Супи од целиот свет се собираа за разни болести; БИДЕ ТИК
Супите имаат многу одлики што ги препорачувам. Лесни се за правење и лесни за варење, обезбедувајќи ги хранливите материи што на вашето тело му се потребни за да се опорави.
Пилешка супа е крајниот лек за настинка. Во Кина, зачинета и кисела супа со оризов оцет, ѓумбир и лук се користи за лекување на метеж. Супа од зелка, популарна во Источна Европа, сега е препорачан домашен лек против чиреви. Во другите делови на светот, другите рецепти за супа се ценети поради нивните лековити својства. Еве само неколку.
Индија: супа гахат за висок крвен притисок
Во земјоделските заедници во Централна Индија, автохтоно растение наречено гахат често се препишува за контрола на високиот крвен притисок. Гахат има мало семе од леќа како овална, со арома на свежо исечено сено. Кога мешунките ќе достигнат зрелост, тие се берат, сушат и се тепаат со дрвени стапчиња. Семето потоа се чисти и сортира.
Kuluth saar, или супа гахат, е лесна храна со слаба арома на мувла. Често се меша со јогурт и се служи со ориз. Семките од срања се натопуваат осум часа, а потоа се оставаат да никнат уште осум часа пред да се варат на тивок оган во вода. Другите состојки на супата вклучуваат кокум (мало, темно виолетово овошје од зимзелено дрво) и многу чешниња лук. Една лажица семе од калинка мелена во фина паста често се додава во чаша супа од измет за да помогне во растворање на камења во бубрезите и жолчката.
Гахат може да се најде во индиски специјализирани продавници. Но, ако не можете да најдете срања, можете да добиете и одлична супа богата со растителни влакна од леќата.
Кина: супа од гинко за џет-лаг
Грејс Јанг е кинеска готвачка која лета илјадници милји секоја година. Секогаш кога ќе се врати кај своето семејство, на нејзиниот шпорет има големо тенџере со супа од гинко. Тоа е закуска доцна во ноќта (сиу е) која му помага на телото да се опорави од ефектите на долгиот лет (реактивен застој). Овошјето од гинко во овој рецепт, според традиционалната кинеска медицина, се препорачува за лекување на кашлица и намалување на слузта.
Клучните состојки се сушен тофу (фу-џок), лушпено овошје од гинко (бокгуо) и исушени кинески лушпи (гав-ју ју), плус здрав дел од рендан ѓумбир. Некои готвачи додаваат и бифтек од говедско месо.
Филипини: супа од пилешки ѓумбир за болки во зглобовите
Лековите како што се аспирин и ибупрофен можат да ја ублажат болката во артритисот, но зошто да не ја испробате оваа жешка алтернатива: супа од ѓумбир. Ingerумбирот содржи ѓумбирол, соединение кое го блокира дејството на простагландини, хемикалии слични на хормони кои придонесуваат за развој на воспаление. Ingerумбирот може да делува и против вируси на грип. На Филипините, пилешката супа со ѓумбир (пилешка тинола) обично се прави со зелена папаја, но наместо тоа можете да користите и спанаќ.
Следниот класичен рецепт доаѓа од центарот за кулинарски уметности „Маја“ во Манила. 6 лажици растително масло 3 чешниња мелен лук 2 лажици свежо рендан ѓумбир, 1 голем кромид, 1,5 кг пилешко без коски, сецкани 1,75 литри вода, 2 раце свеж спанаќ рибен сос да вкуси пиперка по вкус
Во голема тава, загрејте половина од количината на масло и соте ги лукот, ѓумбирот и кромидот. Кога кромидот стане транспарентен (не кафеав), отстранете ги состојките и оставете ги настрана. Во истата тава, додадете го остатокот од маслото и добро испржете го пилешкото. Кога пилето е подготвено, вратете го лукот, ѓумбирот и кромидот, додадете ја водата и оставете да зоврие. Намалете ја топлината и вриејте, делумно покриено, 30 минути. Додадете го спанаќот и промешајте. Непосредно пред сервирање, додадете рибен сос и бибер. За 8 порции.
САД: омилена пилешка супа на мајката
Ова може да биде едно од најпопуларните домашни лекови некогаш измислени. Најновите истражувања покажаа дека постојат дури и научни докази за ова во фолклорот: се чини дека пилешка супа може да помогне да се спречат леукоцитите да предизвикаат воспаление и метеж во горните дишни патишта.
Постојат многу причини зошто е добро да чуваме тенџере што врие додека сме ладни. Богатата супа на пареа го намалува метежот, а зачинетите состојки како лук и кромид имаат умерено антивирусно дејство. За да и дадете уште поголема моќ на супата, додадете неколку чешниња сецкан лук кога е скоро подготвена.
Омилена пилешка супа на мама
За посилен ефект против конгестија, додадете малку кајан пипер и лажица свежо рендан ѓумбир на овој рецепт.
1 цело пилешко исечено на осум парчиња
1 кг ситно сецкани моркови
1 кг кромид
4 чешниња лук, мелени
сол, бибер, магдонос и копра по вкус
Ставете ги парчињата пилешко во големо тенџере, покријте го со вода и оставете да зоврие. Потоа намалете ја топлината и отстранете ја пената што се формира. Додадете моркови и кромид и вриејте два до три часа, додавајќи вода кога е потребно. Скршете го лукот и додадете го во супата, а потоа зачинете со сол, бибер, копра и магдонос. За подебела супа, извадете лак или два од зеленчукот, изгмечете го и потоа додадете го повторно во супата. За 10 порции.
1001 Домашни лекови, Reader’s Digest