Суров зеленчук Кога тенџерето останува ладно
Неколку моркови, стап целер и јаболко. Тоа беше сурова храна во минатото. Таа сега се пресели во гурманските кујни. Но, критичарите стравуваат од недостаток на хранливи материи и тогаш, како и сега. Сомнежи кои ги оставаат навивачите рамнодушни. Разговаравме со суров прехранбеник и дипломат. Нутриционист HF за сурова храна.
Мојот гастритис исчезна и кожата целосно се смени. Ниту ми треба попладневна дремка, но имам енергија за целиот ден “, вели Ирис Зајац. Сведоштвата звучат многу слично. Тука се пријавуваат новостекнати виталност, и вистински изливи на енергија таму. Физички поплаки и болести треба да исчезнат. Луѓето кои јадат сирова храна радуваат на неконвенционалната диета и промените што ги носи со себе. Една од нив е Ирис Зајац, која работи на блогот rawforgood и чија кујна е ладна од почетокот на 2013 година.
Сурова храна и идеал за природна храна
Сурова храна значи консумирање храна што е можно понетретирана: свежа, крцкава и претежно сурова. Идејата зад тоа е едноставна: Ако загреете зеленчук или овошје на над 42 степени, според Рохестлер, важните материи би биле уништени. Ензимите, неопходни за здраво варење, се варат во тенџерето, витамините чувствителни на топлина се распаѓаат во тавата.
„Да, некои супстанции се чувствителни на топлина“, потврдува Штефи Шлихтер од Швајцарското друштво за исхрана СГЕ. „Сепак, времетраењето и температурата се одлучувачки кога станува збор за подготовката. Исто така, без разлика дали готвите со многу или малку вода. Затоа ви препорачуваме да подготвувате храна нежно. На тој начин се задржуваат доволно витамини “. Ако доматите, пиперките и тиквичките веќе не се препознаваат како такви, готвењето се мислеше премногу добро. Штефи Шлихтер вели дека оние кои нежно го парат зеленчукот или готват, штитат многу голем дел од витамините. Ирис Зајац сè уште се бори со горештините. «Би сакал да го кажам многу едноставно: Кога готвите, без разлика дали е нежно, бојата, структурата и вкусот се менуваат. За мене едноставно нема смисла свесно да се уништуваат хранливите материи, храната го губи интензитетот и силата “.
Што велат суровите прехранбени производи.
Загревањето на храната ги уништува важните хранливи материи и витамини.
Храната треба да се јаде нетретирана.
Суровата храна обезбедува поголема виталност, може да го подобри тенот и да ги ублажи физичките поплаки.
Суровите прехранбени производи не тврдат само со губење на хранливи материи. За нив, суровата храна е едноставно најоригиналната од сите форми на исхрана и точно што е добро за организмот и што може да процесира. Германскиот пионер за сурова храна Хелмут Вандмајкер („Дали сакате да бидете здрав? Заборавете на тенџерето“) отиде дури и чекор подалеку: тој беше убеден дека луѓето не се создадени за варена храна заради генетскиот состав.
Суровата вистина: природни токсини
„Оваа изјава е едноставно гротеска“, вели Штефи Шлихтер. Нутриционистот не знае научни докази за ова. Напротив, некои супстанции како што е бета-каротинот во Руебли стануваат достапни за луѓето само кога се загреваат. А, различни видови зеленчук, изеден суров, дури би довеле до симптоми на труење. „Под лушпата, на местата на ртење и на зелените делови од компири, има зголемено количество соланин, кој во големи количини има иритирачки ефект врз мукозните мембрани и може да доведе до печење на очите, болка во грлото, главоболки, болки во стомакот и дијареја“, објаснува таа. Готвењето ќе го направи отровот безопасен.
Што велат критичарите.
Суровата храна е еднострана диета што може да доведе до симптоми на недостаток.
Суровата храна не е погодна за ризични групи како што се деца, бремени жени или стари лица.
Некои намирници содржат природни токсини кои се прават безопасни само со готвење. Другите стануваат достапни само преку греење.
„Според мене, постојат причини зошто некои растенија се штетни за нас неварен“, вели Ирис Зајац. „Има доволно храна што е природно достапна за нас и има добар вкус. Animивотните инстинктивно ја избираат својата храна според овие критериуми “.
Постои причина зошто некои растенија ни штетат неварено
Инстинктот и довербата дека телото знае што му треба, ги цитираат суровини и прехранбени производи. Ирис Зајац вели дека често јаде само зелена салата, смути, бобинки, диња и грозје. Со текот на времето, вашата природна телесна тежина се израмни. Сега и треба многу помалку храна и е многу почувствителна на погрешната. Сепак, критичарите се сомневаат дека телото навистина добива сè што е потребно. Тие предупредуваат на неурамнотежена исхрана што доведува до симптоми на недостаток; бидејќи хранливите материи како што се протеини, калциум, јод или витамин Д често паѓаат покрај патот. Луѓето кои јадат сирова храна почесто се со недоволна тежина поради помалиот внес на енергија и прекумерната потрошувачка на овошје и киселина што ја содржат може да ги оштетат забите, се вели.
Не се самите зелени: Нутриционисти и сурова храна
Но, кога ќе ја видите Ирис Зајац, тешко е да поверувате дека младата жена не е здрава. Затемнето наместо бледо, нежно наместо коскено. Чиста кожа и долга, сјајна коса. Ако беше потребен препорака за движењето на сирова храна, Ајрис Зајак ќе беше совршена фигура. „Суровата храна сè уште не е распространета во нашето општество и честопати се среќава со сомнеж. Но, луѓето што ме критикуваа порано сега се многу поотворени. Што треба да кажете кога ќе видите дека некој е здрав и цвета? “
Сè уште нема основани научни студии за сурова храна
Значи, дали суровата храна може да му наштети кога нивните следбеници се чувствуваат толку добро? „Индивидуалните искуства не формираат технички мислења“, вели Штефи Шлихтер. Бидејќи сè уште нема здрави научни студии за ексклузивната диета со сурова храна. Швајцарското друштво за исхрана (SGE) препорачува исто така јаде зеленчук и овошје сурово, но не го прави тоа догма. Штефи Шлихтер би советувал против строга диета со сирова храна, меѓутоа, во ризични групи како што се доенчиња, мали деца, адолесценти, бремени жени, жени кои дојат, стари лица или хронично болни. Наместо тоа, тој препорачува балансирана и пријатна диета која се базира на швајцарската храна пирамида и по можност се состои од регионални и сезонски производи кои се внимателно подготвени.
Вие сте она што јадете
Флекситаријанци, вегетаријанци, вегани, овошјаци, ниски хидрати, диети со камено доба, чиста исхрана. - списокот на стилови и трендови на диети е долг. Јадењето повеќе не е само внесување храна. Храната не само што треба да ве прави сити, туку и поздрава и поубава. Вие сте она што го јадете е повалидно од било кога. Суровата храна не е исклучок. „Постои посебна филозофија на животот поврзана со исхраната“, вели Штефи Шлухтер. Ирис Зајац на сличен начин гледа на тоа: „Суровата храна е свесна одлука, а не диета. И ова оди рака под рака со фактот дека се прашувам како тоа што го правам придонесува за моето здравје, мојата благосостојба и мојата среќа? “
Дури и да е така, Ирис Зајац не е тврдокорна позиција кога станува збор за исхраната. Таа не сака да утврди општи правила, на крајот на краиштата, секоја личност има различно тело, метаболизам и начин на живот. Таа е критична кон возбуда и возбуда околу вистинската диета. „Многу луѓе стануваат многу екстремни кога станува збор за исхраната. Тие се базираат на трендови и тековни студии кои наскоро ќе бидат заменети со нови. Поентата е да го пронајдете типот на диета што најмногу ви одговара. За рамнотежа наместо жртва. И за слушање на сопственото тело. „Затоа што тоа е најдобрата студија.
Сурова храна во Швајцарија
Блогови и портали
Урс Штрасер: Гурманска сурова храна од Швајцарија