Супер храна од кисела краставица од градината

Кисели краставички: не го зачинувајте само вашиот палео плескавица!

Зеленчукот со кисела храна е вистинска супер храна за нашите црева! В Процесот на ферментација создава вредни млечни киселински бактерии кои, кога се консумираат редовно, се размножуваат во нашите црева. А, бактериите на млечна киселина се мали ефикасни помагачи во користењето на храната. Ако тоа не звучи добро! И уште една добра вест: кисела краставици дефинитивно го прават вашиот плескавица ПалеоВ поздрав:)

Покрај тоа, киселите краставици се лесни за правење и имаат вкус на супер зачинување! Со додавање на различни зачини тие можат да бидат подготвени на различен начин секој пат.

Рецептот: кисела краставици

состојки

1000 гр краставица
100 гр сол
500 мл бел оцет од вино
750 мл вода
1 кромид
4 чешниња лук
4 парчиња рен
2 лажички семе од синап
8 пиперки
1 куп копра

Кујнски додатоци

подготовка

Измијте ги краставиците, исечете ги на која било форма и оставете ги да се стрмни преку ноќ во сад со вода (со тенки парчиња краставица, како на фотографијата со рецепт, го прескокнувам овој чекор).
Пред да започнете, ставете ги asonидарските тегли во рерна 20 минути на 160 степени или варете ги во голем тенџере 10 минути. Извадете чаши и подгответе ги.
Во меѓувреме, исечете го кромидот на тенки ленти. В Излупете и преполовете ги чешнињата лук. Излупете го, исечете го и исечете го ренчето четвртина.
Исцедете ја натопената краставица и поделете ја во чашите заедно со копарот.
Оставете ги оцетот, водата, кромидот, лукот, рен, семе од синап и бибер од зрна.
Истурете го зовриениот оцет од краставиците врз краставиците, проверете дали зачините и зеленчукот се подеднакво поделени меѓу чашите. Краставиците мора да бидат целосно покриени.
Затворете ги чашите.
Ако се чуваат на ладно и темно место, краставиците може да се чуваат приближно 1 година. По отворањето, чувајте го во фрижидер и консумирајте брзо.

Одговара на

Наш совет

Јас ги исеков краставиците на тенки парчиња за овој рецепт, но можете да користите и традиционални мали краставички краставици цели, или да исечете поголеми на рамномерни стапчиња.

Можете исто така да станете креативни со зачините и да пробате, на пример, бибер, зрна, ловорови лисја, семе од коријандер, чили или дури и ѓумбир!

Кисели краставички: Зачинете многу јадења

Најмногу ми се допаѓаат киселите краставици со закуска од срдечен земјоделец од палео, како салата од краставица со јајце, во палео плескавица или едноставно како зачинета придружба на кисела филе од харинга.

Дали ви се допаѓаат нашите вегетаријански рецепти? Рафинираното готвење работи и без месо. 45 нови идеи за вегетаријански деликатеси ве чекаат во нашата е-книга за готвење Paleo Vegetarian. Нема здодевност тука - како ви звучат вафли од спанаќ, пусти од авокадо и карфиол? В за сите што сакаат да вметнат повеќе зеленчук во нивното секојдневие

Палео вегетаријанска книга за готвење

Дали ви се допаѓа овој пост? Потоа пријавете се за нашиот билтен или следете не на Фејсбук.

Објавено од Лиза-Мари

Дискутирајте со нас

3 коментари

Здраво Лиза-Мари,
Исто така, налетав на тоа како би требало да се размножуваат бактериите на млечна киселина тука кога краставиците се полеваат со врела врела пијалак. Тогаш целата работа е повеќе или помалку стерилна ...? Така и да е, секако има добар вкус, но повеќе би сакала сурова кисела зелка за мојата цревна флора:-)

Почитувана Маја,
Дури и со кисели краставици, бактериите на млечна киселина се размножуваат по некое време, бидејќи овие се скоро насекаде.
Во овој рецепт, не ги користиме за рок на траење. Овие краставици се супер храна заедно со рен, лук и копродукции во секој случај!
Ако сте заинтересирани за ферментација, можеби ќе ви се допадне нашиот рецепт за кимчии (https://www.paleo360.de/rezepte/apfel-kimchi-selber-machen/)!
Поздрав
Лиза

Во написот „Кисели краставици“, за жал, се шират погрешни информации.
Кисескиот зеленчук не е ферментација со помош на вредни бактерии на млечна киселина. Овој рецепт за оцет не е супер храна, ниту е добар за цревата.
Би било убаво ако статијата се коригира.