Суперхрана возбуда околу центарот за потрошувачи на овошје и семиња
Асаи, Чија, Гоџи, Маки или Моринга. - Што точно стои зад егзотичните овошја и семиња?
Накратко најважните:
- Суперхраната обично се карактеризира со висока содржина на вредни состојки. Нема додадена здравствена вредност во споредба со големиот број домашен зеленчук и овошје.
- Суперхраната често е контаминирана со штетни материи и е многу скапа во споредба со локалниот зеленчук и овошје.
- „Егзотичната“ храна секогаш носи одреден ризик да предизвика реакции на преосетливост или алергии, а исто така можни се и интеракции со лекови.
- Треба да се внимава со „суперхрана“ во форма на капсула. Концентрацијата на одредени иритирачки или токсични материи може да доведе до здравствени проблеми.
Што стои зад рекламирањето на суперхраната?
Сите видови на својства кои го поттикнуваат здравјето се припишуваат на суперхраната. Обично тие треба да спречуваат разни болести и исто така да прават да се чувствувате сити и витки. Нивниот антиоксидативен потенцијал е особено нагласен.
Во голема мерка недостасува научен доказ за овие својства што го промовираат здравјето. Повеќето изјави за супер храна доаѓаат од комерцијални добавувачи, индивидуални консултанти или интересни групи. Преовладуваат анегдоти и извештаи за искуство. Шарлатанизмот е широко распространет. Обично нема веродостојни податоци за нивото на ензимите или количините на одделни секундарни растителни супстанции.
Дури и со додатоци во исхраната што содржат супер храна, здравствените придобивки што се рекламираат обично не се научно докажани и точниот состав честопати не е познат. Витамини и минерали нагласени во производите често се додаваат вештачки.
Службата за хемиска и ветеринарна истрага во Штутгарт беше во можност да покаже во истрагите во 2017 година дека 90% од испитаните примероци имале дефекти во обележувањето. Во повеќето случаи, стануваше збор за недостаток на количини на рекламирани хранливи материи или употреба на недозволиви тврдења за исхрана и здравје.
Суперхраната може - под услов да не се консумира во форма на капсула - да го збогати менито и да пренесе целосно нови искуства за вкус. Сепак, не се очекува дополнителна здравствена корист во споредба со мноштвото локални зеленчуци и овошја.
На што треба да внимавам кога користам суперхрана?
Од нутриционистичка гледна точка, нема ништо лошо во суперхраната во форма на овошје и семиња, свежи, сушени или како пире. Сепак, егзотичната храна (без оглед дали е чиста или како екстракт) секогаш носи одреден ризик да предизвика реакции на преосетливост или алергии.
Исто така, можни се интеракции помеѓу суперхрана и лекови. Како и со грејпфрутот, треба да се почитува минимален интервал помеѓу потрошувачката на производи од калинка и внесувањето на лекови со цел да се исклучат сите променети ефекти. Гоџи бобинките, дури и во форма на џем, се опасни за луѓето кои земаат одредени антикоагулантни лекови.
Особено се препорачува претпазливост со збогатување. Нема стандардизација за екстракти и препарати во прехранбениот сектор, како што има за фармацевтските производи. Екстрактот од мангостен А и екстрактот од мангостен Б не се споредуваат едни со други. И што не е проблем, бидејќи храната во нормални количини (како цимет) може да се постигне преку Концентрација на одредени иритирачки или токсични материи (Цинамалдехид, кумарин) стануваат здравствени проблеми. За таа цел, Федералниот институт за проценка на ризик веќе достави индивидуални истраги и проценки на ризикот.
При одлучувањето за супер храна, треба да се земат предвид не само аспектите на здравјето, туку и влијанието на суперхраната врз животната средина и општеството во растечките региони.
Кои се суперхрана?
Суперхрана веќе некое време се наоѓа на пазарот. Сепак, досега нема официјална дефиниција или законска регулатива. „Суперхрана“ е претежно природна и егзотична храна со големи количини на витамини и/или минерали, како и секундарни растителни материи. Ретко се нудат свежи, но претежно сушени, како пире или екстракт. Тие се исто така на пазарот како збогатување во функционална храна (како што се ролни со чиа семе) или во форма на капсула и прав како додатоци во исхраната. Суперхраната се користи и како состојка во особено „здравите“ рецепти (на пример мусли, смути, шипки).
Ако сакате да пробате суперхрана, претходно треба да бидете сигурни дали рекламираниот производ се однесува на „вистинските“ овошја или семиња или дали тоа е само состојка (обично достапна само во мали количини) во некоја храна. Бројни чекори за обработка често беа неопходни за да се направи суперхраната јадење, како екстракција, сушење, додавање на многу шеќер или ароми.
Кои состојки се наоѓаат во суперхраната?
Суперхраната е претежно храна од растителна основа, која природно содржи високо ниво на индивидуални микроелементи, ензими и секундарни растителни материи. Свежите супер бобинки, житарки или лисја првично обично се богати со вредни состојки, но Транспортна рута од растечките области во егзотичните земји до германскиот супермаркет е долг. Производите често се собираат премногу рано, понекогаш многу обработени или лежат во контејнери за испорака со недели. Затоа е под знак прашалник колку од рекламираните состојки всушност стигнуваат до потрошувачот.
Балансиран внес на хранливи материи може да се постигне преку a растителна основа разновидна диета да се осигура. Не е доволно да се фокусирате на неколку суперхрани во вашата исхрана.
Дали суперхраната може да се контаминира со штетни материи?
Се случува повторно и повторно, бобинки, семиња, алги или суви растенија што се продаваат како суперхрана да бидат загадени со пестициди, тешки метали (на пример, арсен, кадмиум), полициклични ароматични јаглеводороди (PAH), минерално масло или патогени бактерии.
Во сегашниот извештај, канцеларијата за хемиски и ветеринарни истраги во Штутгарт доаѓа до заклучок дека севкупно, има јасно подобрување на состојбата со остатоците, но ситуацијата сè уште не е задоволителна. Сè уште има производи кои се класифицирани како штетни за здравјето и како небезбедна храна.
Наместо бобинки акаи, можете да јадете локални темни бобинки (капина, бозел, боровинка и аронија (аронија), како и цреши, црвено грозје и црвена зелка, кои исто така имаат високо ниво на антиоксидантни материи. Лененото семе наместо чиа содржи и омега -3 масни киселини и влакна.
Растенијата на кромид (кромид, праз, кромид, лук), сите видови зелка, ротквица, мешунки и агруми, природни растителни масла, јадра и јаткасти плодови, но и компири и житарки (цели зрна) се особено богати со секундарни растителни материи. Поголемиот дел е локално одгледуван.
Гарсија Хименез С, пастор Варгас Ц, де лас Херас М, и др. (2015) Карактеризација на алергените семиња на чиа (Salvia hispanica), нова алергиска храна. Ј Истражете го Алергол Клин Имунол 25 (1): 55-82
Larramendi CH, García-Abujeta JL, Vicario S, García-Endrino A, et al. (2012) Гоџи бобинки (Lycium barbarum): ризик од алергиски реакции кај лица со алергија на храна. Ј Истражете го Алергол Клин Имунол. 22 (5): 345-50
Смолих М, Подлогар Ј. Интеракции на лекови и храна. Научно издавачка компанија Штутгарт. 1-то издание, 2016 година
Федерален институт за заштита на здравјето на потрошувачите и ветеринарна медицина (2000). Содржина на кумарин, сафрол, метил евгенол и естрагол во храната. Повикано на 09.09.2019 година
Testkotest (2016) Тест суперхрана - Супертокс. Шкотест 4, 29-36