Суперхрана - традицијата ја исполнува модерноста GenussMAGAZIN
Колку трендови во исхраната беа - почувствувани - одеднаш. И донесе богатство на нови производи што постојано ги среќаваме при купување: суперхрана. Но, што точно значи поимот? Која храна е вклучена и што точно ги разликува од другите? Ние обезбедуваме одговори на најважните прашања.
Кои се суперхрана?
Спротивно на она што може да мислите, името не се залага за високо-технолошки производи од лабораторијата, туку за природна храна што има поголема здравствена корист заради нивната концентрирана содржина на хранливи материи. Тоа значи: Тие имаат натпросечна концентрација на витамини, протеини, секундарни растителни супстанции или други вредни компоненти.
Секоја супер храна има голем број извонредни својства, од кои некои особено се истакнуваат. Некои производи - како што се какао или бобинки акаи - сјаат со претерано висок процент на антиоксиданти кои штитат клетки. Другите се карактеризираат со омега масни киселини (семе од чиа) или хлорофил (зелен зеленчук, алги).
Предноста на суперхраната е очигледна: Тие ви помагаат да јадете подобро и поздраво. Дури и мали количини се доволни за да го снабдат вашето тело со важни витални материи. Ова е особено важно во зима кога има малку здраво овошје и зеленчук на располагање. Или ако јадете еднострана или слаба хранлива диета поради недостаток на време.
За разлика од витаминските апчиња или други додатоци во исхраната, телото може подобро да ги користи овие „вистински“ јадења. Друга предност: Поради високата густина на хранливи материи, можете да го намалите внесот на храна и сепак да ги внесете сите важни витални материи.
Самото име „Суперхрана“ доаѓа од САД, каде што вегетаријанците и веганите започнаа да бараат нови здрави производи како дел од посвесна диета.
Здравствени аспекти на супер храна
Суперхраната може да помогне во зајакнување на метаболизмот, изградба на имунолошкиот систем, прочистување, детоксикација или деацидифицирање на организмот - а со тоа и зголемување на личната благосостојба. Ентузијастите често потенцираат дека суперхраната може да олесни или лечи разни болести - од алергии до кардиоваскуларни заболувања. Но, и покрај целата еуфорија, подобро е да се напушти црквата во селото: Храната, вклучително и суперхраната, треба да го зајакне и одржува здравјето благодарение на неговите вредни состојки. Ни повеќе ни помалку. И тие треба да имаат добар вкус, бидејќи е добро познато дека токму тоа го разликува внесувањето храна од задоволство.
Употреба на супер храна во кујната
За да не ги уништите вредните хранливи состојки, треба да консумирате суперхрана сурова што е можно почесто. Нема проблем, бидејќи повеќето од нив лесно можат да се интегрираат во дневното мени, на пример во шејкови, смути, салати и преливи или десерти. Редовно менувајте се помеѓу различните суперхрани, бидејќи секој производ има свои предности. Забележете дека, сепак, нашето тело реагира на некои производи само по некое време или дека други треба да се консумираат само во одредени количини поради нивната висока концентрација на состојки.
Локални жители и добро познати суперхрана
Дури и ако овој тренд изгледа сосема нов: Многу од нашите домашни или вообичаени јадења се исто така суперхрана.
Може да се сметаат многуте како оригинални суперхрана Пчелни производи опише. Дури и античките Египќани знаеле за нивните ефекти кои го промовираат здравјето. душо се состои главно од шеќер. Сепак, ова е подобро толерирано од обичниот шеќерен шеќер. Аминокиселините, минералите, микроелементите, антиоксидансите, пробиотиците и ензимите се додаваат на сласта. Бидејќи последните се уништуваат кога се загреваат, треба да консумирате мед само суров. Останатите пчелни производи се барем исто толку вредни. Оние што ги вариле пчелите и затоа полесно се користат Пчелен полен содржат концентрирана витална сила. Кит од саќе Прополис, што пчелите го користат од смола од дрво, делува како природен антибиотик и може да се користи внатрешно и надворешно. Ова е кралица на пчелните производи Матичен млеч. Формирана од работниците од мед и полен, оваа супстанца е направена од нормални ларви на пчели и станува кралица. И неговите вредни состојки им даваат кралски услуги на луѓето. Се вели дека половина лажичка на ден го промовира долгорочното здравје.
Зелен зеленчук е на врвот на листата на суперхрана поради големиот процент на хлорофил и други витални супстанции. Следното важи: колку е зеленчук зеленчук, толку подобро. Кале, спанаќ, крес или брокула се особено вредни. За да ги зачувате нивните состојки што е можно подобро, треба да ги готвите или бланширате само на кратко. Спанаќот или кеaleот се исто така одлични во зелени смути.
Кој би помислил на тоа Боровинка едно од најздравите плодови? Пред сè, тие прават антоцијанини, сините средства за боење, во суперхрана. Тие содржат многу антиоксиданти кои ги штитат клетките од слободните радикали. И, секако Бери е исто така полна со витамини и растителни влакна.
Добри вести за сите оние со сладок заб: Исто така какао е супер храна. Кафеавиот грав е полн со протеини, железо, цинк, бакар, магнезиум, омега-6 масни киселини и многу други витални материи. Тие исто така содржат повеќе антиоксиданти од која било друга храна во светот. Да не ги спомнувам многуте хемиски гласници кои го креваат нашето расположение и ја зголемуваат концентрацијата. Лоша вест: Многу од супер супстанциите се губат при обработката. Чистите зрна какао, кои понекогаш можете да ги купите мелени, се најдобри за вашето здравје. Добра алтернатива е чоколадото за сурова храна, но „нормалното“ добро чоколадо со најмалку 70% содржина на какао сепак содржи многу супер состојки.
Добро е да се знае: калинка, кокос, авокадо, физалис, ѓумбир или орев, исто така, се сметаат меѓу суперхраната поради нивните натпросечни хранливи вредности.
Егзотични суперхрана - збогатување за модерна исхрана
Со трендот на суперхрана, безброј производи од други делови на светот дојдоа кај нас. Списокот на егзотични суперхерои е долг. Еве неколку од најважните:
чиа семе
Семето на чиа се извлекува од мексиканско пустинско растение кое припаѓа на семејството мудрец. Ацтеките и Маите веќе знаеја за придобивките од зајакнувањето на малите црни, сиви или бели семиња. Неговата натпросечна содржина на протеини и калциум го прави супер храна. И толку висока содржина на омега-3 и омега-6 масни киселини може да се најде само во многу масна риба. Ова ги прави семето чиа особено интересно за вегетаријанците и веганите. Graитарките со неутрален вкус содржат и многу железо и антиоксиданти. Страдачите од алергија се исто така задоволни, бидејќи семето на чиа е без глутен и - кога ќе отече во вода - може да се користи како полноправна замена за јајца при печење. Мал совет: семето може да се користи и за правење вкусни зеле за салати.
Покрај чиа семето исто така се брои Семе од коноп до суперхраната. Во нив, аминокиселините се во исклучително употреблива форма. Тие се исто така меѓу најдобрите снабдувачи на протеини. Не мора да се плашите од интоксикација кога ја консумирате, бидејќи индустрискиот коноп тешко содржи опоен THC.
Бобинки: Гоџи, Акаи, Мулбери и Ко
Меѓу плодовите што се бројат Гоџи Бери (исто така наречен бобинки од волк или ајдучка трева) една од најпознатите суперхрана. Светло овошје од волна со портокалова боја го стимулира имунитетот, има антиинфламаторно и антиоксидативно дејство. Како „адаптоген“ му помага на организмот полесно да се справи со физичкиот или психолошкиот стрес. Во нејзината родна Кина, таа е дури дел од традиционалната кинеска медицина.
На слична славна личност и е и таа Бела Асаи доби Потекнува од палма во амазонската прашума. Благодарение на високата концентрација на антоцијанин, тој е еден од предните тркачи во однос на антиоксидансите. Неговите други внатрешни вредности вклучуваат 19 аминокиселини, вредни масти (омега, 3,6, 9 и незаситена олеинска киселина) како и безброј витамини и минерали.
Малку помалку познато Црница. Тие доаѓаат во виолетова, црна, црвена и бела боја. Тие содржат многу здравствени придобивки како гоџи и акаи.
Домашна алтернатива на егзотичните бобинки е европската Аронија-Бери, исто така наречена аронија. Има вкус на доста кисело и горчливо сурово и затоа се нуди сушен или во сокови или џемови.
Супер бобинки имаат одличен вкус во мусли, смути или десерти. Но, тие исто така можат да дадат посебен шмек на срдечните јадења.
Алги - напојувајте ја храната од водата
Со азиската кујна, алгите одамна го најдоа својот пат во нашите кујни. Многу од нив се сметаат за суперхрана поради нивните извонредни состојки. Слатководните алги имаат најголема содржина на хлорофил од сите растенија Хлорела. Исто така, содржи онолку витамин Б12, што нормално го има само во месото. Ова ги прави одлична замена за вегетаријанци и вегани. Особено се забележуваат нивните својства за детоксикација. За да може подобро да се искористи изобилството на железо, алгите Хлорела секогаш треба да се комбинираат со храна што содржи витамин Ц.
Се смета за кралица на протеините Спирулина, што, строго кажано, не е алга, туку бактерија. Има многу употребливи протеини и може да се бори против алергии. Другите супер алги се зелените Спаналга (АФА) или Морски планктон. Во продавниците ќе најдете алги главно притиснати или како прав.
Одличните лисја, корени и клубени
Но, алгите не се единствените зелени делови на растенијата кои се преработуваат во суперхрана. Лисјата на копнените растенија се тешки, како тоа Треви од житни култури. Младите ластарки на житни растенија како што се јачмен, правопис или пченица сјаат со хлорофил и ензими. Оние кои имаат време и слободно време сами ја одгледуваат тревата и го вадат сокот од неа. Готов сок е практично невозможно да се купи бидејќи брзо се оксидира во воздухот. Добра алтернатива е прав направен од сок од трева.
Супер храна направена од друг плевел е тоа Тигар, исто така наречен тигар орев. Сепак, тука не се користат лисјата на растението, туку подземните плодови кај тркачите на коренот. Тигарните првично доаѓале од Африка, но Арапите ги донеле и во Шпанија. Може да ги најдете претежно како чипс или прав. Само три лажици на ден треба да го снабдуваат организмот со сите важни хранливи материи.
Од корените на Мака-Исклучително богатите клубени се добиваат и од растенија. Со цел да преживее во пустиот андејски пејзаж на Перу, растението извлекува што повеќе хранливи материи од почвата и ги складира во корените. Андејските народи отсекогаш сметале дека се плодни и го зголемуваат либидото. Но, како адаптоген, клубени, исто така, го нормализираат рамнотежата на телото во случај на физички или психолошки стрес. Бидејќи се многу ефикасни, клубени од мака - претежно понудени како прашок или екстракт - треба да се дозираат ретко.
Треба да обрнете внимание на ова кога купувате суперхрана
Суперхраната може да има позитивен ефект врз исхраната. За жал, ефтината стока често содржи многу пестициди - и тоа го негира позитивниот ефект врз исхраната. Значи, најдобро е да користите органски производи. Покрај тоа, купувајте ги само вашите суперхрана од доверливи добавувачи. Така, можете да бидете сигурни дека тие се произведени нежно и одржливо. И проверете дали се изменети што е можно помалку.
Заклучок
Поради нивната надпросечна густина на хранливи материи, суперхраната може да ја подобри нашата храна и на тој начин да даде придонес кон здравата исхрана. Секојдневната понуда за храна содржи широк спектар на суперхрана, која разумно можете да ја надополните со високо потентни егзотични производи. Едно е сигурно, сепак: суперхраната не е „спасител“. Ако додадете неколку супер бобинки во мусли со шеќер наутро, далеку сте од здрава исхрана.