Супер храна коријандер
Коријандер е растение од семејството umbelliferae. Се користи како лековито и ароматично растение.
Интересни факти за коријандер
Коријандер е познат и како арапски или азиски магдонос. Годишното растение расте тревни и може да достигне висина од еден метар во зависност од локацијата. Лисјата се фино поделени и двојно се pinnate. Од јуни до јули, коријандер има двојно-златни соцвети со мали бели цветови. По цветни, се формираат сферични и дводелни плодови. Билки, лисја, овошје од коријандер и масло од коријандер се користат во кујната и во медицината.
Употреба на билки и лисја
Билката и лисјата од коријандер главно се користат во мексиканската и азиската кујна. Лисјата од коријандер никогаш не треба да се готват, бидејќи тогаш ја губи својата арома. Свежиот вкус на зелениот коријандер оди добро со авокадо, грав и цвекло. Билката останува свежа во фрижидер четири до пет дена. Исто така добро замрзнува.
Но, свежата билка од коријандер не е погодна само за готвење. Во јапонска студија се покажа дека со конзумирање на три до пет грама билка од коријандер дневно, тешките метали можат да се растворат и да се излачат. Кинезиологот и доктор Др. Дитрих Клингхард е дури и на мислење дека свежиот коријандер сам може да ослободи тешки метали од мозокот и нервното ткиво. Сите други лекови што се користат за лекување на хронично труење со тешки метали, за разлика од коријандер, не се во можност да ја преминат крвно-мозочната бариера.
Овие состојки се одговорни за ефектот на празнење:
- Деканал
- Петрозелинска киселина
- Олеинска киселина
- Линоленска киселина
- Палмитинска киселина
- Кумарини
- Флавоноиди
- Естер
100+ суперхрана: Наш голем преглед со слики (кликнете овде)
Овошје од коријандер - богато со есенцијално масло
Главната активна состојка на малите плодови од коријандер е есенцијалното масло. Светло-кафеавите семиња се исто така богати со витамин Ц, масно масло, протеини, танини и флавоноиди. Тие можат да се користат цели, треснати во малтер или свежо земјата. Есенцијалните масла се развиваат особено добро кога зрната кратко и интензивно се печат во тавата без маснотии. Треба да се избегнува купување на пред-мелен коријандер. Свежо мелениот коријандер има најинтензивен вкус и мирис. Колку подолго се чува правот, толку повеќе губи вкус. Свежо мелениот зачин оди добро со:
- сос од домати
- супа од морков
- Пире од пашканат
- леб
- джинджифилово
Слично на тревата од коријандер, семето може да се користи и медицински. Зрнестите зрна коријандер може да се користат за производство на паста што се користи за лекување на чиреви на кожата и мукозната мембрана. Cheвакање свежи зрна коријандер, исто така, обезбедува свеж здив. Есенцијалното масло од семе го стимулира лачењето на дигестивните сокови и на тој начин го поддржува варењето. Овошјето од коријандер може да се користи и за губење на апетит, дијареја и болка слична на грчеви во областа на гастроинтестиналниот тракт. Во случај на гасови и надуеност, препорачливо е да пиете чај направен од семе од коријандер, анасон и ким.
Масло од коријандер против бактерии
Од семето на коријандер може да се добие високо ефикасно есенцијално масло. Еден килограм есенцијално масло може да се произведе од 100 килограми семе во дестилација со пареа. Есенцијалното масло од коријандер работи:
- антибактериски
- антивирусно
- антифунгални
- антиинфламаторно
- ослободувач на болка
- зајакнување
- смирувачки
- крварење
Маслото е многу благо, добро толерирано и особено ги релаксира мазните мускули на гастроинтестиналниот тракт. Ова ги олеснува грчевите во цревата и го стимулира варењето на храната. Поради своите својства против надувување и релаксирање, маслото е идеално за смирувачка масажа на стомакот кај мали деца.