месото на парчиња со големина на залак. Истурете го густинот во тенџере преку ситно сито и оставете го да зоврие. Гответе ја брокулата во неа 3-4 минути. Зачинете ја супата со смеса, бибер и сос од Вустер по вкус. Ставете го месото и доматите во топла супа и загрејте ги во неа. Време на подготовка прибл. 1 1/4 часа. Прибл. 110 kcal/460 kj по порција. Протеини 16 g, маснотии 4 g, јаглени хидрати 2 g Бела бр. 28/03 Супа од компир од брокула, пилешко филе 3/4 л зеленчук 3 пилешки филети 500 гр компири 350 гр брокула 250 гр шлаг Сол, бел пипер Пиперкиот зеленчук ставете го да зоврие и додадете пилешки филети околу 20 минути дури и повлечете. Излупете го компирот и исечете го на коцки.
Супа од кари со пилешки гради (за 4 лица) Состојки 1 морков 500 гр пилешки гради 1 ловоров лист 1,5 л чиста супа од пилешко/супа од зеленчук 6 лажици путер/маргарин 6 лажици брашно 1 лажица кари 1 кромид 1 јаболко 1 праз 1 кригла шлаг (200 гр.) Сол 1-2 лажици сок од лимон шеќер по вкус. Подготовка Исчистете го и измијте го морковот и варете го 45 минути со пилешки гради и ловоров лист во пилешки плодови/зеленчук. Сито супа. Исечете го пилешкото на парчиња. Загрејте ја маснотијата. Излупете и исецкајте го на коцки кромидот и соте во маснотии. Промешајте го брашното и оставете го да се пени. Се меша во кари. Додадете пилешко месо/зеленчук додека мешате, откако врие 5 минути врие. Излупете го и изрендајте го јаболкото, исчистете го и измијте го празот и исечете го на ситни прстени. Остави нешто настрана за гарнир. Во супата додадете јаболко, праз, пилешко и крем. Оставете го да се стрмни 5 минути. Ситно зачинете со лимон и шеќер. Супа од кари со стапчиња од пилешко прибл. 35 минути Состојки за 4 лица 300 гр пилешко филе
2 мали пиперки (на пример, црвена и зелена) 2 лажици путер/маргарин/маргарин сол, бел пипер 1 главица кромид 2 лажици лажица брашно 1-2 лажици кари 3/4 л пилешки суровини/зеленчук 150 грама шлаг 3 стебленца магдонос со рамни лисја 100 двоен крем -Крем сирење 4-6 дрвени ражничи Подготовка 1. Измијте го месото, исушете го и исечете го на коцки. Исчистете ги, измијте ги и исечете ги пиперките на парчиња. Поставете половина од пилешките коцки на дрвените ражничи, наизменично со парчињата пиперка. 2. Загрејте ја маснотијата. Пржете ги ражените и преостанатите коцки од пилешко околу 8-10 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Отстрани Држете ги ражените топли. 3. Излупете го кромидот, исечете ситно на коцки, пропржете во врела маст за пржење. Прашајте го брашното и кари над него и соте. Дегла ставете со супа и крем, оставете да зоврие и оставете да врие околу 10 минути. 4. Измијте го магдоносот и извадете ги стеблата. Се топи крем сирењето во супа. Додадете ги пилешките коцки и загрејте ги во нив. Повторно зачинете ја супата и послужете ја со ражничи. Украсете со магдонос. Пијте: на пр. Б. ладно пиво. По порција приближно 370 kcal/1550 kJ протеин 21 g маснотии 27 g јаглехидрати 10 g Професионален совет: Ако сакате нешто малку порафинирано, зачинете ја супата, на пример. Б. со мелена куркума, коријандер или ким. Бела бр. 17/03
1 супа пилешко 2 л вода 3 чешниња лук л голем морков л праз cele целер b ловоров лист 3 стебленца магдонос 3 лисја од мајчина душица тарагон 10 бибери од бибер сол бисер јачмен ПОДГОТОВКА: Варете супа од состојките. Додадете ги исчистените остатоци (црн дроб, срце, стомак) пред истекот на времето за готвење. Гответе го бисерниот јачмен во исцедената супа, додадете ги остатоците и олабавеното пилешко, зачинете по вкус и послужете. Ев. украсете со нишки од шафран. Супа од патка со лимонска трева 1 града од патка 1 главица кромид 1 стап целер 1/2 стап праз 1 стап лимонска трева 3 лисја од лимон од Тајланд 1 пипер 1/2 л зеленчук 1 чешне лук 1 лажица ѓумбир, свежо рендан Зачинете ја пиперката и ставете ја страната на кожата во тава и полека оставете ја маснотијата да излие на мал оган
Крем од живина со карфиол, мало пилешко 500 гр мало пилешко 300 гр морков 1 карфиол 2 главици кромид 100 гр крем 1 ловоров лист alt вода вода Сол, бибер, морско оревче Ставете во врела вода, парчиња морков, коцки кромид, ловоров лист и месо, варете 30 минути. Пред-варете ја карфиолот 10 минути и исечете го на цвеќе. Задржа неколку цветови. Исечете го месото на мали парчиња. Отстранете ги листовите од заливот. Ставете половина од карфиолот во морковот и излупете ја целата работа. Додадете го кремот, месото и остатокот од карфиолот и зачинете по вкус. Супа од крем од живина. 2-3 жолчки Состојки за 10 лица: 1 куп супа зеленчук 1 главица кромид 1 пилешко месо (приближно 1,4 кг) 1 лажичка пиперки 60 гр путер или маргарин 60 гр брашно 2-3 жолчки 250 гр шлаг Сол бибер 2-3 лажици снегулки од бадем 1 куп Пиперчиња 1. Исчистете ги зелените супи, измијте ги и исецкајте ги на коцки. Излупете го и преполовете го кромидот. Измијте го пилешкото. Донесете сè да зоврие со бибер пипер во 2 литри солена вода. Обезмастете и оставете да се крчка покриено околу 1 час. 2. Отстранете го пилешкото, исцедете го заливот. Загрејте ја маснотијата. Испотете го брашното во него. Истурете го парчето додека мешате, оставете го да зоврие. Врие 5-10 минути. Измешајте ги жолчките и 125 гр крем. Промешајте во топла супа (не зовријте повеќе!). По вкус.
3. Излупете го месото и исечете го на парчиња. Додадете во супа. Тост на бадеми. Измијте ги пиперчињата и исечете ги во ролни. Изматете 125 гр крем до полукруто. Послужете ја супата со крем, бадеми и власец. Време на подготовка приближно 1 3/4 часа. Чорба од живина Состојки 500 гр праз ½ клубенот целер 3 моркови 1 главица кромид 1 гранче мајчина душица 2 чешниња лук 1 ловоров лист 1 чешне Сол 1 лажичка бел пипер од зрна 1 супа пилешко 2 мали тиквички 3 кеlраби бел пипер Подготовка Грубо исецкајте два моркови, целер и праз. Оставете да зоврие во 1 1/2 л вода со коцки кромид и лук и зачини. Додадете пилешка супа и варете додека не омекне скоро два часа. Обезмастете ја пената што се појавува на почетокот на времето за готвење со лашка. Исечете го преостанатиот праз во дебели прстени. Исечете ги морковот, колебрата и тиквичките на тенки ленти. Извадете ја пилешката супа и исечете ја на соодветни делови. Исцедете ја чорбата, повторно ставете да зоврие и гответе стапчиња од зеленчук во неа 10 минути. Додадете парчиња живина и зачинете ја чорбата со сол и свежо мелен пипер. Супа од живина a la Ujhazy Состојки за порции 1 пилешко (пилешка супа) 800 гр зелена супа 1 кромид (и) 100 гр зелка од савој 1 црвен пипер (и)
1 домат 2 чешниња лук 10 зрна пиперка сол 2 ноти шафран 100 гр печурки, свеж 100 гр аспарагус 100 гр јуфки (вермикели) магдонос ПОДГОТОВКА ПОДГОТОВКА Измијте го пилешкото, ставете го во голем тенџере со ладна вода и ставете го во отворен тенџере донесе до вриење. Исчистете ги зелените супи, исечете ги на поголеми ленти. Оставете го кромидот, доматот, зелката од савој и црвената пиперка целина. Ставете лукчиња од лук и бибер од бибер во инфузер за чај. Додадете сè во супата, солта и зачинете со шафран. Покријте и варете на умерена топлина. Исечете ги печурките на парчиња, аспарагусот на парчиња, покријте ги со 2-3 лавчиња пилешки парчиња и соте. Извадете го пилешкото од супа и исечете го на парчиња. Прелијте со врела супа. Исечете ги зготвените зелени супи на мали парчиња. Отстранете ја зелката од савој, домат, бугарска пиперка, кромид и чај од инфузија. Гответе ги тестенините во посебен тенџере. На месото додајте го дополнителниот варен зеленчук и готовите јуфки. Посипете со магдонос пред сервирање. 19.07.19 Супа од живина Skadel CK со бадеми, пилешко 50 гр путер/маргарин 2 кромид, исечени на коцки 3 лажици целер, исечени на тенки ленти 50 гр бадеми 1 лажица доматно пире 1 лажица брашно 1 литар добра пилешка супа/супа од зеленчук Сол и бибер Како полнење: Варени коцки пилешко Парчиња домати
250 гр компири 400 гр мисиркини гради 2 лажици маслиново масло 1 мелено чешне лук Солена пиперка 3/4 л зеленчук (инстант) 1 пакетче дебели домати Песто: 1 куп магдонос 3-4 гранчиња мајчина душица 30 гр свежо рендано пармезан 1 сецкан лук 1 фино Кромид на коцки 6 лажици маслиново масло 1. Исчистете ги или излупете ги и измијте ги тиквичките и морковите. Пресечете ги тиквичките по должина и исечете ги на парчиња дебели прстите и ретко исечете ги морковите. Компирите излупете ги и исецкајте ги на коцки. 2. Месото се суши, се сече на коцки и се пржи кратко во тенџере на загреано масло. Додадете лук и зачинете со сол и црн пипер. Додадете моркови и компири, кратко пропржете и истурете ги во густинот. Додадете домати и тиквички. Ставете сè да зоврие и варете го покриено околу 20 минути. 3. Во меѓувреме, измијте ги билките и исечкајте ги многу ситно. Измешајте го пармезанот со лук и кромид. Промешајте го маслото и зачинете со сол и црн пипер. Послужете ја супата со песто од билки. Време на подготовка приближно 30 минути. Супа од зеленчук со пилешко и тестенини, пилешки гради Рецепт за 4 лица 30 гр путер/маргаринска свинска маст 4 пилешки гради, без кожа и коски 80 гр сланина, исечени на ленти 2 кромид, ситно исечкани на коцки 2 чешниња лук, исецкани 50 гр моркови 50 гр Целер 100 гр праз