Супер храна од прозорецот - прогресивен земјоделски пресврт
Пред Мартин да проба сè што може да се јаде во алги во следниот пост во старата традиција, би сакал да дадам малку увид во мојата област на истражување, употребата на микроалги. Подолу се дадени упатства за DIY фотобиореактор каде што самите можете да одгледувате вкусни и здрави микроалги од спирулина, на прозорецот.
Соочени сме со дилема: од една страна, треба да користиме помалку фосилни ресурси и да заштедиме емисии на СО2. Ние навистина може да користиме повеќе растителни суровини. Од друга страна, тешко дека можеме да си го дозволиме еколошки на долг рок да освојуваме се повеќе и повеќе приноси од нашето сè помало обработливо земјиште.
Но, зошто всушност обработливо земјиште? Растенија и други фосинтетички организми исто така можат да напредуваат во вода. Потоа се нарекуваат алги. И бидејќи алгите се нешто што мислам дека е прекрасно, еве неколку интересни факти за често потценетите жители на вода:
Но, да се вратиме на нашиот проблем. Убаво е од сите планктони што го овозможуваат човечкиот живот, но не можете само да го рибите од морето и да направите корисни работи од него. Она што можете да го направите, е да одгледувате алги на насочен начин.
Одгледување на микроалги
Особено микроалгите се лесни за одгледување бидејќи растат брзо и многу лесно се грижат. Во основа постојат две опции за тоа: отворени сливови и затворени контејнери. Басените можат, за. Б.Колку плитки езерца се вградени во земјата и се со големина на многу хектари. Затворените контејнери се нарекуваат и фотобиореактори (да !?) И може да имаат форма на пр. Б. имаат резервоари, шишиња, аквариуми или системи за цевки.
Добро, што правиме со тоа тогаш? Внимателно проценетите 72.500 видови алги нудат огромен потенцијал за производство на широк спектар на супстанции што можат да бидат корисни за нас. Во моментов се вршат многу истражувања на горива, бои (вклучително и хлорофили и каротеноиди) и здрави масни киселини („рибино масло“) засновани на алги. Но, постојат и микроалги кои се вкусни и здрави како храна без да бидат преработени (хлорела, спирулина, .).
Додека фосилните горива ослободуваат јаглерод во форма на СО2 (кој во одреден момент е во голема мера поврзан со алги) и со тоа значително придонесуваат за климатската криза, јаглеродот од биодизелот на алгите се врзал од воздухот веднаш претходно. Се разбира, емисиите се јавуваат и при прочистување, но тоа е релативно малку. За жал, ова во моментов сè уште не е економично. Во 2014 година, изводливата цена за дизел алги во тоа време беше проценета на 1,70 €. И покрај тоа, дури и големите нафтени компании неодамна започнаа да инвестираат многу пари во истражување на ова поле.
Бои со алги всушност можат да се најдат во многу супермаркети. Харибо Штрумфовите, на пример, содржат сина боја од микроалгата Спирулина. Маргаринот е обоен во жолто со бета-каротен, кој често се добива од микроалгите Dunaliella salina. Значи, алгите се кријат зад многу Е-броеви на пакувањето храна.
Често се вели дека јаде риба поради здравите „есенцијални“ омега-3 масни киселини. Суштинско тука значи дека луѓето не можат сами да ги произведуваат. Но, тоа општо се однесува на животните, така што и рибите не можат да ги произведат, ги земаат заедно со храна. Повеќето риби за јадење јадат друга риба, што секако не може. Тие тогаш можат да јадат ракови, но не можат и тие. На крајот, повторно е (како би можело да биде поинаку) алгите што ги создадоа овие супстанции со малку повеќе од светлина и вода. Нивното бркање низ целиот синџир на исхрана, а потоа и прекумерната риба на големите риби што се толку важни за екосистемот, не е ниту одржлива, ниту неопходна. Во текот на прогресивната промена во исхраната, следниот пат не можеме да јадеме повеќе риба, туку повеќе алги, кога ќе прочитаме нешто за позитивните ефекти на омега-3 масните киселини во чекалната во списанието.
Уште е безобразно што, логично, рибите во аквакултурата исто така мора да се хранат со овие супстанции. Досега отсекогаш било најевтино да има помали риби, меѓу другото. Фати и исцеди малолетна риба од морето. Ова рибино масло потоа служи како додаток на храна за култивиран лосос, но исто така и свињи и исто така за луѓе. Но, се чини дека наскоро би можело да се замени со „масло од алги“ (на пример, од микроалгите Phaeodactylum tricornutum) благодарение на некои технички иновации. Тоа би бил важен чекор за морскиот биодиверзитет.
Значи, употребата на микроалги заштедува емисии на СО2 и дури може да придонесе за зачувување на природата. Покрај тоа, за разлика од земјоделските култури, на микроалгите не им треба плодно земјиште. Во пустината има дури и фотобиореактори! И, им треба помалку вода од копнените растенија. Прво звучи малку чудно, но всушност е сосема логично дека барем во затворените системи се губи помалку вода отколку ако ја оставам да проникне во земјата.
Но, доволно се зборуваше за тоа што другите можат да направат, да почнеме со нас самите и да изградиме сопствен фото-реактор. Звучи нервозен? Добро, особено за хранливиот медиум, не можеме да избегнеме малку глупости разговори. Но, еј, ние исто така одгледуваме зеленчук во градината, тие се дури и повеќеклеточни! На крајот, сè е во врска со контејнер со вода во него, кој полека станува позелен, но некако! ?
Какви алги?
Препорачувам спирулина (Arthrospira platensis). Во денешно време, спирулината се смета за апсолутна супер храна од жителите на колковите и стана неопходен дел од зелените смути и додатоци во исхраната.
Биолошки, спирулината припаѓа на цијанобактерии (сино-зелени алги). За разлика од отровните сино-зелени алги кои понекогаш го расипуваат капењето во езерото во лето, Спирулината не е само јадлива и колкова, туку всушност е и здрава. Се состои од над 50% протеини и, покрај многу витамини, содржи и елементи во трагови калциум, железо и магнезиум во биорасположива форма. Затоа Светската организација за храна (ФАО) долго време ја сметаше за ветувачка храна, особено за глобалниот југ. Спирулината дури се дискутира од НАСА и ЕСА како потенцијална храна за долгорочни мисии во вселената.
Предноста на спирулината е исто така што се наоѓа во многу алкални води. Ова значи дека не треба да се грижите за загадувањето на културата со други алги, габи или бактерии, бидејќи тие не можат да преживеат со pH над 10. Значи, не мора да обрнувате особено внимание на стерилната работа.
Што ти треба?
Контејнерот
Пронајдете транспарентен контејнер за вашите алги. Вие одлучувате за големината, колку повеќе волумен, толку повеќе берба. Јас во моментов користам пластични шишиња, стаклени шишиња, големи тегли и аквариум од 50л за различни култури. Се разбира, светлината мора да може да падне во садот.
светло
Ако имате праг на прозорецот, јас би го препорачал реакторот за соединување на сонцето како извор на светлина, инаку светла ламба ќе го стори истото (но секако има ефект врз рамнотежата на СО2 на жетвата). Колку повеќе светлина, толку побрзо растат алгите.
топлина
Спирулината најдобро расте на околу 35 ° C, но работи и на собна температура. Ако сонцето светне на садот во текот на летото, тоа е сосема доволно. На помалку од 15 ° C, растот практично доаѓа до застој и на над 38 ° C клетките можат да бидат оштетени и да умрат.
вентилација
Процесот на алги СО2 растворен во вода, создавајќи кислород, кој потоа исто така се раствора во водата или се крева како мали меурчиња. Така што секогаш има свежа СО2 во водата, може да биде корисно да се остави меур на воздухот низ неа. Покрај тоа, клетките на спирулината не пливаат сами по себе, туку треба да бидат промешани. Или ќе се промешувате од време на време, користите едноставна аквариумска пумпа. Но, треба да бидете сигурни дека користите црева за воздух за храна, на пр. Користете силикон, на пример, затоа што евтините ПВЦ црева често содржат канцерогени пластификатори што можеби и ги правите на вашата риба, но не сакате да ги имате во вашата храна.
вода
Главната компонента на кој било медиум е секако вода. Американските прирачници честопати се однесуваат на дестилирана или дехлорирана вода. Бидејќи хлорот е смртоносен за микроорганизмите (затоа се меша во вода). Се разбира, можете да се спасите доколку живеете во област каде што водата доаѓа од чешмата со добар квалитет на пиење. Успешно го пробав со вода од чешма Магдебург.
Започнете култура
Каде што нема ништо, ништо не може да се размножи. Значи, за почеток ќе ви треба мала количина живи алги. Културите на видовите алги Nannochloropsis може да се купат во која било добра аквариумска продавница. Досега најдов само култури на спирулина во Европа за продажба во Англија и Шведска или за многу пари на Универзитетот во Гетинген. Во спротивно, можете да прашате и луѓе кои имаат култури на спирулина (на пример јас). Повеќето сакаат да споделуваат и доста е мала количина.
филтер
Со едноставен филтер за кафе (филтер за хартија или постојан филтер направен од не'рѓосувачки челик) можете да ги одделите клетките на алгите од нивниот медиум.
Минерали
Не работи целосно без други супстанции. На сите живи суштества им треба барем малку азот и фосфор и уште неколку работи. Ги додавате во водата како ѓубриво и создавате „хранлив медиум“.
За некои видови алги, можете да купите готов хранлив медиум од специјалистички акваристи. За спирулината, на која и се допаѓа многу алкална, сè уште не сум пронашла вакво нешто, па го правам сам.
Не мора да сте многу запознаени со хемијата за да го направите ова, можете едноставно да ги мешате и мешате состојките како рецепт за готвење. Постојат многу различни рецепти кои сите работат. Некои дури користат природни состојки како што се Б. урина. Повеќето од нив користат чисти хемиски супстанции. Најпознат рецепт е тоа Медиум Зарук, кој бил измислен во 1960-тите години на Универзитетот во Париз .
Опасност! Дури и ако тоа не се најопасните хемикалии во светот, ве молиме секогаш внимавајте на вашата безбедност. Треба да носите барем една (заштитни) очила и добро да ги миете рацете по контакт. Се разбира, сите ткаенини мора да се чуваат подалеку од дофат на деца.
За жал, не сите состојки за тоа можат лесно да се купат во Европа, затоа составив изменета верзија што ја имам Прогресивен медиум за пресврт повик Подетално објаснување за одделните состојки можете да најдете подолу.
Во следната табела ги составив двата рецепти (сите вредности во g/L):
| формула | Презиме | PAW-M | З-М |
| NaHCO3 | Сода бикарбона (натриум хидроген карбонат) | 16,8 | 16,8 |
| NaCl итн. | Морска сол (нетретирана) | 1,0 | - |
| NaCl | Солена сол | - | 1,0 |
| K2SO4 | Калиум сулфат | 1,0 | 1,0 |
| NaNO3 | Натриум нитрат | - | 2.5 |
| CH4N2O | Уреа (уреа) | 0,09 * | - |
| K2HPO4 | Диполиум хидроген фосфат | 0,5 | 0,5 |
| MgSO4 * 7 (H2O) | Магнезиум сулфат | 0,2 | 0,2 |
| CaCl2 * 2 (H2O) | Калциум хлорид | 0,04 | 0,04 |
| Fe EDTA | Lateелезен хелат | 0,015 | - |
| FeSO4 * 7 (H20) | Ironелезо сулфат | - | 0,01 |
| ЕДТА | Етилендиаминтетрацетна киселина | - | 0,08 |
| - | Раствор на микроелементи | - | 1,0 |
* постепено зголемување на 0,5 g/l (видете дел „Уреа“)
Сода бикарбона
Сода или натриум хидроген карбонат е првенствено наменет за зголемување на pH вредноста (види подолу). Тој е главната компонента на прашокот за пециво и е целосно безопасен за здравјето.
Можете да купите сода бикарбона во супермаркет, во аптека или многу поевтино во поголеми количини на Интернет.
Јадење сол/морска сол
Зарук веројатно работи со чисти материи од научни причини. Но, бидејќи немаме кул раствор на микроелементи, претпочитаме да користиме морска сол, која покрај трпезариска сол (NaCl) содржи и многу други микроелементи. Нелекуваната морска сол може да се купи со храна.
Можете да купите морска сол од храна - во супермаркет.
Калиум сулфат
Калиум сулфат е одобрен како додаток на храна во ЕУ без ограничувања на максималното количество (E515). Значи, тоа е исто така безопасно.
Можете да купите калиум сулфат со квалитетна храна преку Интернет.
Натриум нитрат
Натриум нитрат е одобрен и како додаток на храна (Е 251), но последен пат кога го барав, не можев да го купам како приватно лице (од безбедносни причини?).
Уреа или уреа е исто така одобрен додаток на храна (барем за гума за џвакање) (E927b). Во овој труд од Земјоделскиот универзитет Газипур, Бангладеш, се дискутира за замена на натриум нитрат со уреа. Двете се погодни како извор на азот. Уреата е поевтина, но не треба да користите толку многу одеднаш. Веројатно затоа е најдобро да се започне со само 0,09 g/l 3. Со текот на времето треба да се зголеми на вкупен влез од 0,5g/l.
Можете да купите фармацевтски уреа одделение преку Интернет.
железо
Цијанобактериите имаат потреба од железо. Можете дури и да добиете многу од тоа, што ги прави привлечни како додатоци на железо. Како и сите живи суштества, тие не можат да апсорбираат метално железо, па затоа не е доволно, на пр. Б. да се стават железни клинци во средина.
Во медиум Зарук, железен сулфат се користи како снабдувач на железо. Се додава агенсот за комплексирање ЕДТА за да се постигне подобра биорасположивост.
Јас директно користам железен натриум ЕДТА. Ова е дозволено за прехранбени производи во ЕУ од 2010 година 4. Јас ја пресметав количината така што одговара на количината на железо во медиумот Зарук.
Можете да купите железо (III) -натриум-ЕДТА на Интернет како ѓубриво.
Микроелементи
Во оригиналниот медиум Зарук се додава 1 ml специјален раствор на микроелементи што содржи витамини и елементи во трагови. Досега не најдов начин да го измешам ова решение со разумен напор. За мене тоа работи без него во моментот. Мислам дека некои важни елементи во трагови се внесуваат и преку морската сол. Во спротивно, има микронутриентни ѓубрива за купување на растенијата, што вреди да се проба.
Започнете нова култура
Сега може да започне! Измешајте го хранливиот медиум како што е опишано. Испуштете половина од вашата почетна култура во теглата. Ако контејнерот е многу голем, прво треба да земете помал контејнер, а потоа да го пренесете во друг контејнер кога имате доволно алги. Дел од тоа треба да се задржи во случај нешто да тргне наопаку.
Сега можете да ја разредете почетната култура со хранливиот медиум. Односот од 1: 1 има смисла. Ако премногу разредете, алгите можат да бидат изложени на премногу светлина и да бидат оштетени. Алгите сега ќе се размножуваат, што на крајот значи само дека водата станува сè позелена и позелена. Кога културата се врати во длабоко зелена состојба по неколку дена, можете повторно да ја разредете и да почекате повторно, разредена и така натаму. Значи, станува експоненцијално повеќе, тоа значи дека по 7 разредувања веќе имате повеќе од 100 пати поголема количина. Бојата на културата секогаш треба да биде длабоко зелена. Ова го правите додека не се достигне посакуваната количина или садот е полн.
одгледување
За да може алгите да растат што побрзо, треба да бидете сигурни, како што веќе споменавме погоре, дека имаат доволно светлина, да се мешаат од време на време и да не се затоплуваат или да бидат премногу студени.
Целата работа може да биде целосно автоматизирана ако сакате. Во моментов користам мини-компјутер и разни сензори и радио-контролирани приклучоци, во институтот „Макс Планк“ секако се контролира и регулира многу попрецизно. Но, ништо од ова не е навистина потребно за умерен раст на алгите. Алгите што се наоѓаат во теглата со џем на прозорецот, исто така, многу брзо се размножуваат. Едноставно мешајте го од време на време и гледајте како расте теоретски доволно.
берба
Ако не сакате понатаму да ја проширите културата и веќе е густа и длабоко зелена, време е да се собере.
За ова секогаш земам филтер за кафе и ја истурам со зелена вода со алги. Ова трае долго време со филтрите за хартија, но побрзо со мојот постојан филтер од не'рѓосувачки челик. Исчистениот медиум истекува од долниот дел и зелената маса со конзистентност слична на Нутела останува во филтерот.
Ова е готовата маса на спирулина која е највкусна за јадење свежа. Во смути, сосови, мусли, пецива (што тогаш ќе биде целосно зелено?) И што и да помислите.
Свежата маса на спирулина може да се чува во фрижидер неколку дена. Ако произведувате повеќе отколку што можете да јадете свеж (честитки!), Може да го раширите на хартија за печење и да го исушите на сонце или во рерна. Сувиот прав треба да се чува добро спакуван најмалку шест месеци.
Забавувајте се експериментирајќи со културата и готвењето!