Суров мед и; обичен мед; разлики и придобивки - здравје и природа

Многу луѓе веруваат дека суровиот мед нуди повеќе здравствени придобивки отколку обичниот. Тој е поздрав суров мед и кои се разликите помеѓу двете?

Медот е слатка, сирупирана, златна течност произведена од пчели. Пчелите складираат мед во саќе во коприва за да го користат за своја храна. Суровиот мед доаѓа директно од кошницата, додека редовниот мед се обработува пред да биде флаширан.

Во оваа статија, ги разгледуваме разликите помеѓу суровиот и редовниот мед, вклучувајќи преработка, здравствени придобивки, употреби и можни ризици.

Споредба - суров мед наспроти обичен мед

Луѓето користат мед за храна и лекови. Можно е луѓето да конзумирале медицински мед 7000 години.

Првично, луѓето користеа сиров мед, но денес, најголемиот дел од медот на полиците во супермаркетите се обработува, обично со пастеризација, што вклучува интензивно загревање. Многу од овие преработени медови може да содржат додадени шеќери.

Што е суров мед?

Суровиот мед доаѓа директно од саќе. Пчеларот обично го филтрира само медот за да се отстранат малите парчиња отпад, вклучувајќи полен, пчелин восок и делови од мртви пчели. Бидете внимателни, ова не е процес на пастеризирање на пчелен мед.

Суровиот мед изгледа матно или матно, бидејќи ги содржи овие дополнителни елементи. Сепак, суровиот мед е добар за исхрана на луѓето. Ова го правиме само неколку илјади години.

Што е обичен мед?

Обичниот или пастеризираниот мед е чист и убав. Процесот на пастеризација го подобрува изгледот на медот, го зголемува рокот на траење и ги убива клетките на квасец што може да влијае на вкусот на медот.

Сепак, некои луѓе веруваат дека пастеризацијата го намалува бројот на антиоксиданти и хранливи материи во медот.

Која е разликата?

Суровиот мед е природно повеќе облачен од обичниот, поради остатоците од саќе што се премногу мали за да се филтрираат.

Суровиот мед има повеќе варијации во бојата и текстурата отколку обичниот мед. Бојата на суров мед може да се смени во зависност од опрашуваните цвеќиња.

Иако никакви студии не потврдија дека суровиот мед е похранлив од обичниот, некои специфични студии сугерираат дека суровиот мед може да обезбеди дополнителни здравствени придобивки.

Пчелен мед - придобивки

Истражувањата покажуваат дека суровиот мед содржи различни корисни состојки.

Суровиот мед содржи специфични компоненти кои можат да обезбедат здравствени придобивки. Пастеризацијата и другите процеси може да отстранат или намалат некои од овие елементи, кои вклучуваат:

пчелен полен, кој има антиоксидантни и антиинфламаторни својства
пчелен прополис, супстанца слична на лепак што помага во одржување на структурата на саќе
одредени витамини и минерали
ензим
АМИНО
антиоксиданси

Сепак, нема длабински студии што ги споредуваат двата вида мед. Сепак, некои извори известуваат дека пастеризираниот мед содржи малку - ако ги има - од здравствените придобивки на сировиот мед. Бидејќи пастеризацијата го изложува медот на високи температури, може да ги уништи или отстрани природните својства на медот.

Ова значи дека суровиот мед може да обезбеди посилни здравствени придобивки, во смисла на заздравување на раните и борба против инфекции, отколку обичниот мед.

Многу студии откриле дека суровиот мед има здравствени придобивки. Обично, овие придобивки доаѓаат од природни состојки кои обичниот мед не може да ги содржи.

Суровиот мед содржи полен од пчели

Пастеризацијата на медот го отстранува пчелниот полен.

Студија од 2015 година: Сигурен извор за придобивките од поленот од пчели:

антиоксидантни својства
антиинфламаторни ефекти
антибактериско и антифунгално дејство
својства за ослободување од болка

Овие својства го прават пчелниот полен корисна компонента на пчелниот мед и можат да придонесат за природната способност на медот да лекува рани и да ги убива бактериите.

Пчелниот полен содржи и аминокиселини, витамини А и Ц, како и мали количини на хранливи материи, вклучувајќи калциум, магнезиум и натриум.

Суровиот мед содржи прополис

Пчелниот прополис е леплива материја што пчелите ја користат за да ги градат своите коприва и да ја држат структурата на своите чешли заедно. Оваа супстанца како лепак не само што им помага на пчелите, туку некои научници веруваат дека е здрава и за човечкото тело.

Студија од 2017 година открива дека прополисот, кој се наоѓа во суровиот мед, може да има:

антиинфламаторни ефекти
анти-канцер и анти-канцер акција
антифунгални ефекти

Прополисот исто така содржи витамини од групата Б, витамини Ц и Е, магнезиум, калиум и корисни ензими.

Пастеризацијата може да ги уништи антиоксидансите

Се верува дека пастеризацијата отстранува некои здрави антиоксиданти од медот.

Нема официјални студии за тоа како пастеризацијата го менува нивото на антиоксиданти во медот, но студиите покажуваат дека процесите на греење го намалуваат нивото на антиоксиданти во друга храна. Затоа е многу можно пастеризацијата да има ист ефект врз пчелниот мед.

Суровиот мед содржи флавоноиди и фенолни киселини кои имаат антиоксидантни својства. Антиоксидансите го намалуваат оксидативниот стрес во организмот.

Видовите на антиоксиданти присутни во суровиот мед варираат во зависност од видот на цвеќето кое пчелите го опрашуваат.

Обичниот мед може да содржи засладувачи или адитиви

Некои производи наведени како мед содржат засладувачи, како што е сируп од пченка со висока содржина на фруктоза.

Истражувањата покажуваат дека некои производи обележани како „мед“ не се 100% вистински мед, но содржат засладувачи, како што е сируп од кафеав ориз.

Суровиот мед не содржи други состојки освен мед од кошницата.

Пчелен мед - Ризици

Потрошувачката на суров и редовен мед е безбедна за возрасните, иако е добра идеја да се избегнуваат видови мед што содржат засладувачи.

И суровиот и редовниот мед можат да содржат мали количини на бактерии познати како Клостридиум ботулинум. Оваа бактерија може да предизвика ботулизам, што е редок вид на труење со храна.

Во ретки случаи, луѓето со сериозна алергија на полен може да имаат несакани ефекти врз суровиот мед. Луѓето со тешка алергија на полен треба да разговараат со лекар или алерголог пред јадење или употреба на суров мед.

Луѓето кои се алергични на пчелен полен, исто така, треба да избегнуваат суров мед и други пчелни производи.

Медот е безбеден за повеќето деца над 12 месеци. Сепак, доенчињата до 12 месеци и помлади не треба да консумираат мед. Дигестивниот тракт кај бебето сè уште не е развиен доволно за да се бори против бактериите.

заклучоци

Луѓето го користат медот како храна или лекови повеќе од 7.000 години. Добри се придобивките од конзумирање на мед: антиоксидантни својства, антиинфламаторни ефекти, антибактериско и антифунгално дејство, својства за ослободување од болка.

Иако нема длабински студии за суров мед и редовен пастеризиран мед, научниците се склони да веруваат дека суровиот мед има многу повеќе својства отколку што поминува низ процесот на пастеризација.

Процесот на пастеризација што се применува на друга храна докажано ја намалува нутритивната и терапевтската вредност на производите.

Покрај тоа, некои производи обележани како 100% природен мед, исто така, содржат засладувачи на фруктоза.

Наш совет е да консумирате суров мед од безбеден извор, апликатори со искуство и традиција во пчеларството.