Суров вегански начин на живот Лавинија Фрасинеску од Литл Тајк
Што значи сурова храна? Тоа значи сурова, неподготвена храна.
Концептот на сурово е особено релевантен во денешното општество, кое почнува повторно да го цени сето она што е природно. Суровата веганска храна е жива храна.
Stвездите како Андреа Марин, Оливија Стир, Клаудија Павел, Андреја Раику, Анка șуркашиу или Пола Чирила промовираат здрав начин на живот и сурови вегански рецепти.
Во суровата веганска диета не ни треба шпорет и рерна. Многу хранливи материи и ензими се уништуваат со готвење (или тие играат важна улога во организмот затоа што ензимите го подобруваат варењето и помагаат во спречување на хронични заболувања). Mostе јадеме сурово овошје и зеленчук и семиња поголемиот дел од времето.
Докажано е дека сировата храна (сурова, неварена) може да излечи главоболки и алергии, може да го зголеми имунитетот и да ја подобри меморијата и да ги подобри симптомите на артритис и дијабетес. Друга добра работа во врска со суровата веганска диета е што можеме да изгубиме тежина бидејќи многу сурова храна (сурова, неварена) е малку калорична, маснотии, натриум и богата со растителни влакна. Суровата храна е многу побогата со витамини, минерали, влакна и фитохемикалии отколку варената.
Зошто да јадете сурова храна?
Со милиони години, низ целата еволуција, луѓето конзумирале едноставна, 100% природна храна и се потпирале само на сетилата при изборот на својата храна. Брза храна, конзервирана со нитрити, пржено месо во рафинирано масло, маргарин, помфрит, шницели, колачи со премикс, колачи, производи од бело брашно рафинирани со шеќер - тоа се готвена храна што луѓето ја консумираат само премалку време ако имаме термин за споредба на целата еволуција на милиони години на нашето тело.
Човечкото тело не беше дизајнирано да прима толку многу шеќер дневно, толку многу сол, рафинирано брашно, рафинирани масла, Е, хемикалии или толку многу концентрирани калории како оние од преработена и спакувана храна толку убаво во супермаркетот. Буквално сè што е термички варено или индустриски рафинирано не спаѓа во она што го нарекуваме сурова храна.
Во текот на милиони години, нашите тела се прилагодија на околината и станаа целосно зависни од одредени услови за оптимално здравје. Термички и индустриски преработена храна постои прекратко за нашите тела веќе успеаја совршено да се прилагодат. Луѓето готвеа храна илјадници години (да не спомнувам милиони години еволуција). Нашите биолошки и физиолошки потреби беа задоволени многу пред човекот да започне да готви храна. Ниту едно животно на земјата не ја готви својата храна, затоа човекот е единственото суштество кое не јаде сурово
Детоксикација со сурова веганска диета
Термичката подготовка ја менува молекуларната структура на храната, а хранливите материи често стануваат неупотребливи. Кога се готви или преработува, храната е потешко да се вари отколку суровата, суровата. Храната што не може да се вари или складира мора да се отстрани како отпад. Но, потрошувачката на зготвена храна произведува толку многу остатоци во организмот што нашите органи не можат да продолжат и токсините се акумулираат алармантно. Оваа акумулација доведува до интоксикација на целото тело и може да резултира со болест. Затоа, повеќето третмани за детоксикација на телото се прават со сурова веганска храна.
Кои се придобивките од јадење суров веган?
Суровата веганска исхрана ни помага да изгубиме тежина на здрав начин, го олеснува запекот и ги ублажува повеќето проблеми со варењето на храната. Покрај тоа, квалитетот на крвта е значително подобрен како резултат на хлорофилот во зелените, спирулината и алгите. Исто така постои и клеточна регенерација од која главно и се користи кожата. Кожата ќе изгледа многу помладо и посветло и се ослободуваме од целулитот. Суровата храна обезбедува значителен внес на ензими кои помагаат во детоксикација. Овој вид диета го зајакнува имунитетот и можеме значително да го намалиме нивото на лош холестерол.
Суровата веганска храна е биолошки соодветна и скоро целосно ја користи телото. Суровата веганска храна ги обезбедува сите хранливи материи што ни се потребни (како што беше случај со милиони години за сите животински видови).
Што јадат сурови вегани
Сурови вегани јадат овошје, зеленчук, ореви и семиња. Идеален процент се чини дека е 75% - 85% овошје, 10% - 20% зелен лиснат зеленчук и 5% ореви и семиња.
Повеќето луѓе кои одат на сурова веганска диета првично имаат период во кој јадат многу комплицирани комбинации на храна како начин да ги репродуцираат своите омилени варени рецепти. Ова е здрав и лесен начин за транзиција. Постојат многу книги за готвење со сурови вегански рецепти, од сурова лазања до колачи и пити. Сурови вегански слатки се подготвуваат многу лесно за само неколку минути и немаат никаква врска со класичните слатки затоа што немаат брашно или шеќер и не се печени! Ресторани како Равдија промовирани од Андреа Марин служат јадења што содржат семе од чиа, спирулина, ѓумбир, бадемово млеко, индиски ореви и слично.
Можеме да јадеме органска, непреработена и незагреана храна. Главна храна: овошје, зеленчук, ореви, семиња и никнувачки зрна. Некои луѓе јадат непастеризирано млеко, јајца или сирова риба. Храната може да биде ладна, па дури и млака. Блендери, преработувачи на храна и дехидратори може да се користат за подготовка на храна.
Еве неколку состојки за сурови вегански рецепти што можете да ги купите од специјализирани продавници: бадеми, ореви, коноп, семки од тиква или лен, семе од чиа, спирулина, сурово какао, индиски ореви, урми, бадемово брашно, лешници шума, костени, кокос, лен, гоџи бобинки, аронија, бадем, ориз, киноа или кокосово млеко, мед, паста од смоква, полен, псилиум, рогач, сурови афион, јаворов или агава сируп, стевија, сусам, екстра девствено масло од кокос, путер од какао. Сите овие состојки може да се најдат во онлајн продавницата prodietabio.ro во категоријата Состојки за сурови/вегански рецепти.
Со сурова веганска диета (сурова, нејадена храна) можеме здраво да изгубиме тежина затоа што имаме корист од повеќе витамини и хранливи материи, а притоа значително го намалуваме внесувањето на токсини и калории. Суровата храна е богата со растителни влакна кои даваат чувство на ситост и одржуваат низок шеќер во крвта.
Потрошувачката на варена храна во текот на целиот живот предизвикува дигестивниот систем да создаде заштитни бариери за да се спречи телото да апсорбира премногу калории, холестерол или токсини од варената храна. Диетата со сурова храна, по можност од органско земјоделство, му овозможува на телото лесно и природно да ја отстрани таа заштита, со што се зголемува неговата способност да ги апсорбира и асимилира хранливите материи.
Proteinsивотински протеини наспроти растителни протеини
Таканаречениот проблем со протеините е неповратно и намерно промовиран од комерцијалната пропаганда. Ова е првото прашање поставено за суровата веганска диета: дали телото може хармонично да расте без животински протеини? Да, можеби, и аргументите се многубројни.
Изненадувачки е за повеќето луѓе да знаат дека барањата за човечки протеини се, всушност, многу мали. Покрај тоа, всушност, вишокот протеини претставува многу поголема закана за нашето здравје отколку недоволното внесување.
Вистината е дека е скоро невозможно да има недостаток на протеини во цивилизираното општество. Вистинското барање за протеини може да се утврди сосема јасно со испитување на содржината на протеини во мајчиното млеко кај луѓето. Кога сме бебиња, растеме побрзо од кое било друго време во животот. До 4 месеци и половина, бебето ја удвојува родилната тежина, дури и ако јаде само млеко. И мајчиното млеко не содржи многу голема количина протеини (всушност, тој е трипати помал со протеини отколку кравјото млеко, целосно забрането за бебињата).
Многу честа грешка е што мора да јадеме производи од животинско потекло за да му го донесеме на организмот потребниот внес на протеини.
Горилите се масивни животни со многу мускулна маса и не јадат месо за да бидат такви! Јадете многу зеленчук.
Затоа протеинскиот прав од коноп, семки од тиква, лен, бадеми, лешници, костени или лупин е многу ценет и се користи од сурови вегани следбеници, па дури и од спортисти на перформанси. Сите овие состојки може да се купат во продавниците за здрава храна или Плафар.
Готвењето радикално ја менува хемиската структура на храната. Протеините се денатурираат, мастите се оксидираат и се создаваат потенцијално опасни соединенија, како што се транс киселини, слободни радикали и други потенцијално токсични јаглеводороди. Шеќерите и скробот се карамелизираат и стануваат постепено комплицирани, создавајќи неконтролирано, прекумерно зголемување на гликемиските метаболички реакции. Ензимите се исклучително чувствителни на топлина и на тој начин може да се гледаат како алармни сигнали: нивното уништување значи дека најверојатно се уништени и виталните хранливи материи.
Кокосовото масло има конзистентност на путер и затоа кујната го претпочита без печење суров веган. Многу од рецептите на оние кои се страстни за здраво готвење користат кокосова торта, сурови вегански колачи, креми.
Препорачуваме здрав начин на живот како целина. Вежбањето многу добро може да ја надополни суровата веганска исхрана. Физичката активност во голема мера ги подобрува виталните процеси на телото, вклучително и движењето на лимфата, што го чисти телото од токсини. За време на спиењето, нервниот систем се опоравува, клетките и органите ги обновуваат своите резерви на енергија, клетките се обновуваат и токсините се елиминираат. Сончевата светлина ја зголемува апсорпцијата на калциум со помош на витамин Д, ги зголемува метаболичките процеси и ја олеснува апсорпцијата и асимилацијата на хранливите материи. Ангажирање во продуктивна и креативна работа ни дава чувство на задоволство и самодоверба; тоа е исто така здрав начин да ја трошиме нашата енергија. Сите овие фактори, во комбинација со многу други, имаат големо значење при проценка на вашето здравје. Честопати се среќаваме со вегани кои ја смениле исхраната поради многу сериозни болести. Нормално, луѓето бараат лекување од лекари, натуропати, специјалисти за акупунктура, но кога болеста ќе се врати, тие се отвораат кон природен пристап.
Идејата дека можеме да имаме толку многу контрола врз квалитетот на животот само со почитување на реалните потреби на нашето тело е исклучително мотивирачки аргумент за да станеме вегани.