Супите од конзерва содржат витамини ЈАдете ПОПАМА
Кога нема време за готвење, луѓето сакаат да користат супа од конзерва. Набргу потоа следи грижата на совеста: На крајот на краиштата, готовата храна ги изгуби сите витамини за време на производството. Но, тоа не е точно.
Загревам еден Супа од конзерва или претпочитам да готвам свеж? Ако зависи само од времето на подготовка, одлуката е јасна: отворете ја конзервата, загрејте ја содржината, готово! Но, дали и конзервираната супа може да биде во чекор со содржината на витамини во свежо подготвената супа? Заедно со Институтот за технологија на храна, Универзитетот за применети науки во Нидерхерин ги испита супите од конзерва и ги спореди со свежо подготвени супи.
Супите од конзерва содржат витамини?
Готвач подготвувал свежи супи од состојките на конзервираните јадења. Супите од конзерва се загреваа во микробранова печка. Последователната анализа на сите супи покажа дека конзервите супи содржат исто толку Витамини како и нивните свежи варијанти. Некои дури имале и повеќе витамини: Конзервираното тенџере со моркови содржело 18 проценти повеќе фолна киселина од свежо подготвениот сад за моркови. Кога станува збор за класичните хранливи вредности на протеини, јаглехидрати и масти, супите не се разликувале.
Д-р Рајнхард Хамбицер, професор по исхрана на Универзитетот за применети науки во Нидерхерин, ги сумира резултатите од истрагата: „Конзервата е препорачана алтернатива на свежите производи, особено за луѓето со малку време. Јадењето конзервирана храна е добро за вашето тело. Потрошува хранливи материи и важни витамини - и заштедува многу време “.
Зошто витамини во конзервирани супи не се изгубени? Брзата понатамошна обработка по бербата и кратките патишта за преработка спречуваат големи загуби на витамини од одделните состојки. Зеленчукот се бланшира само накратко и потоа оди директно во конзервата. Ова е херметички запечатено и пастеризирано. Ова ги штити чувствителните витамини од кислород и светлина.
Зошто да не ги испробате нашите вкусни рецепти за супа.