Суперхрана Алијанц Гезундхајтсвелт на баба Кале
Кеaleот се дистрибуира низ целиот свет и во земјите што зборуваат германски јазик е познат и како кафеава зелка, кеale, зимска зелка или кеale. Лиснат зеленчук е култивирана форма на зелка од зеленчук (Brassica oleracea), која доаѓа од источниот дел на Медитеранот и веќе била во 4 век п.н.е. Се одгледуваше во Грција.
Фабриката припаѓа на семејството на крстоносци и меѓу другото е поврзана со зелена савојка, бела зелка, зашилена зелка, колера, брокула и бриселско зелје.
Свежо собраниот кеale е достапен од ноември до февруари. На лагер цела година.
Суперхрана
Содржи кеale и друг зеленчук од крупна боја Гликозиди со масло од сенф, оние за време на подготовката и во телото деградирани на масла од синап волја. Ова делумно антиинфламаторно Растителни супстанции се моќни антиоксиданти.
Сулфорафан го забавува производството на нова гликоза во црниот дроб и може да помогне при Шеќер во крвта на дијабетичари тип 2 прилагоди.
Понатаму, маслото од синап може да го стимулира растот на гастричните бактерии Инхибирајте го Helicobacter pylori, што се смета за главна причина за чиреви на желудник.
Лабораториски студии и студии врз животни, исто така, покажуваат дека сулфорафанот е Го инхибира растот на туморот и ги прават клетките на ракот почувствителни на хемотерапија. Затоа онколозите ги препорачуваат своите пациенти за време на Терапија со рак диета богата со сулфорафан - на пример со зеле од брокула.
Вкусни алтернативи на кеaleот се брокула и други растенија од зелка. Гликозидите со масло од сенф исто така обезбедуваат настурциум, ракета, ротквица, рен и сенф, на пример.
- Ако сте алергични на растителни крстови, постои ризик и од а Алергија на храна да се развива против зеленчук од зелка.
- Нетолеранција на сурово кеale и Варење, како што е гасоткога се консумираат големи количини на кеale.
Влакна
100 гр варено кеale се состои од 91,2 g вода, 5,6 g јаглени хидрати, 1,9 g протеини и 0,4 g маснотии. Јаглехидратите содржат 1,25 g шеќер и 2,0 g влакна.
Неговата висока содржина на гликозиди од масло од синап, кои се распаѓаат на масла од синап како сулфорафан за време на варењето, е од медицински интерес.
Калето има и највисоко Содржина на провитамин А. во растителна храна. Кога се готви, тој обезбедува над 4 мг бета-каротен на 100 гр. Половина фунта варено кеale го покрива дневно потребниот витамин А кај возрасен. Истото важи и за Витамин К1 со 705 µg. Вареното кеale сè уште содржи 40 мг витамин Ц. . Покрај тоа, лиснатиот зеленчук обезбедува 150 мг Калциум. Други значајни хранливи материи се Витамин Б6, калиум и цинк.
Варено кеale Не само што обезбедува вредни витамини, минерали и здрави растителни материи, туку и помага 28 kcal на 100 g не на колковите, дури и во големи количини.
Сурово кеale за зелени смути содржи уште повеќе хранливи материи и растителни материи, бидејќи витамините не се уништуваат од топлина ниту се исцедуваат состојки.