Сурова храна - Благослови или опасност по здравјето
По: Суровата храна е богата со витамини и растителни влакна, содржи неоштетени витамини и минерали и не развива никакви супстанции што промовираат рак, а кои се ослободуваат кога се загреваат, како што е акриламид. Суровото овошје и зеленчук имаат едвај калории и траат. Така се и суровите прехранбени производи.
Конс: Суровата храна е несварлива и го стресови организмот, вклучително и со откажување на бубрезите и гнилостни цревни гасови. Значи нивните противници.
Значи, дали е правилно да се консумираат дел од препорачаните 400-700 гр сурово овошје и зеленчук на ден и тоа најдобро се дистрибуира на пет оброци на ден, како што бара ДГЕ (германско друштво за исхрана)?
Или, суровата храна е отровна, како што тврдат други нутриционисти?
Во теорија, и двајцата се во право. Но, како и што навистина треба да јаде?
Што е точно сурова храна?
Сурова храна е секоја храна што не била термички обработена. Може да биде вегетаријанска, но може да содржи и производи од животинско потекло. Вегетаријанска сурова храна вклучува овошје, зеленчук, билки, ореви, печурки и семиња, невегетаријанска риба како матје, харинга од Бизмарк, суши, месо како што се тартар или карпачо или јајца. Најпопуларното јадење со сурова храна е несомнено салатата, што ја направи потрошувачката на свежа храна социјално прифатлива во минатото.
Enthusубителите на сурова храна знаат дека недоволно сварената храна содржи многу ензими, витамини и елементи во трагови кои се уништуваат за време на готвењето. Покрај тоа, суровата храна не предизвикува дигестивна леукоцитоза (зголемување на белите крвни клетки после јадење, еден вид воспалителна реакција на зготвена и произведена храна), што може да го оптовари имунитетот. Од друга страна, многу храна се јаде без топлина, како што се компири или мешунки.
Јадете како исконски луѓе?
Не само суровите прехранбени производи знаат дека човечкиот организам бил навикнат на сурова храна милиони години пред пожарот да се користи за подготовка на храна. Дури и после тоа, голем број хранливи материи беа потрошени сурови. Од друга страна, во денешно време не се познати ретко кој народ што се храни со незагреана храна.
Бебиња и стари луѓе
Бебињата и старите луѓе веројатно не можеле да преживеат долго со чиста сурова храна, дури и пред изумот на пожарот, мајките ја џвакале храната за своите бебиња по фазата на доење во пулпа што претходно ја вареле плунковните ензими. Сепак, фактот дека нашите најблиски роднини, шимпанзата, јадат сурова храна (овошје, бобинки, лисја, диви растенија, семиња, кора) и консумираат само 1% животински протеини (исто така сурови), се чини дека го потврдува мислењето на loversубителите на природата.
Помалку карцином?
Понатаму, голема потрошувачка на овошје и зеленчук треба да го намали ризикот од рак. Сепак, неодамнешните студии покажуваат дека овошјето и зеленчукот само го намалуваат ризикот од индивидуални карциноми. Спротивно на тоа, ризикот од рак на белите дробови и рак на горниот дигестивен тракт се намалува со потрошувачката на овошје и зеленчук. Јадењето сурова храна нема никакво влијание врз ракот на дојка, простата, желудник, бубрег и јајници, објасни проф. Хајнер Боинг од германскиот институт за истражување на исхраната во Берголц-Рехрику (DIfE).
Студијата покажува застрашувачки резултати
Дека суровата храна - како и се што е здраво и нездраво на светот - до одредена мера е добра само за луѓето, покажаа застрашувачките резултати од студијата за сурова храна Гисен, која испитуваше сурова храна. Главните резултати од студијата: 57 проценти од учесниците во студијата биле со мала тежина и околу една третина од жените под 45 години веќе немале менструација, иако внесувањето на разни витамини било оптимално.