Супер храна цвекло
Класичната зимска цвекло од зеленчук сега се нарекува супер храна, бидејќи содржи многу витални материи. Спортистите го ценат неговиот ефект на подобрување на перформансите и промовирање на издржливост.
Што е цвекло и од каде потекнува?
Цвеклото припаѓа на семејството на опашки. Претежно тркалезната репка има црвеникаво-кафеава тенка кожа и сочна темно-црвена пулпа. Веројатно потекнува од Северна Африка и е развиен од дивата репка. Својата црвена боја ја доби од разни раси.
Двогодишната билка, која е поврзана со швајцарската блитва и шеќерна репка, го формира својот подземен дел (репка) и мала видлива розета од лисја во првата година по сеидбата. Од ова, во наредната година никнува стеблото и соцветот. Црвено-зелените лисја од цвекло исто така може да се јадат. За разлика од цвеклото, кое има зелено-сладок вкус, тие имаат малку горчлив вкус.
Кои се својствата на цвеклото кои го поттикнуваат здравјето?
Цвеклото се состои од 87% вода и има содржина на јаглени хидрати од 8% и содржина на влакна од 3%. Содржи само неколку протеини и масти. За возврат, има и други супстанции кои го поттикнуваат здравјето: нитрати, калиум, железо, манган, силициум диоксид, витамини А, Б, Ц, фолна киселина, беталаин (растителни пигменти), влакна и оксалати.
Главната активна состојка на цвеклото се природните нитрати, кои, за разлика од синтетички произведените, имаат позитивен ефект врз организмот. Организмот ги користи за производство на азот моноксид (НЕ). Се јавува во крвните садови и лимфните садови. НЕ ги шири артериите релаксирајќи ги нивните мазни мускули. Ова доведува до подобра циркулација на крвта во телото и намалување на крвниот притисок. Исто така го намалува ризикот од срцеви заболувања. Бидејќи НЕ, исто така, не спречува крвните тромбоцити да се натрупуваат заедно, може да се избегнат опасни по живот тромбози.
100+ суперхрана: Наш голем преглед со слики (кликнете овде)
Кај спортистите, ефектот на подобрување на циркулацијата на азотен оксид, исто така, доведува до зголемување на издржливоста и физичките перформанси. Бидејќи тогаш мускулите се снабдуваат подобро со кислород и важни хранливи материи, градењето на мускулите е побрзо и поодржливо. Затоа, повеќето спортисти редовно консумираат цвекло како додаток во исхраната. Големиот процент на влакна ја забавува конверзијата на јаглехидрати во гликоза и гарантира дека нивото на шеќер во крвта само постепено се зголемува, што е особено корисно за дијабетичарите. Цвеклото има гликемиски индекс 61.
Покрај тоа, влакната врзува многу токсични материи и штетен холестерол, кои потоа се излачуваат во столицата. Витаминот Ц и пигментите во боја имаат силно антиинфламаторно и зајакнувачко имунитетно дејство, го детоксифицираат организмот, па дури и штитат од одредени видови на рак. Големата концентрација на железо во цвекло го стимулира формирањето на црвени крвни клетки, а високата содржина на калиум го стимулира метаболизмот. Фолната киселина обезбедува зголемен раст на ткивото - што е особено важно за бремени жени. Провитаминот А присутен во цвеклото обезбедува здрава кожа и непроменети мукозни мембрани. Силициум диоксидот ја прави кожата поцврста и го промовира здравјето на забите и косата.
Цвеклото добро се поднесува кога се консумира во нормални количини. Луѓето кои страдаат од Кронова болест или имаат тенденција да развиваат камења во бубрезите, не треба да го консумираат вкусниот црвен зеленчук поради неговата висока концентрација на оксалати. Кај околу 15% од луѓето - ако се консумира во големи количини - урината станува црвена, што е безопасно за здравјето.
Што да се разгледа при купување и подготовка на цвекло
Цвеклото е погодно сурово како салата и варено како прилог. Можете да ги киселите и во оцет. Ако сакате вашето тело најдобро да ги искористи сите витални супстанции што ги содржи, треба да го јадете зеленчукот сиров. Процесот на готвење ги уништува антиоксидантните агенси за боење ако го готвите повеќе од 15 минути.
Цвеклото може да го најдете во секој супермаркет. Сепак, од здравствени причини, треба да купите само органски квалитет. Исто така, се препорачува да се изберат мали и средни цвекло со мазна, неоштетена и силно обоена кожа, бидејќи имаат поинтензивен вкус. Ако не сакате да го користите веднаш, исечете го зелениот околу 2 см над репката и чувајте ги двата дела на растението одделно во фрижидер. Значи, репката може да се чува 4 дена подолго. Можете да ги чувате таму вкупно 14 дена.
Непосредно пред употреба, внимателно измијте ја цвеклото за да не се оштети кожата. Ако е така, тој губи голем дел од своите вредни состојки. По сечењето, школка се отстранува. Ако сакате да го зготвите цвеклото, треба да ја отстраните кожата само кога ќе заврши (тест за вилушка!). Лисјата, кои исто така се многу богати со витамини и минерали, треба да се јадат само варени. И, ако рацете поцрвенат при подготовката на цвеклото - ова е многу лесно без нараквици - можете темелно да ги исчистите со сок од лимон.