Супер храна од куркума со здрави ефекти
Куркумата стана starвезда за супер храна: За состојката куркумин се вели дека го инхибира воспалението, ги избелува забите и помага при слабеење. FIT FOR FUN ги има сите информации и најдобрите рецепти.
За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе
Ретко кој друг зачин добил исто толку внимание во Ајурведата како и куркумата. Ефектот на луковичен корен е зачудувачки: „Зачинот на животот“ се користи како лек.
Се користи во многу области во Ајурведата и традиционалната кинеска медицина. Во западната култура, коренот сличен на клубенот до неодамна доживеа сива егзистенција на полицата за зачини.
Куркумата сега е една од суперхраната и во оваа земја - за среќа! Ние ќе ви кажеме што треба да знаете за лековитата фабрика. На врвот: највкусни рецепти за куркума.
Ова е причината зошто куркумата е толку здрава
Антивоспалително: Куркумата е антиинфламаторна и антиоксидативна. Состојката на куркумин е одговорна за ефектот на лекување и ги инхибира ензимите циклооксигеназа, липоксигеназа и проинфламаторни цитокини. Куркумата работи против сите видови на болести: од остеоартритис до воспаление на кожата и настинки.
Добро за дишните патишта: Покрај тоа, индиска студија открила дека куркумата има заштитна функција кај многу респираторни заболувања - што може да се должи на силниот антиинфламаторни и антиоксидантни потенцијали на куркумин.
Убави ласкави: Куркумата може да спречи воспаление во цревата и на тој начин дури и да помогне во спречување на рак на дебелото црево. Зачинот не се користи само за хронични цревни заболувања како Кронова болест, туку и за третман на синдром на нервозно дебело црево.
Смирувачки: Општо земено, зачинот е познат по своите дигестивни ефекти, бидејќи состојките го стимулираат црниот дроб да лачи повеќе жолчни киселини, кои ги врзуваат маснотиите од храната и ги прават сварливи. Како резултат, куркумата помага и при гасови и надуеност.
Може ли куркумата да ви помогне да изгубите тежина?
Индиската куркума веќе има репутација на чудотворен лек кај loversубителите на диети. Може ли лажичка куркума на ден конечно да ги исфрли тие досадни фунти? Па, не е така лесно.
Ако сакате да изгубите тежина, прво и основно мора да обрнете внимание на здрава, урамнотежена исхрана и вежбање. Но: Куркумата може да ви помогне да изгубите тежина стимулирајќи варење на маснотиите. Куркумин гарантира дека се создава повеќе жолчка, што пак го стимулира распаѓањето на маснотиите во цревата.
На кратко: варењето на маснотиите се стимулира благодарение на куркумата - и тоа е многу корисно својство што може да биде исклучително корисно при слабеење.
Куркума: Факти за исхрана, состојки и калории
Theивотот околу куркумата доаѓа од здравствените придобивки на суперкоренот. Веќе неколку години има слика како „лек“ - здравите ефекти на куркуминот што ги содржи се познати во Ајурведата и природната медицина илјадници години.
Најважната состојка на златниот тресок е активната состојка куркумин. Но, што друго има во него? Куркумата има и некои витамини од групата Б, како и минерали и елементи во трагови.
Сепак, бидејќи само некогаш конзумирате мала количина на зачини, повеќето состојки играат само подредена улога во ефектот на промовирање на здравјето - куркуминот е очигледно во фокусот.
Има ефект на чистење, го инхибира воспалението и ја ублажува болката. Оние кои страдаат од дијабетес, висок крвен притисок или високо ниво на холестерол, исто така, можат да се потпрат на куркума.
Магичната сијалица се користи и за луѓе со слаби нерви.
Што треба да знаете за куркумата
Изгледот сугерира дека куркумата е едно од семејството на ѓумбир. Познато е поради жолтата боја, но под имињата куркума или индиски шафран. Во Германија куркумата се нарекува и жолт ѓумбир.
Куркумата потекнува од Југоисточна Азија и Индија, каде што е почитувана како свето растение повеќе од 5000 години. Денес се одгледува и во Кина и јужноамериканските тропски предели. Индија, сепак, се смета за најголем производител на куркума и сè уште користи 80 проценти од светската жетва.
Фабриката куркума расте до еден метар висока и има силни зелени лисја и шарена круна за време на цветни. Посебното нешто кај лековитата билка, сепак, не е разнобојното цвеќе, туку таканаречените ризоми. Ова се луковичните „зелени зеле“ на растението што можеме да ги купиме како корен од куркума.
За разлика од ѓумбирот, ризомот од куркума е помал - но пред сè повеќе жолт! Интензивната портокалова боја на куркумата излегува под светло-кафеава кожа. Куркумин е одговорен за боење, природно средство за боење кое се користи дури и како средство за боење и зачини во прехранбената индустрија под името E100.
Вкус на куркума
Дури и ако изгледаат многу слично, ѓумбирот и куркумата се многу различни по вкус: За разлика од ѓумбирот, куркумата не им дава остар вкус на садовите, но дава резултати со поблага и зачинета арома.
Премногу куркума може брзо да има горчлив вкус, па затоа треба прво внимателно да пристапите на вистинската количина.
Кои се несаканите ефекти од земањето куркума?
Што е толку здраво мора да има улов, нели? Не, во досега објавените 4.000 студии, не се појавија несакани ефекти во нормални дози. Куркумата може лесно да се интегрира во секојдневната исхрана.
Така што добрите ефекти се навистина загарантирани, куркумата треба да се купи во органски квалитет.
Исто така, има малку несакани ефекти од прекумерно внесување на куркума, но повеќето од опишаните проблеми се однесуваат на гастроинтестиналниот тракт: непријатност во стомакот, дијареја или гасови. Ако почувствувате такви несакани ефекти, прво намалете ја дозата на куркума.
Толку многу куркума не е неопходна за да има корист од сите позитивни ефекти. Стабилниот и долгорочен внес е многу поважен
Бидејќи сè уште нема научни докази за ефикасноста на куркумата кај бремени жени, куркумата треба да се консумира од претпазливост кај бремени жени. Исто така, нема студии за влијанието врз малите деца и доилките.
Каде можам да купам куркума и корен од куркума?
Куркумата доаѓа како лабав прав или како мал корен. Можете да купите цели корени на неделниот пазар или во продавниците за здрава храна - обично не можете да најдете корен од куркума во супермаркетите. Цената е околу 2 евра за 100 грама свежа куркума.
Кога купувате, треба да бидете сигурни дека корените се суви, но сепак немаат суви дамки.
Свежиот корен треба да се чува на темно, но особено на суво место - тогаш ќе се задржи најдолго.
Сега можете да најдете куркума во прав во секој супермаркет. Чини околу 5 евра за 100 грама.
Природно белење: Зошто куркумата ги избелува забите
Блескаво убави заби благодарение на куркумата, куркумата? Додуша, тоа звучи малку апсурдно. Но: Всушност работи!
За природно белење на заби ви требаат: 1 лажичка кокосово масло измешано со ½ лажичка куркума. Измешајте ги двете состојки заедно и потоа измијте ги забите со нив (поради ризик од промена на бојата, најдобро е да користите стара четка за заби). Потоа ја оставате масата да делува 5 минути и потоа исплакнете ја устата со многу вода - voilà, вашиот холивудски сјај е подготвен.
Со редовна употреба, куркумата не само што влијае позитивно на бојата на забот, туку и ја олабавува плаката.
Благодарение на неговите антибактериски, антиинфламаторни и ефекти за ослободување од болка, куркумата може да помогне против отоци и воспаленија во устата.
Куркума: како да подготвите, чувате и совети за кујна
Дали сакате да започнете во кујната и да се убедите во ефектите на куркумата што ги промовираат здравјето? Нема проблем! Подготовката и употребата на куркума се детска игра - но има неколку точки што треба да ги имате предвид.
Како консумирам куркума?
Куркумата е достапна како зачин во прав, корен или во капсули.
За да имате корист од позитивните својства на светото растение, половина лажичка прав од куркума е доволна за да се јаде во текот на денот - како зачини во јадења, во топло млеко или како „шут“ со вода или сок, лимон и малку масло.
Сепак, постои една мала пречка: куркуминот е слабо растворлив во вода и цревата го апсорбира зачинот само во мали количини. Ниската биорасположивост може значително да се подобри со земање куркума заедно со малку масло и црн пипер (активна состојка: пиперин). Покрај тоа, топлината исто така помага да се направи куркуминот подостапен за телото. Покрај подобриот развој на аромите, активните состојки на куркумата исто така можат подобро да се апсорбираат со загревање.
Како го користам коренот на куркума?
Најпознат е куркумата во прав, но исто така е достапна и како цел корен - сличен на ѓумбирот, но малку помал. Внимание: При обработка на свежиот корен, рацете, таблата за сечење и ножот стануваат жолто-портокалови! Секој што некогаш ги натопил рацете или облеката со куркумин, брзо ќе сфати зошто куркумата се користи како средство за боење: бојата е прилично тврдоглава.
Затоа, секогаш користете ракавици и идеално престилка кога ја користите. Коренот се лупи, а потоа се ренда или се сече на многу ситни парчиња пред да заврши во тенџере и тава. Потребна е малку поголема претпазливост со свежата куркума, бидејќи има поинтензивен вкус од прав.
Не ви треба многу свежа куркума во вашите јадења. Како чај, парчињата куркума може да се промешаат во топла вода и да се зачинат со нотка на пиперка и да се испијат на тој начин.
- Дозирање: Прашокот можете да го додадете во вашите јадења како што сакате - обезбедува одлична боја и благ, земен вкус. Може да очекувате околу ¼ до ½ лажичка куркума во прав по лице.
- Ако сакате да користите куркума како паста за готвење, измешајте четвртина чаша куркума со половина чаша вода и оставете ја смесата да се крчка на средна топлина додека не се формира густа паста. По ладењето, може да се чува во контејнер во фрижидер и да се раствори во малку топло млеко или кокосово млеко за консумирање. Повторно, не заборавајте црн пипер.
Што можам да вкусам со куркума?
Зачинот од куркума оди добро со јадења од компир, зеленчук, киноа и ориз. Во комбинација со ким, чили и ѓумбир, можете брзо да потсетувате на индискиот вкус во вашите рецепти.
За тврдите обожаватели на куркумата, има уште повеќе начини да се вметне чудесниот корен во менито. На пример, во каша: едноставно додадете ½ лажичка куркума при подготовка. Сон во комбинација со цимет, бадеми и урми!
За антивоспалителен, затоплувачки пијалок, можете исто така да промешате готов златен зачин за млеко во топло растително млеко.
Поради силната жолта боја на куркумата, таа често се користи и како средство за боење во садовите. Веганите се колнат во куркума во мешавина од тофу, бидејќи го прави садот за тава уште повеќе да потсетува на вистински изматени јајца.
Совет за секој што сака да прави шарени фотографии од својата храна: нотка на куркума во вода за тестенини прави шпагети и копродукции да изгледаат подобро кога се сервираат!
ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВНИ рецепти со куркума
Многу егзотично на вашата чинија: Атлетската зачинска куркума природно доаѓа со ориентален допир - дали со тестенини, пилешко, кускус, како супа или смути, куркумата секогаш има добар вкус!