Супер храна црвена зелка
Црвената зелка е вкусен зеленчук чии висококвалитетни состојки ја прават супер храна. Во зависност од регионот, црвената зелка е позната и како сина зелка. Други имиња се црвена зелка и црвена зелка. Во Рајнска област, црвената зелка е позната и како капи, што е исто така разговорен израз за зелка воопшто. Во некои региони, сепак, Капес значи бела зелка.
Лисјата се виолетови, без разлика дали зеленчукот изгледа повеќе црвеникав или синкав, зависи од областа на растење и состојките што се користат при готвењето. Особено киселина, која е присутна во јаболката, кои се популарни состојки за црвена зелка, како и за оцет, предизвикува зелката да стане црвена.
Црвената зелка е достапна свежа помеѓу јуни и јануари. Како и повеќето видови зелка во Западна Европа, таа главно се користи во текот на зимските месеци.
Црвената зелка е малку калорична
Црвената зелка е зеленчук од зелка, кој е малку калоричен. Зелката е достапна свежа во текот на зимските месеци, а потоа нуди противтежа на поголемите количини десерти и храна со многу маснотии што најчесто се консумираат во студената сезона.
Сепак, енергетската содржина на црвената зелка драстично се зголемува доколку се подготвува со многу маснотии. Затоа има смисла да се користи само малку оцет и малку или без масло при готвење. Ако црвената зелка се конзумира како салата, енергетската содржина на целото јадење зависи од преливот. Малку оцет се претпочита од калоричниот прелив за јогурт.
Корисните состојки на црвената зелка
Црвената зелка содржи бројни корисни состојки. Овие вклучуваат:
- Витамин Ц. Голем дел од овој витамин е уништен за време на готвењето, така што црвената зелка не треба да се консумира само како зеленчук, туку и како салата за доволно снабдување.
- Ironелезо. Црвената зелка е една од ретките зеленчуци со висока содржина на железо. Неговата потрошувачка се препорачува за вегетаријанци и вегани.
- Други минерали кои се наоѓаат во значителни количини во црвената зелка се калциум, бакар и калиум.
- Масла од синап. Овие содржат значителна количина незаситени масни киселини и затоа спаѓаат во препорачаните видови маснотии.
- Антоцијанини. Ова се секундарни растителни супстанции.
100+ суперхрана: Наш голем преглед со слики (кликнете овде)
Како потрошувачката на црвена зелка влијае на вашата благосостојба?
Слободните радикали се прават безопасни од секундарните растителни супстанции содржани во црвената зелка. Овие, исто така, имаат позитивен ефект врз имунитетниот систем и можат да го ублажат воспалението кое е присутно во организмот.
Благодарение на високата содржина на витамин Ц, црвената зелка штити од настинки, кои се почести во зима отколку во лето. Кога зелката се консумира како сурова храна, содржината е значително поголема отколку кај варениот зеленчук од црвена зелка. Губењето на витамин Ц може да се намали со нежно готвење и се зголемува со прекумерно долго готвење.
Во народната медицина, црвената зелка е корисна за заболувања поврзани со крвотокот. Природните исцелители го користат особено често во третманот на проширени вени и флебитис.
Црвената зелка го промовира варењето на храната и затоа е традиционална придружба на зеленчук во јадења со месо што не се вари. Дигестивните својства на зеленчукот од зелка се зголемуваат кога се пие како сок од зеленчук.