Супер храна сланина - Колку е здрава сланината
Тешко дека има друга храна што се расправа повеќе за сланина: за некои, тој отелотворува сè што е погрешно и нездраво во врска со потрошувачката на месо. За другите - вклучувајќи веројатно многу палеоланци - е Сланината е кулинарско задоволство и неопходен дел од менито.
Но каде е вистината сега? Со едни, со други или толку често во средина? Во оваа статија еднаш и засекогаш ги разјасниме најважните прашања во врска со сланината, ги расчистуваме вообичаените предрасуди и ви откриваме како ние повеќе сакаме да уживаме во сланината.
Вкусна сланина за појадок: здрава или поточно држете се подалеку од сланината?
Дали сланината е нездрава? Најчести проблеми
Сланината е составена од се што наводно нè убива: Црвено месо, животинска маст и сол. И тогаш не само што се пуши, туку и често се пржи на високи температури пред јадење. Не е ни чудо што некои луѓе почнуваат да врескаат во паника: Холестерол! Срцев удар! Ризик од рак!
Но Ние не го правиме тоа лесно за нас самите. Бидејќи повторно и повторно претпоставената нутриционистичка мудрост се покажа како погрешна при поблиска проверка. И така некои Тактиката за заплашување е целосно неоснована (на пример, со путер и јајца). Па, ајде да погледнеме што е точно од стравот од сланина, точка по точка.
Маснотии - нездраво или здраво?
Маснотиите како макронутриенти воопшто, а особено животинските масти особено, воопшто не се нездрави, туку за нашите тела важен извор на енергија со многу својства кои го поттикнуваат здравјето - Тоа го знаеме долго време во круговите на Палео. И науката за исхрана ја разбра во меѓувреме. Штета што пазарот на нездрави животински масти сè уште се одржува, но се надевам дека е само прашање на време.
Секако исто така има разлики во маснотиите. Сланината најчесто се прави од свинско месо. И во споредба со, на пример, кокосова маст или путер, оваа маст има поголем процент на полинезаситени масни киселини. Исто така, има релативно малку омега-3 масни киселини. Но, бидејќи сланината не е главната главна точка во нашето снабдување со храна, тоа не е голем проблем како дел од целокупната балансирана исхрана.
Сол - колку е здраво?
Истото важи и за содржината на сол во сланината - сето тоа е прашање на доза. Да, сланината содржи многу сол во споредба со другата храна на палео плочата. И да, премногу сол е нездраво.
Но: Предупредувањето за сол поврзано со сланина се однесува на типичната диета во индустриски развиените земји - и содржи значително полоши бомби со сол, кои ние како палеолани целосно ги елиминиравме: готови јадења, брза храна и лимонади, именувај само три.
На Вкупната количина на сол што ја конзумираме во Палео е значително помала отколку во другите форми на исхрана. Затоа, не е проблем сланината да содржи повеќе од неа. И, ако сакате да бидете на безбедна страна, само оставете дополнителна сол кога готвите со сланина.
Нитрати и нитрити во сланина - тие се опасни?
Слично на маснотиите, нитратите (кои нашите тела ги претвораат во нитрит) веќе долго време се сметаат за канцерогени. Тие се содржани во солената сол што се користи во производството на сланина Студијата што првично ја воспостави оваа врска е отфрлена. Напротив: поновите студии дури сугерираат дека нитритите можат да бидат корисни за здравјето и се добри за имунитетот и кардиоваскуларниот систем, меѓу другото.
Забележително е и во овој контекст дека повеќето зеленчуци содржат исто толку нитрати како сланината, па дури и нашата плунка (која претвора нитрат во нитрит) содржи повеќе од нив од која било храна.
Навистина Само нитрозамините се проблематични, кои можат да произлезат во нашиот дигестивен систем од нитрити. Антиоксидансите помагаат тука - тоа е, ако одите со сланина многу Зеленчук или еден супер шарени салата вие сте на безбедна страна.
Сланина - Пушење и печење
Пушењето е дел од процесот на производство на сланина. Повторно, секогаш постоеја здравствени проблеми. Постои врска помеѓу пушењето и канцерогените супстанции. Сепак, неодамнешните студии покажуваат дека Количините на чад што ги внесуваме преку храната се толку мали што не постои реален ризик од рак.
Истото важи и за подготовката како и секогаш за месо, но и за друга храна: Ако сланината ја готвите на високи температури додека не се јагленисате, таа веќе не е здрава.
Затоа наши Paleo360 специјален совет: сланина од рерна! Загрејте ја рерната на конвекција 190 ° и поставете ленти сланина на хартија за печење. Ова ќе ги направи рамномерно крцкави и, во зависност од вашиот вкус, ќе можете да ги извадите од рерна по неколку минути со совршен степен на кафеавост и острина.
Која сланина е најдобра?
Кога купувате, ви препорачуваме, како воопшто со месото, да се обрне внимание на висок квалитет. Тоа е, не купувајте сланина од фрижидер во супермаркет. Ова не само што е слабо по квалитет на месо, туку често се прави со шеќер или разни адитиви и конзерванси.
Наместо тоа, препорачуваме, како и секогаш, органско месо од сточарство соодветно на видови (клучен збор: среќни свињи), идеално домашно од месар во кој имате доверба. Или, се разбира, за вистинските ловци и собирачи: зошто да не експериментирате и да направите своја сланина?
Заклучок: не е толку диво!
Ние гледаме: Целиот возбуда за опасностите околу нашата сакана сланина е во суштина претерана. Постојат неколку работи за кои треба да се внимава со сланина, но тие важат и за која било друга храна: Колку јадеме од неа? Кој е квалитетот на производот? И како да го подготвиме?
Сè додека сланината не ја правите столб на вашата диета, проверете дали е квалитетна и правилно подготвена како дел од целокупната здрава палео диета, нема за што да се грижите.
Наши препораки за рецепти со сланина
И за да го прославиме тоа, конечно ги избравме нашите омилени рецепти за вас - за (не многу сериозно, се разбира) комплетно мени со сланина:
- Супа од тиква со ананас и костени - совршен почетник!
- Како среден курс, рафинираната варијанта: Салата од јагоди со сланинаВ.
- Класик како главно јадење: Свинско филе завиткано во сланина
- И сланина за десерт? Во ред е! И со Чоколадо со орев сланина
Дали ви се допаѓа овој пост? Потоа пријавете се за нашиот билтен или следете не на Фејсбук.