Супстанции во додатоците на храна Што е дозволено Што е забрането

За додатоците на храна, законот предвидува само кои витамини и минерали може да се додадат. Многу други употребени супстанции, како и максималните количини на додадени супстанции, не се регулирани. Ова ги изложува потрошувачите на потенцијални ризици.

Накратко најважните:

  • Во моментов, регулирано е само додавање на витамини и минерали во додатоци во исхраната (без максимални количини).
  • Повеќето супстанции, т.н. други супстанции со нутриционистички или физиолошки ефекти како што се аминокиселини, есенцијални масни киселини, диетални влакна и растителни или растителни екстракти („ботанички“) не се регулирани.
  • За „ботаничките производи“ исто така нема дефиниции и упатства за осигурување на квалитетот

храна

Inaина Сандерс/Фотолија

Кои супстанции се дозволени за употреба во додатоци на храна?

Голем број на одредени витамини и минерали се одобрени за употреба во додатоци на храна низ цела Европа. Позитивна листа може да се најде во проширените додатоци на основната директива за додатоци на храна (Нем-РЛ) на ЕУ, во која се наведени сите дозволени витамински и минерални соединенија. Витамини и минерали кои не се спомнати таму, не смеат да се користат за производство на додатоци на храна (на пр. Германиум).

Доколку внесот на витамини и минерали е преголем (предозирање), може да се очекуваат непожелни и понекогаш штетни ефекти. Прописите за максимална количина предвидени во Nem-RL за да се избегнат негативните ефекти врз здравјето не постојат дури и повеќе од 10 години по усвојувањето на европската директива.

Штетни ефекти како резултат на превисока доза се особено можни со витамини растворливи во масти (витамини А, Д, Е, К) и со елементи во трагови како што се железо или флуор. Сојузниот институт за проценка на ризик (BfR) затоа препорачува земање на одредени додатоци на храна само под медицински надзор, некои не се погодни за деца и адолесценти. За други хранливи материи како што се бета-каротин (провитамин А), BfR препорачува (законски необврзувачки) максимални количини. Детален список можете да најдете овде.

Кои супстанции не се регулирани?

Покрај витамини и минерали, додатоците во исхраната може да содржат и разни други супстанции. Следното се споменува како примери во директивата за додатоци на храна (Нем-РЛ):

  • амино киселини
  • есенцијални масни киселини
  • Влакна
  • Разни екстракти од растенија и билки итн.

За разлика од витамини и минерали, не постои позитивен список за овие таканаречени „други супстанции“ во Европската директива за Нем. Затоа, се упатува на какви било национални прописи. Во Германија - за разлика од другите земји на ЕУ - нема одредби во соодветниот NemV и националната регулатива за забрана во германскиот законик за храна и храна (LFGB) е поништена со европската судска пракса. Националните списоци на растителни супстанции во другите земји-членки не следат единствен систем и се само делумно правно обврзувачки. Во случај на овие супстанции, мора да се провери од случај до случај дали тие се во согласност со општите прописи за храна.

Товарот на докажување лежи во надлежните органи за контрола на храната одговорни за контрола на додатоците на храна. Во случај на сомнеж, овие мора да ги разјаснат прашањата за разграничување и да ја проценат класификацијата на супстанциите или дозата во секој поединечен случај. Ова резултира во правна несигурност во однос на пласирањето на пазарот и контролата на додатоците на храна.

Кои супстанции се забранети за употреба во додатоци на храна?

Тешко дека има некои супстанции што се забранети за употреба во додатоци во исхраната. Уредбата за додавање на витамини и минерали, како и одредени други супстанции во храната содржи негативен список на супстанции што се забранети за употреба во храна, како додатоци на храна, чија употреба е ограничена или кои сè уште се испитуваат.

Досега, сепак, најде само овде две (!) ткаенини:

  • Ефедра и Јохимбе како и нивните препарати во списокот на „забранети супстанции“


Во моментов се испитуваат уште три други супстанции за вклучување во списокот.

Како се регулираат квалитетот и безбедноста на додатоците во исхраната?

Производителот, дистрибутерот или увозникот е одговорен за усогласеност со законските барања и безбедноста на додатоците на храна. Официјалната контрола откако производите се пласираат на пазарот е одговорност на одговорните органи за контрола на храната.

Повторно и повторно, растенијата и препаратите направени од нив, т.н. ботаника, се движат во однос на нивните состојки и рекламирање во пограничната област помеѓу фармацевтски производи и храна. Затоа БВЛ подготви список на супстанции во кои се презентираат растенија и делови од растенија во однос на нивната употреба како храна или состојка на храна. Сепак, тоа не е правно обврзувачко. Треба да служи како помош за класификација на властите, производителите на храна и потрошувачите. Направените класификации не се однесуваат на препаратите направени од (делови од) овие растенија, како што се екстракти или изолати (како што може да се најде во додатоците на храна), бидејќи нивниот состав, особено во однос на нутрициони-физиолошките и токсиколошките својства, веќе не е јасен се споредливи со оригиналното растение. Дали класификацијата на растението (деловите) исто така може да се пренесе на разни препарати, мора да се провери за секој препарат од случај до случај.

Работата за следење на храната е отежната и поради недостатокот на законски услови за квалитетот на ботаничките производи (на пр., Униформно производство на екстракт или информации за производство на екстракт). Недостасуваат основните барања за обележување, како што се:

  • Оригинална билка (вид на растение, делови од растенија, количина и, доколку е применливо, врски едни со други)
  • Вид на подготовка (на пр. Прав или екстракт)
  • Карактеристики на екстрактот (на пр. Агенс за екстракција, сооднос на состојките во почетната фабрика со состојките во екстрактот)
  • Состојки кои ја одредуваат ефективноста
  • специјални упатства (на пример, за луѓе за кои производот не е соодветен) итн.

Затоа, одлуката за квалитетот и безбедноста на додатоците во исхраната не е секогаш лесна за донесување, дури и за експерти во одделни случаи.

Оток:

BfR (2018): Максимално ниво на витамини и минерали во додатоците на храна. Весник за заштита на потрошувачите и безбедност на храна, том 13, број 1, стр 25-39

Регулатива (ЕЗ) бр. 1925/2006 од 20 декември 2006 година за додавање на витамини и минерали, како и одредени други супстанции во храната, верзија на 25 април 2019 година)